高血压患者如何吃油最健康？

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高血压诱发的最主要原因就是不节制的日常饮食，长期从食物中摄入高油高脂、高糖高盐，或高嘌呤、胆固醇等成分，血液中运输成分超标，粘稠度逐渐上升，这些造成血管“交通阻塞”的成分可能会更容易划伤血管内壁，受伤的血管壁堆积纤维蛋白，也可能会引诱更多脂蛋白的堆积而形成动脉粥样硬化，血栓，让血管通路狭窄，从而升高血压。常见的高血压症都和血管堵塞有密切联系，所以，我们要做的就是平稳血液内的代谢成分，降低血液粘稠度，为此，油脂的摄入量要有节制，日常的油脂应当如何吃、如何选择？

膳食指南推荐，食用油类每日可控制在20~25g，平均下来我们一餐吃个8~9g左右为宜，一个矿泉水瓶盖，盛满是5g，差不多就是一瓶盖多一点的分量。不过这个量其实大部分家庭都是超过了的，特别是老前辈们做菜，油多水滑，很多菜都是浸在油水里给端出来的。为了保证每日的油脂摄入控量，建议高血压患者就尽量少吃油炸、烧烤类食物，日常外出吃烤肉啊、火锅啊，咱们选择清淡一点的蘸碟，避开多油的食物（如青菜，白菜叶，毛肚等），尽量减少外出就餐次数，点外卖次数，自己多在家里清淡烹饪。

很多高血压患者会考虑到植物油如何选择的问题，另外，大家心里都爱着动物油（如猪油、牛油、羊油），这些油还能吃吗？

其实动物油并非不能吃，但同样也要注意摄入量，特别对于高血压患者来说，动物油中的“饱和脂肪”较多（饱和脂肪酸其实对人体没有直接害处，但如果摄入量多，可导致肥胖、高血脂等症状，可能加重高血压），还有不少胆固醇，而植物油中的“不饱和脂肪酸”更多，无胆固醇，如果爱吃动物油，做菜时可以少量挑一点加进去，咱们不吃多了就没事，还能为菜肴增香，提高食欲，其实也是一件好事。对于植物油的选择，咱们不用过于焦虑，个人推荐三高患者可以购买最常见的菜籽油、调和油，如果经济条件更好的话，可以买一些小众植物油，如亚麻籽油、紫苏籽油、红花籽油、茶树梓油、橄榄油。这些油脂中的饱和脂肪酸含量更少，另外，它们富含更多不饱和脂肪酸，特别是ω3脂肪酸和ω6脂肪酸的比例对于人体来说更合适。

不饱和脂肪酸的功效较多，如能够调节血液中“低密度脂蛋白”和“高密度脂蛋白”，改善血清胆固醇浓度，有助抗菌、抗炎、抗过敏；它们也是细胞的组成部分，构成细胞膜、大脑、视网膜的部分，对身体来说好处多多。一般的植物油，如大豆油、玉米油、花生油、核桃油等，它们也富含不饱和脂肪酸，特别是ω6脂肪酸含量尤其丰富，ω6脂肪酸虽然也对人体很重要，它们有助改善血脂，不过人体中还有多种身体所必须的脂肪酸，如ω3、ω9，它们用到的酶都是同一种，因此可能有竞争关系，过多的ω6摄入可能会导致体内的不平衡竞争，反倒会增加细胞炎症、肥胖、心脑血管疾病的几率。

ω3：ω6合适的比例目前认为是1:4或1:6，而常见的大豆油、玉米油、花生或核桃油中都约是1:10，唯有菜籽油是3:10，所以，这些植物油也不宜过多摄入，而且我们还需要适当补充一些深海鱼虾类（金枪鱼、三文鱼、带鱼、白带鱼等等）食物，它们富含ω3脂肪酸，有助平衡我们体内脂肪酸的平衡。另外，前文提到的亚麻籽油、紫苏油等油脂，不饱和脂肪酸的比例比较合适，它们的ω3脂肪酸含量也很丰富，所以特别推荐三高患者，包括更多朋友食用。

高血压患者如何吃油最健康？

吃油要经常换着吃，不能常年只吃一种，这样可以使人体，摄入的脂肪酸比例更加合理！

大家都知道应该吃植物油，但这个吃也是需要注意的，并不是说植物油就可以随便吃了，植物油的热量也很高，吃的太多，容易患有胆结石。

动物油和植物油主要区别在于成分，动物油中含有大量饱和脂肪酸，摄入过量饱和脂肪酸会使动脉狭窄，而长期食用会导致血脂堆积在血管壁上，最终加重高血压，或引发其他疾病。

而植物油里面含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、改善血液循环、降低血液粘稠度，提高脑细胞的活性。

