哪些人不宜吃羊肉？

肉类是平衡膳食的重要组成部分，不仅‬好吃‬，还有‬营养‬，优点‬是‬富含‬优质蛋白和多种‬维生素，缺点是含有不少‬饱和脂肪和胆固醇。肉类‬有‬白肉‬和‬红肉之分‬，白肉‬以鸡肉‬和‬鱼肉‬为代表‬，它们富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，脂肪含量低，肌纤维短、细、软，容易消化吸收；红肉以猪肉、牛肉、羊肉为代表，它们含有肌红蛋白，所以呈现红色，优质蛋白质、饱和脂肪酸、B族维生素、维生素A和微量元素（钙、磷、铁等）的含量都相当可观，铁主要以血红素铁的形式存在，故红肉是补铁的最佳食物之一。

在猪牛羊肉中，羊肉蛋白质含量较高（约19%），不及牛肉（19.9%），热量和脂肪含量在三者里居中，但比猪肉少得多。有些朋友吃羊肉后出现皮疹等现象，可能是对羊肉过敏，应注意自己身体的反应，做好饮食记录，如果确诊羊肉过敏，以后就不宜吃羊肉了。我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类50-75克，也就不到二两，一盘涮羊肉差不多得半斤8两，吃一盘就超标了，老年人消化功能降低，吃羊肉容易引起胃肠不适，消化不良，还是少吃为妙。

与白肉相比，羊肉等红肉中的饱和脂肪酸的含量更高，而不饱和脂肪酸的含量较低，有大量研究证实，大量摄入饱和脂肪酸可增加肥胖症、高脂血症、糖尿病等代谢性疾病的风险，而不能和脂肪酸是人体必须脂肪酸，适量摄入不饱和脂肪酸有利于降低体内的“坏胆固醇”，有益于心脑血管健康，因此，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等人群，膳食脂肪应以白肉为主，适量食用羊肉等红肉，建议每天不超过50克。

最后‬，羊肉富含脂肪和蛋白质，属于热量肉食，有发热、牙痛、咽喉‬痛‬、口舌生疮等症状的人不宜食用。肝病患者大量食用羊肉后，肝脏无法代谢过多的蛋白质和脂肪，从而加重肝脏负担，这类人群不宜吃羊肉。羊肉属于中高嘌呤食物，嘌呤含量为75mg-150mg/100g，痛风和高尿酸血症患者应严格限量，在痛风急性发作期不宜食用。

哪些人不宜吃羊肉？

哪些人不宜吃羊肉

对羊肉过敏的人群不宜食用羊肉，高血压、高血脂、高血糖、肝病、感冒初期患者以及孕妇不宜多食羊肉。

1.羊肉富含蛋白质、饱和脂肪酸和胆固醇，大量食用有引起或加重高胆固醇血症的风险，高胆固醇血症是损伤动脉血管内皮从而导致动脉粥样硬化的高风险因素，而动脉粥样硬化是高血压、冠心病等心脑血管疾病的主要致病原因，因此高血压、高血脂、肥胖症、冠心病等患者不宜多吃羊肉。

2.高血糖的患者过量食用羊肉会增加胰腺的负担，不利于病情。

3.肝脏是代谢胆固醇和甘油三酯的重要器官，肝病患者的肝脏功能减弱，如果大量摄入羊肉，不利于肝细胞的代谢和修复，易加重病情。

4.感冒初期患者体质较为虚弱，高蛋白高脂肪的羊肉大量摄入会加重胃肠道功能以及机体代谢的负担，而且，羊肉是热性食物，外感风热以及阴虚内热痰湿等患者更不宜吃羊肉。

5.羊肉还含有一些含氮化合物和短链、小分子量的脂肪酸，这些物质可能会引发中枢神经系统兴奋、加快心跳、促进循环，因此不建议孕妇过多食用羊肉。

对于健康人群，羊肉基本上是老少皆宜的。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和钙，可以补血温经，祛湿抗寒，温补脾胃，尤以冬季适量食用为宜。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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