吃茼蒿有哪些好处？

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茼蒿是一种十分受大众欢迎的野菜，茼蒿味道清爽怡人，而且营养价值不低，是一种药食同源的是材料，古时候还不是一般人家能吃的菜，它被称为“皇帝菜”，是宫廷佳肴。那么如果常吃茼蒿，我们能得到哪些益处呢？

茼蒿含有的营养价值较高，比起很多蔬菜来说都要更丰富，例如茼蒿中含量较高的钾元素，100g茼蒿能提供220mg钾元素，和很多蔬菜相比要高出2倍。不过茼蒿中的钠离子也不能忽视，100g含有161mg钠离子，适当摄入茼蒿较好，过多摄入茼蒿可能会摄入不少钠离子。茼蒿还富含磷元素、镁元素钙元素和铁元素，100g茼蒿能提供高达73mg钙元素，作为辅助补充钙质的蔬菜，茼蒿绝对不能忽略。茼蒿中的铁元素比较突出，100g能补充2.5mg，和很多蔬菜相比它的铁元素能高出3~4倍，可作为辅助补铁的蔬菜。此外，茼蒿还富含多种矿物质，如铜、锰、锌、硒等。

茼蒿中的维生素含量也不容小觑，茼蒿富含维生素A，100g茼蒿能提供252ug维生素A，另外茼蒿含有一定的维生素C、维生素E和维生素B族。茼蒿中的膳食纤维含量较高，所以和大部分蔬菜一样，适当食用有助促进胃肠蠕动，预防便秘。

茼蒿独特的清香味源于它的挥发性油，这些挥发性油有助促进胃酸分泌、提高食欲没害能提升醒脑，养心安神。在传统医学上，茼蒿味辛、甘、性平，很多朋友都认为茼蒿是凉性食物不敢多吃，其实茼蒿是微寒的食物，可作为平性食物，而且它的“甘”味还有助健脾和胃。古人常吃茼蒿来助消化，消积食，它能利二便，润肠清肠，还能够行肝气，有助疏肝解郁，给我们带来快乐心情。

茼蒿的清新和挥发性精油能润喉，对于咳嗽，清肺有辅助功效，很多人也经常通过吃茼蒿来抵抗呼吸道感染。茼蒿是一种很容易熟的野菜，我们不需要长时间料理，茼蒿的吃法很多，可以焯水用于凉拌，可去掉多余植酸，又不至损失其中的有益成分，这是最推荐的吃法，也可清炒，清炒注意时间控制在3分钟左右为宜，时间太久易损失其中抗氧化物质，同样的，茼蒿煮汤也行，但最好最后加入，稍微煨几分钟即可。

吃茼蒿有哪些好处？

多吃茼蒿当然好处多多啦！如茼蒿之茎叶，含有丰富的营养，主要成分有丝氨酸、天门冬素、 苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等，尤其是胡萝卜素和矿物质含量更值得重视。

据科学检测，含胡萝卜素为0.54 mg/100 g，约为黄瓜、茄子含量的15~30倍。含钙达30 mg/100g，约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

茼蒿中所含之多种氨基酸，对人体有较高的营养价值。其中的挥发油使茼蒿具有微香，食后能开胃消食，并有促进血液循环的作用。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，促进胆固醇从肠道中排泄。故适量多食些茼蒿，有助于消化和降低胆固醇。苘蒿与肉、蛋等荤莱共炒，可提高其维生素A的利用率。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐、清淡可口、最适合冠心病、高血压病人食用。此外，茼蒿中铁、钙含量较多对儿童生长发育、老年人骨质疏松及贫血者都有一定的助益。

茼蒿不仅是一种佳蔬，亦是一味良药。中医药学认为，茼蒿味辛甘，性平。入脾、胃二经。《千金.食治》云：茼蒿功能“安心气，养脾胃，消痰饮。”《日用本草》云：能“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”《得配本草》云：能“利肠胃，通血脉，除膈中臭气。”故凡脾胃不和，二便不利，咳嗽痰多诸症，无不适宜。

