喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾？

感谢邀请。

这个问题对于我这个酒量不咋的的人就是个难题，我觉得配什么菜都差不多，在北京各种风味的酒楼都有，什么下酒菜吃完就忘了。

每次去宋庄都免不了要喝酒，著名的宋庄美食一条街都吃遍了。无非冬天火锅，夏天烧烤，大同小异。

画家沈老师是我多年的好朋友，他在北京发展很好，荣宝斋高研班的导师，中美协会员，本来他是打算在北京一直待下去的，可是为了孩子上小学不得不回原地。

今年暑假沈老师回了一趟北京，那天约我聊天，我跟他都是朋友很多的人，去哪个饭店都是一堆熟人，沈老师说不如就在广场边坐一会儿。

于是去路边的超市买了一箱啤酒，又买了一些零食，坐在马路牙子上边喝边聊。

文化广场是宋庄晚上最热闹的地方，有跳广场舞的，还有扭秧歌的。

东拉西扯，聊画，聊共同认识的朋友，聊各自的近况，不知不觉一箱酒喝完。

你有可以畅聊的朋友吗？，如果有就相约喝一杯，什么下酒菜真的不重要。

喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾？

下酒菜多种多样，最常见的就是花生米、豆粒、腊肉、牛干巴、干鱼虾、以及一些腌制的咸菜等等。

不过，这些下酒菜太普遍了，成了喝酒人平常的享用方式，根本体现不出喝酒时候的独特之处。因而，提到的这些下酒菜，也就谈不上过瘾不过瘾了。

除了上述这些普通的下酒菜以外，还能有更过瘾的下酒菜吗？当然有，那就是“无形菜”。无形菜不是菜，喝酒时根本见不着菜，而是隔空喝酒，对着日月星辰、花草蜂蝶、楹联诗篇喝酒……这才是真正喝酒人心中的“大菜”。能喝酒喝到这种境界，那才叫真正的过瘾！

用色香味俱全的食物来作为下酒菜，只能满足喝酒人的味觉、嗅觉和一饱眼福、为空荡荡的肠胃带去快感而已。然而，觅寻心灵的荡涤和欢悦，唯有隔空喝酒，对酒当歌。把万物生灵当成一道无形的下酒菜，那才是喝酒人最过瘾的境界。

古代，与其把诗人说成诗的世界，不如把诗人喻成一个酒的海洋。古代诗人的集会就是一个斗酒场，场中，他们有各类的下酒菜了吗？据历史记载，诗人们斗酒吟诗不需要下酒菜，他们的菜早就有了的——那就是世间万物！

倘若古代喜欢喝酒的诗人们，眼中只盯着几盘能看得见的下酒菜，那他们会为后人留下成千上万首千古绝唱的诗篇吗？

而现代人喝酒就不同了，喝酒时必须有看得见、摸得着，吃在嘴里嘎蹦脆、或满嘴流油的下酒菜。吃着吃着，有的吃出了高血压，吃成了大肚腩，甚至有的在吃喝中，把脑瓜子也弄糊涂了。

因此，如今喝酒非得用下酒菜的人，不要去琢磨下酒菜过瘾不过瘾的问题了。其实，就着菜喝酒是件平常事，根本谈不上过瘾不过瘾；反而如此吃喝，自己的身体还会越来越糟糕。

倘若喜欢喝酒的人，今后喝酒的时候，不如邀上几位好友，在月明星稀、顺风和畅、心情怡然的境况里端着酒杯，把一生中的酸甜苦辣、悲欢离合当成一盘无形的下酒菜，就着酒细品之际吞到肚子里，那才叫真正的过瘾。同时，喝酒人也能从酒杯中去感悟人生！

喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾？

我算是喝酒比较多的，十年来，基本每两天喝半斤白酒。个人感悟如下。

一等下酒菜：伤心喝酒猪耳朵；开心喝酒清蒸鱼。

伤心的时候容易醉，需要有嚼头的肉食，猪耳朵脆香，下口需要慢慢品，缓和醉的势头。而开心时候需要精致菜品，会让自己更开心，清蒸鱼好看好吃，清爽可人。

二等下酒菜：凉拌黄瓜花生米，火锅烧烤萝卜丝。

常规操作，下酒功效大家都懂。

三等下酒菜：火烧夹肉土豆粉，豆腐烤肠砂锅面。

在囊中羞涩时候，想喝点酒，又舍不得买硬菜，吃着主食配点肉夹馍和烤肠，喝个二三两白酒不在话下。

特等下酒菜：春江花月夜，同饮知心人。

真爱酒的人，都有一些浪漫情怀。美景、音乐、故人、往事，这些才是饮者的最爱，才是“与尔同消万古愁”的酒中真谛。所谓菜食，不过辅助而已了。

喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾？

铁钉蘸酱油[思考]

喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾？

看白酒还是啤酒🍺

白酒：

排名第一：花生米

当你喝白酒的时候，最好能配点合适的下酒菜，如果在家的话，可以炸一点花生米，取一点花生米，然后起火烧油，将花生米炸熟后，在放一点盐，或者放一点白糖也可以，用筷子夹几粒花生米，再来一口白酒，别提有多香了。老酒鬼都懂得。

有的甚至一碟花生米，喝一顿酒的也不在少数。

第二，卤菜

喝酒前，自家做一点或者到外面买一点卤菜，比如；卤耳朵皮，卤鸭爪，卤蹄膀，最好都是凉菜，北方哪怕冬天都喜欢吃冷的卤菜，下酒也快，因为白酒到肚子里是热的，卤菜主要是口感好，味道香，越喝越有味。

第三，拌黄瓜

拍个黄瓜，切一点大蒜，浇一点生抽和陈醋，放一点食盐，如果在西北地区，再浇一点油泼辣子，味道绝了，配白酒也是绝了。一口菜，一口酒相互融合，嘴巴的味蕾受到强烈的刺激，顿时食欲大开。

啤酒

第一，烧烤

夜晚路边的烧烤摊，就是啤酒的最佳搭档，搞几串烤羊肉，烤五花肉，再烤一个秋刀鱼，完了之后，可以搞几个烤土豆，烤韭菜下下饭，压压肚子，完美。

第二，火锅

冬天到了，约几个朋友去吃个火锅，这时候就来几瓶啤酒，可以去去火锅的辣味，这样可以多吃一点。

喝酒的时候配什么下酒菜最过瘾？

八十年代开始工作，条件艰苦又爱酒，当时有四大标配至今记忆犹新，即“二两猪头肉，半斤花生米，一斤散灌的绍兴老酒，另配一包青岛大前门”[奸笑]