吃土豆的好处有哪些？

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土豆还真是一种好蔬菜，很多人忽视土豆，因为它实在太平凡不起眼了，土豆的价钱甚至比白菜还便宜，通常廉价就能拿到一麻袋，结果拿回家还慢慢等着发芽，最终还可能被舍弃，这里很想和大家说一句：朋友们，把土豆吃起来吧！那么土豆到底好在哪里？

在大家眼里可能土豆并不算健康，它可能是高碳水化合物的食物，而且好像对我们的健康还不是很好，其实那只是大家对土豆的误解，土豆原本是一种低脂低热的食物，富含膳食纤维，而且它的碳水化合物占比在薯类食物中根本不算高。土豆给我们高脂高热的感觉主要是烹饪方式不太对，比如薯片、薯条，经过油炸后，土豆中的营养成分不仅被大幅挥霍，而且油脂、热量还提高了好几倍，活活得让土豆成了不太健康的食物。100g土豆76大卡，脂肪含量0.2g，碳水化合物16.5g，相对100g米饭来说，含116大卡热量，脂肪0.3g，碳水化合物25.6g，所以如果用土豆代替白米饭作为主食的话，可能对减肥、高血糖、糖尿病的朋友都是更好的选择。

土豆营养价值丰富，100g土豆能提供23mg镁元素、40mg磷元素、8mg钙质、0.8mg铁元素，土豆中最突出的是钾元素含量，100g土豆能提供342g，在蔬菜中可以说是数一数二了，而且土豆中的钠离子含量极低，100g只含2.7mg钠，是典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，钾离子和钠离子相互制约，它们可以维持细胞、血管外渗透压的平衡，如果体内钠离子较高，会升高细胞外、血管外渗透压可能挤压血管、细胞，增加血容量，挤压血管加重高血压症状，如吃了较多含盐量较高的食物，则钾离子能结合钠离子排出体外，维持血管外渗透压平衡，避免加重高血压。

土豆中的维生素含量也十分丰富，100g土豆含有27mg维生素C、丰富的维生素B族。土豆中的膳食纤维含量丰富，有助预防便秘。如果用土豆代替主食，不仅能提供更丰富的膳食纤维，膳食纤维能够拖延食物的消化速度，能够延缓糖分的吸收速度，帮助平稳餐后血糖，有更好的饱腹感，而且还能补充比细粮更丰富的矿物质，维生素成分。比起红薯来说，土豆淀粉占比更低，热量更低，维生素含量还更丰富，很多朋友相信吃红薯能够减肥，其实吃土豆可能是减肥的更好选择。另外土豆不宜油炸、烧烤等方式烹饪，最好的吃法就是蒸、煮、干烤，尽量保持土豆原来的样子，如果做成土豆泥，切得过于细碎，会破坏土豆中丰富的膳食纤维，以及丰富的维生素C。

吃土豆的好处有哪些？

土豆被称为“十全十美的食物”， 它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片…从主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时，食材也很简单， 但简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。

| 土豆丝饼 |

By 安小厨520

用料

主料：土豆300克

辅料：干淀粉20克、油30毫升、盐3克、香菜1根、花椒粉3克

做法

1.将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎

2.擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）

3.中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内

4.用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦

烹饪技巧

1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。

2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。

| 孜然土豆饼 |

By 桔时开饭

用料

主料：土豆350克、肉末2大匙、香菜1匙、虾米1匙、茶油20克、面粉2匙

辅料：孜然粉8克、盐2克

做法

1.各材料

2.土豆去皮切小块

3.放微波炉内高火8分钟至熟

4.土豆压成泥

5.加入肉末、香菜、虾米、盐、孜然粉

6.搞拌均匀

7.加入面粉

8.再拌好

9.热锅，下油，把材料做成小团，放锅里

10.把土豆饼两面煎香

11.盛好孜然土豆饼，再撒点孜然粉，即可食用

吃土豆的好处有哪些？

土豆对健康有太多好处了，可以说土豆是一种非常神奇的食物，首先是吃法，蒸的，煮的，炸的，炒的，烤的，虽然炸的不太健康吧，但是吃法真的很多样，片，丝，块，泥形式也很多样，似乎每个人对土豆都有一种欲罢不能的吃法。除了美味还有很多的营养作用，它是增肥利器同时也是减肥利器，换种吃法，功能完全相反，这就是为什么说土豆是一种很神奇的食物。

土豆有很多的名字，还很洋气，比如洋芋，马铃薯，还有两个很有个性的名字，山药蛋，地蛋等，主要的成分是淀粉，还富含B族维生素，维生素C，钙，磷，铁等等营养素，可作为主食的一种食用，也可以作为蔬菜，只是作为蔬菜的时候，要减少主食的摄入量，避免摄入过多，造成肥胖。经常吃土豆可以调节营养不良，脾胃气虚的问题，尤其是对于便秘的人食用，可以帮助缓解症状，另外还对减肥的人以及心脑血管疾病的人特别适合，包括糖尿病人食用也很好。

说它适合减肥以及适合糖尿病人食用是因为它的特性，土豆中是富含非常高的淀粉，但是如果把做熟的土豆放凉，这些淀粉就会变性为抗性淀粉，而抗性淀粉是类似于膳食纤维的一种食物，饱腹感强，但是热量很低，那么放凉的土豆，膳食纤维和营养不变，只是能量低了，非常适合减肥的人以及糖尿病患者，或者各类的人群食用，不过胃不好的人少吃，以免引起胃部不适。

吃土豆的好处有哪些？

土豆的功效与作用有哪些？

土豆具有和胃健中、解毒消肿的功效；常用于治疗胃痛、痄腮、湿疹、痈肿、烫伤等。土豆又称马铃薯、洋芋、阳芋、山药蛋、洋番薯、山洋芋等。有研究显示，本品对某些酶具有不同程度的抑制作用。马铃薯块茎中提取物具有抗氧化性，有助于清除自由基。马铃薯可煎汤或煮食；外用时，可捣烂或磨汁外敷使用。

马铃薯中含有很多对人体有益的成分。所含有的膳食纤维成分有助于控制、降低血液中胆固醇的含量。马铃薯中含有丰富的B族维生素和大量的纤维素成分,具有辅助消化、延缓衰老等作用。粗纤维成分还可缓解便秘症状。

本内容由郑州人民医院 药剂科 副主任药师 吴国学审核

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吃土豆的好处有哪些？

中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

另外，不用担心营养的单一，因为土豆所含的蛋白无论是从营养价值，还是保健功能上来讲，都不在于黄豆之下，各种微量元素和矿物质比一般食物要丰富得多。

小小的土豆居然有这么多神奇的功效，实在是物美价廉的“灵丹”。

吃土豆的好处有哪些？

有好处还是没有好处呢？