但并不是所有植物油，不饱和脂肪酸含量都相同，对于高血压患者，橄榄油、菜籽油是首选，因为它们含有大量的不饱和脂肪酸，长期食用对高血压患者有好处。

除了以上两种油之外，大豆油的不饱和脂肪酸含量低的不多，同时还含有亚油酸，这种物质可以降低血清和胆固醇的含量，同时大豆还含有多种维生素和丰富的卵磷脂，这些都对身体健康有着明显作用。

结论：橄榄油、菜籽油是第一选择，大豆油是第二选择！最好隔一段时间换一种油，这样对身体有更好的作用！

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高血压患者如何吃油最健康？

油作为炒菜必备的单品，分动物性脂肪油(牛油，猪油，人造黄油)和植物性脂肪油(大豆油，玉米油，花生油，芝麻油，调和油，葵花籽油，菜籽油，橄榄油等)两大类，没有油很多菜都没法做，或者做出来很难吃。其中动物性油脂因其富含饱和脂肪酸和胆固醇，已有研究显示饱和脂肪酸摄入增多，使血脂升高，血液变得浓稠，易发生血管的动脉粥样硬化，从而增加发生心绞痛，心肌梗死，脑血栓，脑梗塞，脑出血等心脑血管疾病的风险。因此不论是否患有高血压，均不建议过量食用动物性油脂。而植物性脂肪油，因其富含花生四稀酸，亚油酸，油酸，亚麻酸等人体必需的不饱和脂肪酸，目前认为这些不饱和脂肪酸具有保护血管，调和血脂的功效，因此推荐健康人或者高血压人群优先选用植物性脂肪油。既然这么多种植物油，对于高血压的患者应该选择何种食用油，各种油与油之间有什么区别呢，以及每日的用量是多少，在选用上又有哪些窍门呢？

首先是，不论选择何种植物油，根据2018年版中国居民膳食指南推荐其烹调用油摄入量，每人每天不超过25g，也就是说一家三口每个月食用油用量<4斤。同时由于高钠盐饮食可增加高血压的发生风险，每人每天盐的用量<6g，差不多一啤酒瓶盖，一家三口一月的盐用量<1斤。

其他各种植物油的好坏，以其口感风味及其中不饱和脂肪酸的含量评论其好坏。油的种类选择还与地域盛产粮食种类而定。比如四川人多食用菜籽油，东北多食用大豆油，芝麻油多用于凉菜调味，增香。各种植物油种类富含不饱和脂肪脂肪酸的种类及含量不同，比如橄榄油富含单不饱和脂肪酸，花生油，葵花籽油富含亚油酸，大豆油富含两种必需脂肪酸-亚油酸，a-亚麻酸。因此建议健康的食用油选择方式为经常更换烹调油的种类，选用多种植物油食用。（本文由全科鲜医生原创，转载请注明出处。欢迎下方评论区留言发表不同的意见和看法，想了解更多健康科普知识及疾病导诊流程，请关注您身边的全科医生，文中部分图片来源于网络，如涉及版权，请及时联系我进行删除)

高血压患者如何吃油最健康？

高血压患者如何吃油最健康？今天张大夫来说一说这个问题。

虽然一提到脂肪，大家就会觉得不健康。但是脂肪也是人体所必须的营养物质，吃还是要吃的。脂肪可以刺激人体的食欲，同时可以促进脂溶性维生素A、D、E、K的消化和吸收。张大夫曾经多次科普过，动物性脂肪因为富含饱和脂肪酸，更加可能增加心脑血管疾病的发病率，因此，应该限制动物性脂肪的摄入量。

而植物性脂肪中，也就是植物油中比较健康的橄榄油、菜籽油、茶油相对含有更多的不饱和脂肪酸，能够更加有效的降低心脑血管疾病发病率。

另外，鱼类脂肪中含有较多的高级不饱和脂肪酸（ω3），有利于心脑血管健康，也应该注意适当摄入。

总之，国内外研究都显示，即使是高血压患者也是应该适量摄入油的，每天食用油控制在30g比较合适。

高血压患者如何吃油最健康？

以猪油为代表，它含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，具有一定的营养，可有效促进胆固醇的合成。

而且，它具有植物油不可比拟的醇香，搭配一些吃油较大的素食（比如茄子、萝卜），荤素结合让人更有食欲，且能促进对维生素等营养物质的吸收。

放在上个世纪买不起猪肉的年代，猪油确实是人们的“救星”，能满足吃荤食的口腹之欲。可是，放到现在的普通人家里，其实可以完全不吃动物油。

因为动物油的饱和脂肪酸和胆固醇较高，如果长期食用，容易引起高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病，增加心脑血管意外事件发生率，对健康十分不利。

