吃冷冻食品对身体有害吗？

速冻食品越来越多，速冻食品不仅运输方便，而且保存时间也长，陈列方便便于购买，因此在现在成了主流食品。但大家心里都会对冷冻食品有所顾虑，觉得在健康方面是否会存在一些隐患，例如速冻这么久营养价值是否会很低，是否存在细菌滋生、霉变，吃了这些食物是不是会影响健康？

其实冷冻食品还真不是大家心里所想的那么不堪，冷冻食品的营养价值其实并不低，例如现在比较流行的速冻蔬菜中的速冻青豆、胡萝卜、玉米粒等。速冻蔬菜在冷冻过程中细胞活动缓慢，且微生物在4℃以下的温度几乎停滞繁殖，所以速冻蔬菜在冷冻过程中微生物基本不会生长，几乎没有变质的可能性，比起很多常温运送的蔬菜来说反倒更安全。

那么，速冻食物在冷藏之前是不是不卫生？

如果合格的食品厂家肯定不可能做出不卫生的处理，一般来说，肉类被切割、蔬菜被摘取之后，都会先进性遇冷处理，在0~10℃的温度下保存，在低温环境中将材料进行筛选，劣质品一般会被淘汰，然后清洗、去皮、切分。随后还会根据食材的不同，用不同的杀菌方式进行灭菌、灭活生物酶的处理，这样就可以对食材进行安全和长久的保存，并且不破坏其中的风味。处理后会在-3℃的冷冻车间中，冷却到更低的温度进行长久保存，保存期间，微生物、农残等问题都会得到控制。

一些速冻食品，如速冻水饺、混沌、速冻包子馒头，也是安全的，饺子、混沌中的肉菜馅料、包子中的肉菜、豆沙、蟹黄等馅料都会在冷冻过程中保鲜，微生物难以滋生。加热食用起来方便安全，速冻蔬菜还能声调洗、切步骤，比起直接购买新鲜蔬菜来说还方便一些。

营养上来说，速冻食物的营养也并不差，相比那些常温运输时间较长的食物来说，营养的流失还要慢一些。常温食物还可能因为运输、储存再运送到菜场贩卖，要经过几天的时间，它们的营养价值流失反倒更严重。速冻食品保存得当，几个月甚至十几个月的储存也并不会有太大的营养流失变化。风味上来看，速冻肉类、蔬菜类的风味变化较小，不过面食类，如饺子混沌，包子馒头一类口感上可能会有变化，部分淀粉可能成为抗性淀粉，吃起来口感偏硬，弹性不大，而且消化起来困难一些，与新鲜面食相比就相形见绌了。当然，速冻食品虽然营养流失较低，但比起吃新鲜食品来说肯定还是有营养上的不足，所以如果有新鲜食物还是推荐吃新鲜食物。

速冻食品也并非绝对安全，如果有不法商家制作，可能省去灭菌灭活步骤，且食材的挑选上也有不法行为，例如选择本来就有所变质的食材，所以购买冷冻食物还是要注意选择大商家；冷冻食品可多加热一段时间食用；观察冷冻食品的样貌，如果色泽上有明显变质痕迹，有可能是运输期间并未冷链运送，常温运送时间过长，这样的食物就不要购买，商店里冷冻柜中的温度较高，说明冷冻力度不足，这样的冷冻食品也有一些隐患，最好不要购买；观察保质期，临近保质期的冷冻食品也不要购买。

吃冷冻食品对身体有害吗？

随着社会的高速发展，冷冻食品逐步成为人们日常生活中必需的物品，比如说冷冻的鱼虾海鲜类，鸡鸭鹅等肉食品。那长期使用冷冻物品对身体有什么影响呢？

网上有很多专家提出冷冻物品会滋生细菌，在飞速发展的现代，从国家和行内部门的规定，市场上不能出现活动部的宰杀都不会依靠冷链物流。以此可见，规范的冷冻物品是可以食用的，对身体也没什么害处。

从中医养生的角度来看，经常吃冰冻食品的坏处：吃冰品需要消耗阳气，人体最基本赖以维生的气、血、津液之所以能够畅通无阻、运行不息，全依赖一身的阳气来温煦和推动。如果食入温度和体温相去甚远的冰冷食物，必然会耗掉许多阳气来提升这些食物的温度，以利生化代谢功能的执行。除了耗气，冷食还可能产生气血运行受阻或不顺畅等各种病变。过食生冷会引起消化功能紊乱、损伤脾胃功能、寒湿内生、发生腹痛、泄泻、气短倦怠，以及类似急性肠胃炎的症状。

吃冷冻食品对身体有害吗？

冷冻食品如果不是时间超过半年的一般对身体是没有任何的影响的，但是其中需要注意几点事项，第一这个冷冻的食物是即食的还是需要烹饪的，如果是烹饪的则没有什么大问题，如果是直接食用的则会损伤肠胃。另外冷冻的食物要看是自己买的新鲜的在家冷冻的，还是直接买的冷冻的食物，如果后者需要注意保质期，尽量早一些的。

