葱的功效与作用是什么？

葱属于百合科葱蒜类蔬菜，以洋葱、韭菜、大蒜、蒜薹、蒜苗、藠头等为伍，含有独特的有机硫化物，有特殊的刺激性气味。葱‬不必大量‬吃‬，作为配菜每天食用就能得到健康的‬效果，比如‬吃豆制品配大葱，吃鱼配葱花，猪肉‬大葱馅‬饺子‬，等等。

中医理论认为，葱味辛，性微温，具有祛痰、杀菌、发汗解表、散寒健胃、利肺通阳、通乳止血、定痛疗伤之功效，可用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等，尤其‬适合‬咳嗽‬痰多‬、胃寒‬、食欲不振、胃口不开者食用。

在‬营养‬方面‬，葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性‬膳食纤维‬、胡萝卜素、有机酸‬、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素‬E、铁、钙、镁及挥发性成分，其中‬蛋白质‬、碳水化合物‬、脂肪‬、胡萝卜素‬、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素‬E、铁、钙、镁对是‬调节‬人体‬新陈代谢‬和‬维持‬生理功能‬必需‬的‬营养素‬‬。

葱含有大蒜素，大蒜素在体外具有明显的抗菌、抗真菌和抗病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用最强；生葱含有烯丙基硫醚，这种成分会刺激胃液的分泌，有助于增进食欲；葱含有不溶性膳食纤维，膳食纤维可增加大便体积，促进肠道蠕动，有利于改善便秘。葱含有蒜辣素等有机硫化物，这种成分具有抑制癌细胞生长、降血脂、降血压、降血糖、抗动脉粥样硬化等作用；葱含有挥发性成分，这些挥发性物质可刺激身体汗腺分泌，具有发汗散热的作用。

最有，葱只是一种蔬菜，且是一种配菜，可以祛腥解腻，促进食欲，每天少量食用即可。葱并非药物，不要寄托于它能治疗疾病，吃多了还会导致胃肠道不适，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

葱的功效与作用是什么？

葱的功效与作用是什么？

葱的功效与作用是发汗解表，散寒通阳等。

葱是百合科植物葱的茎叶，葱的性味辛、温，归肺、胃经，其主要功效是发汗解表，散寒通阳等，主治风寒感冒、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱在应用时，既可以水煎服，也可以捣敷外用，还可以煮粥食，或调制应用。

需要注意的是，表虚多汗、自汗的患者要忌食葱；胃肠道疾病患者也要慎用葱。

尽管葱具有一定作用，不过效果有限。作为食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核

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葱的功效与作用是什么？

说起葱来，人们太熟悉不过了。葱是人们做菜必备的调味品，几乎每道菜都用葱花炝锅，故有“菜中之王”之美誉。同时葱也可以作主食材使用，如葱爆羊肉、葱爆海参、葱花饼等都非常知名，煎饼卷大葱、大葱蘸黄酱吃起来更是别有风味。

葱不但广泛应用于食用，还有很高的药用价值。葱入药时以葱白或带须葱白居多，葱白性味辛温，归肺、胃二经，外能散寒发汗，内可通阳止痛，为肺经之药，因此解表散寒多用之，外感风寒初起，恶寒发热，无汗头痛鼻塞等常用之解表，如葱豉汤、葱白散等；寒凝气阻，小腹疼痛而小便不通，可以用带须葱白炒热后外熨脐腹而通阳散寒。另外葱白还有通乳汁、散乳痈的作用。葱叶除有解表散寒的作用外，还可解毒消肿，内服外敷均可，外敷时煎汤浸洗效果更好，在采用葱叶时要选择新鲜的，枯萎发黄的尽量不用。葱须在作为调味品或食材时多弃之不用，作药材时常与葱白同用，单用葱须洗净或与葱白一同泡酒喝可以缓解风寒感冒、头痛等证，葱须煮水外用可治疗手足冻疮，带须葱白煮酒外敷肚脐可以治受凉引起的肚痛腹泻。

葱一身都是宝，葱须、葱白、葱叶功效同中存异，各有所长，所以在吃葱时连葱须也不要随便丢弃，可洗净晒干以作不时之需。