煮白米饭加入黑米有什么好处？

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吃白米饭是现代营养学很不推荐的吃法，不过很多家庭依然坚持吃白米饭的习惯。

由于我们的生活质量越来越高，对食物的追求也越来越高，食物的加工越来越精细，虽然它们看起来比以前更干净卫生，不过相对来说在加工过程中所损失的营养成分也较高。就例如我们平时吃的稻米，现在的白米饭都特别干净，不像以前一样煮前还得淘米，现在基本直接煮上就行了，但干净归干净，其实加工过程中稻米损失了不少有益物质，如矿物质，还有麦麸成分，麦麸成分富含丰富的膳食纤维，膳食纤维的流失量能高达80%，膳食纤维的损失可能会导致食物更容易被消化吸收，米饭中糖分容易进入血液，所以餐后血糖的上升速度较快，特别对于高血糖、糖尿病患者来说十分不利。

所以，日常的米饭中都推荐大家添加额外的粗粮、杂豆类食物混合，多增加一些膳食纤维含量，也可弥补损失的矿物质。膳食指南中主食的摄入一层其实也有所提示，我们每日的主食类摄入量是250~400g，这其中写明了有50g~150g是薯类、全谷物类食物，也就是我们平时所说的粗粮类。所以，主食的摄入里，我们应当“粗细搭配”，而并不是仅仅吃细粮（细粮就是前文提高经过精细加工的主食，如白米饭、精白小麦粉做成的面食，如包子、馒头、面条等）。糙米类食物也属粗粮食物，添加到白米饭中是很好的选择，例如黑米、红米、紫米、荞麦米、燕麦米等等，这其中就有我们的主角黑米。

黑米比起我们吃的稻米来说营养价值要丰富不少，黑米中的粗蛋白比起白米饭来说要高出一倍，膳食纤维含量高4倍，虽然碳水化合物占比稍微低一些，不过黑米中的矿物质含量要丰富多了，比如黑米中的钾元素比稻米高两倍，镁元素含量比稻米高5倍，磷元素高3倍，铁元素、锰元素、硒元素等和稻米不相上下，总体来看，黑米能提供的有益成分要丰富一些，黑米还有独特的花青素成分，有潜在提高抗病能力的效果，如果黑米能混合白米的话，矿物质摄入量会得到丰富，特别是膳食纤维的提供量要多不少，更有助我们能平稳餐后血糖。所以，黑米混合白米煮饭是不错的选择，当然，其他选择也有不少，比如添加绿豆、红豆、芸豆、小米、青稞、甚至红薯等，其实也比吃白米饭要强得多。

煮白米饭加入黑米有什么好处？

市面上很多文章都在研究“米饭加一物”更加健康；说到黑米，其实是一种非常不错的食材，自古就有“黑色食物营养高一级”的理念；在大米中加入黑米，其实是一种非常明智的做法；无论从食物的色泽、诱惑程度还是从食物搭配出的营养层面。

大米，最常食用的主食之一，富含碳水化合物和蛋白质，是精细粮食的代表食材；为我们每日的生命活动和学习提供充足的能量。

黑米，是一种具有特殊色泽的食材。颜色诱人且营养丰富；黑米当中含有丰富的膳食纤维，经常食用可以不错的促进肠道蠕动、预防便秘的发生，也可以不错的预防肠道疾病的发生；另外，黑米也是维生素B族的丰富聚集地；无论是维生素B1还是维生素B2，再或是烟酸，含量都比较客观；另外矿物质钙镁锌的含量也比普通的大米要高很多，是一种很不错的食材。

食用黑米的饱腹感很强，对于减肥有着不错的作用，在现代社会可以说是一种不错的主食。

大米加黑米，在很大程度上提高了主食的营养密度，对于糖尿病有着不错的预防和控制作用；另外，黑米也可以算成一种不错的粗粮食物，粗细搭配，本身也是主食的绝妙工笔。

从另一个角度来讲，大米与黑米的配合本身也是对食物味道的一种升华，大米加点黑米，再加点枸杞或者红枣，蒸制出来的米饭颜色诱人，味道香甜可口，是一种非常不错的主食选择。