最后需要注意的是购买的冷冻食品是国产的还是进口的，如果是进口的则要格外小心，回到家处理的时候尽量先酒精消毒，另，清洗的时候注意不要对着水龙头冲水，尽量在容器中清洗。

现在正是新冠疫情形势比较紧张的时候，虽然国内控制的比较好。但是进口的冷冻食品还是存在一定的风险的，所以个人在购买这些冷冻的进口食品的时候，还是应该做好个人的防护，严格的进行清洗消毒，宁可费一些时间，也要把风险降到最低，毕竟新冠病毒在较低的环境中存活时间是很长的，以防万一还是很有必要的。

当然除了这些需要注意的，还有一点要强调一下，就是冷饮。比如冰淇淋，也属于冷冻食品，冰淇淋虽然好吃，但是有两个伤身的特点，第一寒凉易伤肠胃，第二糖分高易引发肥胖，所以也是应该少吃的。

吃冷冻食品对身体有害吗？

吃冷冻食品对身体是否有害，要取决于，卫生条件的保证、冷冻温度的适宜以及解冻过程的合理性！

冷冻食品最大的好处就是便于运输、方便食用，而且也是食品加工中最为常用的一种食品保藏技术。最为常见的有鱼虾肉类、面制品以及蔬菜水果制品和冷饮类。

一、食品冷冻的温度

食物的冷冻有两种，一种为缓冻冷藏，一种为速冻冷藏，缓冻食品质量低于速冻食品，因为缓冻食物时，可损害物料的细胞结构，形成的结晶大而少，所以冷冻产品的要求最好是，以最短的时间通过冰晶生成带，，即30分钟内快速将食品的温度降到冰点以下，从而使食品中的水分来不及形成大的冰晶，甚至仅以玻璃态存在，这样就大大减少了冰晶对细胞的破坏作用，从而保证了食品的品质不被破坏。

二、冷冻食品的解冻

冷冻食品在解冻过程中可能因为降温方法不对，对食品的质量有明显的影响，比如蛋白质变性等，但食品的熔解温度缓慢上升，可避免这些现象。

所以冷冻食品应该采取“急速冻结，缓慢融化”的原则。只要规范的冷冻解冻，以及保证冷冻前期食物的新鲜以及安全，食用后并不会对身体有害。

还有一点，那就是有人会问冷冻食品营养素会不会大大损失？

冷冻食品在冷冻的过程中，表面干燥变硬可是食品的颜色、组织、风味和营养价值都会发生不可逆的变化，特别是一些维生素，水果蔬菜中的维生素C、胡萝卜素等，但是，如果合适的包装可防止和控制冷冻食品表面干燥变硬。

冷冻食品只是为了方便食用，如果有条件的话，当然最好还是食用新鲜的，常吃冷饮主要是会伤到脾胃，尽量少食。

吃冷冻食品对身体有害吗？

可能有，

吃冷冻食品对身体有害吗？

吃冷冻食品，在保证其卫生条件和合适温度的前提下，对人体是无害的。

从营养的角度来讲，最应该选择的食物是新鲜食物。食物储存的时间越久，营养素流失的越多，营养价值也随之下降。

冷冻是我们保存食物的方法之一，冷冻食品是生活中不可或缺的一部分。跟腌制、熏制等方法比较，食物在冷冻过程中，营养素不容易分解和破坏，保留的更多，营养价值相对高些。

当然，琳琅满目的食物类别，并不是所有的食物都适合冷冻。

一般比较适合冷冻保存的以动物性食物为主，比如肉类、一部分鱼类和部分加工过的食品等。

多数植物性食物，如大部分蔬菜不适合冷冻，适合吃新鲜的。冷冻容易破坏植物性食物的结构，改变其口感和味道。

虽然冷冻技术是我们经常使用的保存食物的有效方法，但是也不是冷冻的时间越久越好。

我们平日里买冷冻食品的时候，不建议一次性买的太多。买的多放置的时间过长，也存在一定的安全隐患和风险，尤其是把食物放在家里的冰箱和冰柜中。

冰箱和冰柜的最低温度一般只有摄氏零下18℃，这样的温度条件下，达不到彻底杀死细菌病毒的条件。加上我们家里的冰箱冰柜，经常混装一些各种不同种类的食物，冷冻食品被感染的概率还是比较高的。

有胃肠道疾病的人：

有胃肠道疾病如胃炎、肠炎、胃溃疡的人，不适合经常吃冷冻食品，否则容易引起病情加重，造成健康隐患。

婴幼儿儿童：

婴幼儿儿童年龄小，自身免疫力抵抗力相对比较差，尽量给他们吃新鲜的食物，比较安全。

孕妇乳母：

孕妇乳母属于特殊群体，为了安全起见，也尽可能少吃冷冻食品。

身体虚弱体寒的人：

身体虚弱、体寒的人，也要少吃冷冻食品。