吃花生米有什么好处和坏处？

花生是豆科植物的种子，属于坚果，它味道可口、价格便宜、营养丰富，含有碳水化合物、植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素A、D、E以及钾、钙、镁等多种营养素，是一种比较健康的零食。《中国居民膳食指南》（2016版）中建议，每天摄入大豆及坚果类25～35克，除去三餐中的豆类食品，每天可以额外吃20-30颗花生。

吃花生的好处可不少。花生含有多种脂溶性维生素、B族维生素和矿物质，这些营养成分对于维持人体新陈代谢和各项生理功能是不可或缺的。此外，花生富含多不饱和脂肪酸，是一种健康的脂肪，它可以抑制肝脏极低密度脂蛋白合成与分泌，同时还可促进血液中甘油三酯的水解和极低密度脂蛋白与血管内皮的结合，有助于降低甘油三酯。最后，花生含有膳食纤维，膳食纤维可增加饱腹感，控制食欲，延缓食物的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢进入血液，稳定餐后血糖，促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡。因此，每天吃20-30g花生，替代薯片、薯条、曲奇、夹心饼干、蛋糕等“垃圾食品”，对于健康是非常有意义的。

花生的缺点也是显而易见的，就是超高的脂肪含量（约40%），民间更是有“一口花生半口油”的说法，加之花生味道可口，一不小心就会吃多，即使它含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸（好脂肪），不加节制地使用，依然会增加肥胖、高脂血症、糖尿病、痛风的风险。所以大家要知道，吃花生的好处是建立在适量食用的基础上。建议大家吃原味花生，最好是煮花生，不要选择盐焗、糖衣、油炸等加工调味的花生，尤其是油炸花生，经过高温油炸后，花生中的B族维生素几乎全部被破坏，不饱和脂肪酸也会损失大半，油炸程度越高，损失就越多，而且花生经油炸后可产生大量的致癌物质（如苯并芘、丙烯酰胺等）和致衰老物质（如晚期糖基化末端产物），对健康的好处荡然无存。

最后，花生属于坚果，味道好、价格便宜、营养丰富，含有多种维生素、矿物质、优质植物蛋白，膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养素，每天吃20-30g花生，代替薯片、夹心饼干、曲奇等零食，对健康有益。脂肪含量高是花生的缺点，故要避免不加节制地吃花生，尽量选择原味花生，不要选择用糖、盐加工的花生，尤其是油炸花生。最后，还要注意，不要吃发霉的花生，可以用花生拌菜，或者与杂粮、豆类熬成八宝粥，对健康更有益。

吃花生米有什么好处和坏处？

吃花生米有什么好处和坏处？

吃花生米的好处：补充多种营养成分，具有健脾养胃、润肺化痰的功效；吃花生米的坏处：如果食用不当，有能量摄入过多的风险。

花生即落花生，为豆科落花生属植物落花生的成熟种子。中医学认为，花生甘、平，归脾、肺经，具有健脾养胃、润肺化痰的作用，可用于辅助治疗用于脾虚反胃、乳妇奶少、肺燥咳嗽、大便燥结等。

现代药理研究显示，花生含有花生碱、甜菜碱、维生素B₁、泛酸、生物素、维生素C、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、卵磷脂、γ-亚甲基谷氨酸、γ-氨基-α-亚甲基丁酸等多种成分；花生可促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑等作用。

花生含有丰富的营养。但是需要说明的是，花生存储不当过久容易产生黄曲霉素，多食储存不当的花生易致癌；花生油脂含量高，患有胆囊疾病的人不宜食用，且需控制体重的人也不宜过多食用。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

点这里，查看医生回答详情

吃花生米有什么好处和坏处？

花生米是我一生喜爱的食品，现在想吃就是没有牙齿了，有时候在碓臼里面碫一下，还可以吃一些，专门做了一个小碓臼。

比换一口假牙还实用的。

关于吃花生米有什么好处和坏处，只要每个人都喜欢吃，那就好处大大的有，好处是吃出来的。

储存起来不吃就都变坏了，去年的花生没吃完，留下一部分放到今年，都发霉长毛了。

没有舍得扔，吃到肚里一些，就把肚子给坏了，食物中毒，拉了好几天肚子，太危险了。

这几年我们这个地区土地承包以后，大面积的花生开始种植，成为新的发展项目，用来榨油的比较多。

种植早的还是我领的先，早在几十年前我就一直种植，不过没有现在的品种好。

那时种的是小花生，现在种的是大花生，小花生皮薄，产量低，

还是大花生的产量高，明年可以换一下新品种。

爱吃什么就种什么，心情多么舒畅，赶到现在的新时代，自由自在的过俩天幸福生活，也就心满意足了，还有什么值得怀念的呢。