黑米，本身也是一种含有丰富花青素的食物，这也是它的一个独特之处，花青素本身有着不错的抗氧化能力；对于心脑血管健康、清除自由基等方面都有着积极的作用。对于富含原花青素的食物，类似紫薯、紫玉米、蓝莓、葡萄等食物都是不错的选择。

对于白米加黑米的主食搭配，建议大家以2比1的比例进行添加烹调，营养价值得到了提高，利用率也得到了升华；另外还可以不错的促进食欲。

言说于此，从各个方面来看，百米＋黑米的主食搭配都是靠谱的选择，建议您可以尝试为之。

注：王思露原创回答内容，国家级公共营养师，高级高级食品检验师，食品质量与安全专业；希望回答对您的生活有所帮助，美丽的图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

煮白米饭加入黑米有什么好处？

大米煮饭加点黑米，可以增加主食的营养密度，帮助预防和控制糖尿病，如果是孩子吃的话，建议加1/3左右的黑米，然后再加红枣5-8颗， 葡萄干3克，这样蒸出来的黑米饭口感很丰富，味道非常好，可以让孩子们从小爱上粗粮的味道，养成常吃粗杂粮的好的饮食习惯，对于成年后预防各种慢病很有益处。

黑米不但富含膳食纤维，矿物质和B族维生素，而且有助于抗癌，保护视力，降低酒精对肝脏的损害，另外黑米的颜色是来自于花青素，抗氧化和杀菌力强。这些都是白白的大米所不具备的。

如果不喜欢吃黑乎乎的黑米饭，可以选择加燕麦米，就是那种没有被压成片的燕麦米，煮出来的米饭，很弹很Q，比较适合从来没吃过杂粮饭的朋友们，如果想改变一下单调的白米饭，可以从吃燕麦米开始哈~

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

煮白米饭加入黑米有什么好处？

黑米属于糯米，外观油亮，香味鲜美，滋阴补肾，益气活血，滋肝养眼。经常食用黑米有利于预防头晕、头晕、贫血、脾胃虚弱等。

1。加了黑米的白米饭更有营养更有利于健康。

与白米饭相比，黑米能更好地满足人们的食欲，对身体更有益。

就稻米的种类而言，黑米和白米是不同的，在黑米的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素方面会较高，这些对健康更有效。就食物的营养价值而言，同一食物的颜色越深，其营养价值就越高。大米正好符合这一规律。黑米中的维生素B是白米的四倍，钾和铁是普通米的三倍。

2、药用价值

黑米具有很强的药用价值，记载于中医古籍：黑米“滋阴补肾、健胃温胃、眼血循环、肝肠润精、补肺补筋”等。氖。对头晕、贫血有较好的治疗作用。在一些地方，黑米被称为“药稻”和“长寿米”。

3、延缓衰老

老龄化是人们一直想避免的问题。当一个人表现出衰老的一面时，他不仅会表现出衰老的状态，而且还会表现出一些症状。如何延缓衰老已成为每个人都在研究的课题。在烹饪时，添加黑米只是延缓衰老，因为黑米的外皮层中含有花青素，这种物质具有很强的抗衰老作用，在一项研究中发现，米的颜色越深，其抗衰老作用越强，黑米的抗衰老作用，是其它颜色的大米不能相比的。

4、补血，预防贫血

贫血是目前许多人迫切需要解决的问题。尤其是女性，她们患有贫血。吃一些保健品来养血并不是什么新鲜事。事实上，添加黑米的烹调时间也有助于养血。通常，黑色和红色食物含有更多的铁。白米和黑米可以混合在一起烹调，铁可以被充分吸收，这有助于养血。同时，黑米中还含有黄酮类化合物，它能维持血管的正常通透性，降低血管的脆性，防止血管破裂，对于血液流动、生成有很好的帮助。