据民间方载，取茼高250g，每日煮食，可治口臭、便秘。《食物养生》载，以鲜茼萵150g。水煎去渣，加入冰糖适量,溶化后，分2次饮服，可治咳嗽痰多。或者采用鲜茼蒿1把，洗净切碎，捣烂取汁，每次1酒杯温开水和服，1日2次，连服数日至数周，可治高血压、头昏脑胀。再或者，鲜茼萵、菊花脑(嫩苗)各100~150g，煎汤，每日分2次饮服，可治烦热头晕，夜寐不安。

由于茼蒿之性滑利，传统上认为，脾胃虚寒、大便溏泄、腹泻者不宜食用。清代医学家张璐《本经逢原》则云：“茼蒿气浊，能助相火....多食动风气，熏人心，令人气满。”故茼蒿虽为佳蔬良药，食之亦当适量，不可过分。

吃茼蒿有哪些好处？

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茼蒿，是老百姓饭桌上常有的蔬菜之一，特别是春季，茼蒿大量上市的季节。很有意思的是茼蒿就跟韭菜一样，采收后的根，再经过追肥和浇水，还可以再收一茬。

茼蒿在古代，被称之为”皇帝菜”，为宫廷菜，当然，茼蒿也没有辜负它的美名。茼蒿属于深色蔬菜，营养价值高于一般的浅色蔬菜。

茼蒿富含水分，能量(23kcal)，蛋白质(1.9g)碳水化合物(3.9)、膳食纤维(1.2)、维生素A(126ug)、胡萝卜素(1510ug)、维生素B1(0.04mg)维生素B2(0.09)、烟酸(0.60)、维生素C(18mg)、维生素E(0.92mg)、钙(73mg)磷(36mg)、钾(220mg)钠(161.3mg)镁(20mg)、铁(2.5mg)、锌(0.35mg)、硒(0.6mg)

除以上以外，还含有苏氨酸、天门冬素、丙氨酸、丁香酚等。

1、茼蒿中含有特殊的香味的挥发油，具有宽中理气，消食开胃，增加食欲的作用。

2、茼蒿中富含的维生素A，胡萝卜素，维生素C，具有预防治疗眼干燥的作用，所含的抗氧化剂，具有提高机体的抗氧化能力。

3、茼蒿中所含的钙、磷、钾、钠等各种矿物质成分，具有很好的调节体内水液代谢，利尿的作用。

4、茼蒿的钙含量也很高，还富含铁，也是补钙的极佳蔬菜。

茼蒿的吃法:清炒着吃，凉拌着吃都可以。

吃茼蒿有哪些好处？

对于爱吃茼蒿的人来讲，茼蒿的独特清香味道不仅清爽可口还愉悦心情。但对于不喜欢茼蒿的人来说，似乎每一口都是折磨，我以前就非常不喜欢吃茼蒿，但是在了解茼蒿营养价值之后慢慢开始尝试最后爱上这种蔬菜。

茼蒿又叫蒿菜、蒿子秆，菊科，叶子成长形羽状和野菊花叶子形状有些相似。从营养学角度上看，茼蒿营养价值丰富，据研究，每100g茼蒿热量为24kcal，嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。适合各类人食用。

在中国古代，茼蒿是宫廷菜肴，又被成为皇帝菜，其蒿之清气、菊之甘香人们青睐。当代农业和物流发展迅速，茼蒿已经成为大众餐桌上的常用菜，做法也简单方便，清炒、涮火锅、凉拌都可以。我最喜欢吃的，还是老醋茼蒿，不过对茼蒿的食材要求很高，拌面蒸也不错哦！

北方秋冬季节寒凉干燥，多多食用茼蒿这一类绿叶菜，补充身体所需营养，为我们的健康加分！

作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

吃茼蒿有哪些好处？

茼蒿这种菜是我们日常生活当中经常吃的。大家都知道茼蒿属于蔬菜，而且是属于茎叶类的菜。茼蒿的营养价值非常的丰富，还有丰富的维生素，胡萝卜，另外还有人体所需要的氨基酸。别看它是一个蔬菜，但是它的营养价值却不可小视。经常吃茼蒿对人体是有非常大的好处。如果说有便秘，或者是说经常咳嗽的人，多吃点茼蒿，慢慢的通过这种食疗方法，可以得到改善。