本身现在人们的饮食就可能令饱和脂肪的摄入量超标，再吃动物油，无异于雪上加霜。对此，小九的建议是动物油能少吃就少吃。

当然，对于平时不爱吃荤，且又少在外边吃饭的人来讲，偶尔在自家用猪油，倒可以给你的身体补充能量和饱和脂肪，令营养更均衡。

植物油怎么选

如果你荤素都吃，那么相比动物油，更建议吃植物油，可避免摄入太多的饱和脂肪酸和热量，降低患病的风险。

吃植物油，提醒大家注意一个大原则，那就是：

烹调温度一定不能太高！！

因为植物油的烟点普遍低，如果你高温煮油直至冒烟，容易产生有害物质，增加致病风险。

建议热锅低油，少煎炸，多炖煮。或者你选择合适的植物油，调整烹调温度。

超市里的植物油琳琅满目，不知道怎么选？这里归个类，希望可以解决你的问题。

· 芝麻油

就是香油，一般用来凉拌，或者菜做成之后撒点儿提香。

· 花生油

但不饱和脂肪酸稳定，不容易过氧化，所以用来适合炒菜。

· 菜籽油

与花生油结构类似，可用于炒菜。

但它含有芥酸，不好吸收，所以最好多炒一会儿，让芥酸挥发掉，或者选低芥酸菜籽油。

· 葵花籽油

含有丰富的亚油酸和维生素E，且有α-生育酚，可以说营养价值很高了。

但耐热性差，容易过氧化，所以建议低温烹饪，不要煎炸食物。

· 玉米油

含有丰富维E和亚油酸，有强抗氧化作用，适合快速烹炒，能保持蔬菜的色泽和香味。

· 大豆油

含有一定量的α-亚麻酸和高含量的亚油酸，可降低胆固醇代谢，但在高温下不稳定，所以不建议煎炸。

· 橄榄油

单不饱和脂肪酸非常丰富，耐热性好，可以快速爆炒，也可以凉拌。

选油其实也就10个字

吃油不超量，品种勤更换。

首先，对待植物油，最好时常更换品类。

可以根据自身需求来选，比如，重口味可选风味调和油，三高特殊人群，可选不饱和脂肪酸配置亚油酸、维生素E的营养调和油；煎炸食物可选烟点高的猪油、菜籽油等。

另外，一天吃油别超过25g。即便是营养价值很高的植物油，也不能多吃，因为它仍属于一种脂肪，吃多了一样会令摄入的热量和油脂超标，对身体造成伤害。

高血压患者如何吃油最健康？

谢邀回答～

高血压患者通常都可能同时伴有高血脂、高血糖等症状，所以对于高血压患者来说日常饮食尽量选择低脂低热，更加清淡的饮食。

食用油是我们每天都要接触的调味品之一，菜肴失去了油滋味很难下咽。

✨食用油也并不是像我们想象那样吃了就会高血脂，就会诱发心脑血管疾病。食用油中富含多种有益成分，✨除了有饱和脂肪酸外，✨还有不少不饱和脂肪酸，如亚油酸，omega系列，✨有多种矿物质、✨脂溶性维生素，如维生素E等成分，对人体依然有不小作用。只要科学吃油，我们依然能够健康饮食。

👉膳食指南推荐，每人每日摄入食用油20～25g，大概有个两瓶盖左右，对于高血压患者来说可以适量减少，✨15～20g为宜✨，特别是伴有高血脂的患者。

👉选择油脂时最好选择植物油，少吃动物油。动物油脂如猪油、牛油、羊油等，这些油脂中饱和脂肪酸所占的比例较高，而对人更有利的不饱和脂肪酸较低。倒不是说饱和脂肪对人体绝对有害，但如果过多摄入，会增加诱发肥胖等慢性疾病及心脑血管疾病的几率。

👉植物油中可以多选择：菜籽油、玉米油、亚麻籽油，它们富含不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，能够调理胆固醇，提高高密度脂蛋白含量；玉米油中富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）含量。

橄榄油向来被大家推崇，不过橄榄油中单不饱和脂肪酸含量丰富，这是一种对人体无害但建设也不算大的脂肪酸，相对来说，不饱和脂肪酸却没那么高，价格昂贵，性价比较低。可以搭配菜籽油、亚麻籽油、玉米油调和，或经常替换着吃。

注意不过量吃油，但也不要因为血压高就完全不吃，这样会造成能量不足，营养不均衡等情况。