茼蒿的原产地属于地中海，现在在我国的安徽，广东广西，吉林等省都有种植。相对于其他蔬菜来说，茼蒿比较好生长。而且同行身上整个都是宝。它的茎可以单独吃，叶儿也可以单独吃。下面给大家介绍几种，我经常吃茼蒿的方法。

第一种方法就是茼蒿的叶儿蒸着吃，把茼蒿洗干净之后，把叶切碎，裹上白面，在锅里面蒸上15分钟左右就可以了。这种蒸菜特别的鲜嫩，等熟了之后放上一点蒜泥，加上醋和香油一盘香喷喷的茼蒿叶就做熟了。

第二种方法就是把茼蒿的茎单独摘出来，同行的景如同红薯的茎，洗干净之后切成小段儿，配上一个青辣椒炒着吃，特别的鲜嫩可口。有的人闻不惯茼蒿的一股怪香味儿，其实多吃两次就习惯这个味道了。

第三种常见的方法就是涮火锅的时候吃上茼蒿菜也是非常的不错。但是有一点需要注意，茼蒿有的比较老，有的比较嫩。所以说在涮火锅的时候一定要注意买比较嫩的茼蒿。

因为茼蒿中含有人体所需要的氨基酸，所以说对于脾胃不好或者是便秘的人，多吃茼蒿菜是有好处的。

吃茼蒿有哪些好处？

茼蒿又名蒿菜、蓬蒿、蒿子杆等等，因为开的花很像野菊花，所以也叫菊花菜，茼蒿有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但也有人非常喜欢，茼蒿的做法多种多样，清炒茼蒿、凉拌茼蒿或者剁碎做成煎饼、水饺，都是不错的选择。茼蒿是典型的深色绿叶蔬菜，南方的朋友通常叫它青菜，《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，餐餐有蔬菜，每天保证摄入300-500克蔬菜，深色蔬菜应占一半，茼蒿即属于深色蔬菜，今天孙药师就来为大家介绍一下吃茼蒿的好处。

首先，茼蒿含钙量较高，是钙质的良好来源，每100克茼蒿的钙含量为73毫克，中老年朋友、儿童、孕妇、哺乳期妇女和更年期妇女等人群应该多吃茼蒿，有益于骨骼健康，并可预防骨质疏松，绝对物美价廉。此外，茼蒿还含有较多的镁和钾，这两种元素不仅可以调节体内水盐代谢，而且还具有扩张血管的作用，有助于降低血压，有益于心血管健康，并可提高钙的吸收率和利用率。茼蒿还富含类胡萝卜素，其中β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有益于保护视力，预防干眼症和夜盲症，并可促进肝损伤修复。最后，茼蒿还含有维生素C、B族维生素和维生素K，这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢和生理功能至关重要。

茼蒿富含膳食纤维，也是其一大优点，膳食纤维在胃肠道不能吸收，有助于增加大便体积，促进肠道蠕动，防治便秘，并可增加饱腹感，抑制食欲，从而减少高热量食物的摄入，是减肥的“好帮手”。此外，膳食纤维还可结合肠道中的胆固醇，将胆固醇从肠道直接排出体外，有助于降低血浆胆固醇水平，还能延缓碳水化合物的消化吸收，使葡萄糖缓慢进入血液，有助于控制餐后血糖，是稳糖“小能手”。当然，茼蒿也有缺点，就是它的含钠量高，其含钠量达到161毫克/100克，本身就带有咸味，所以烹饪时一定要少放盐。

总之，茼蒿属于深绿色蔬菜，营养丰富，富含钙、钾、镁以及维生素K等营养成分，这些成分有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松和心血管疾病，还含有β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于保护视力，修复受损肝脏。此外，茼蒿还是维生素C和B族维生素的良好来源，并且富含膳食纤维，膳食纤维对于防治便秘、减肥、调节血脂、稳定血糖都有帮助。最后，茼蒿含盐量较高，是其缺点，所以用茼蒿做菜时要少放盐。