5。降血压

如今，高血压患者越来越多，给人们的生活带来极大的不便。服用降压药是许多人降低血压的一种方法。这是一种三点毒药。服用更多的抗高血压药物会损害健康。此时吃黑米可以有效控制血压，这是因为黑米膳食纤维含量、淀粉消化速度减慢，黑米的血糖指数只有55，而白米有87，通过比较可以发现，吃黑米不引起血液。糖的升高就像吃白米。此外，吃黑米时，黑米中的钾和镁也有助于控制血压，降低心血管疾病的风险。为此，许多高血压患者会在平时的饮食中吃黑米，以便调养身体。

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煮白米饭加入黑米有什么好处？

大米是我们的主食之一，单纯的做成大米饭有点单调，天天吃也有厌烦的时候。大米饭换个花样会让人有着耳目一新的感觉，比如与黑米搭配在一起，看起来与白色大米饭完全不同的颜色也让人有了想吃的欲望。大米与黑米搭配在一起做成米饭，对于身体健康有什么好处？

自古以来，黑色食材更受关注，黑米就是其中一种。黑色食物的颜色并非来自于黑色素而是来自于花青素，花青素对于身体健康有着诸多的好处。比如可以促进末梢血液循环，改善手脚冰凉的情况。同时花青素也是类胡萝卜素的一种，进入人体后可以转变为维生素A来维持眼部健康等等。

黑米因为加工度比较低，保留了较多的膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的进食量而有利于控制体重起到减肥的作用。食物过于精细会引起便秘的发生，而黑米中保留下来的膳食纤维吸水膨胀可以促进胃肠道蠕动有利于粪便排出，起到预防便秘的作用。

B族维生素是我们身体不能缺少的一类维生素，在身体中发挥着积极的作用。大米因为加工度高而造成B族维生素损失较为严重，而黑米则可以保留较多的B族维生素，比如维生素B1、维生素B2、烟酸等等。把大米与黑米掺杂在一起做成的米饭就可以让身体获得更多的B族维生素，为身体健康保驾护航。

在制作米饭的时候，为了米饭的口感和保留更多的营养物质，建议您对于大米和黑米淘洗一两次就可以。提前浸泡大米和黑米，同时用热水来煮饭，可以减少做米饭的时间，同时也能够减少B族维生素地流失，保留更多的营养物质。

煮白米饭加入黑米有什么好处？

稻米按其籽粒的颜色可分为白米、黑米、紫米、红米等。同一类食物中，颜色越深，意味着营养价值也越高。因此，黑米的营养价值要高于白大米。

1、黑米和大米不同的地方在于，黑米属于全谷物。所谓全谷物，就是脱壳之后没有精制的粮食种子。黑米与精制的大米相比，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

2、黑米中的B族维生素是白大米的3倍左右。B族维生素对神经系统功能非常重要，它的缺乏可能会引起疲劳、全身酸痛、情绪低落、注意力不集中等症状。特别是对于现在工作紧张、生活压力大的人来说很有帮助。

3、黑米中含有丰富的膳食纤维，对促进肠胃蠕动、加快肠道内容物的排泄，对预防便秘和肠癌有一定的作用。

4、黑米中富含的膳食纤维，可延缓食物消化速度、避免餐后血糖的快速上升、减少脂肪的合成，还能增加饱腹感、减少进食量，这对于肥胖人群和糖尿病患者十分有益。

5、黑米之所以呈黑色，是因为含有花青素。花青素是一种水溶性色素，具有强大的抗氧化能力。像我们平时吃的紫薯、紫葡萄、紫甘蓝、桑葚中都含有花青素。花青素能够清除自由基，在动物实验中发现具有预防衰老、抗肿瘤、降血脂、降血糖等功效，对维护皮肤和视力的健康更为有益。

我们平时吃的白大米，由于经过了精制加工，损失了大量的营养物质，主要的成分就是淀粉，营养价值低，吃进去后消化速度快，血糖上升也快。大米煮饭加点黑米，可增加营养物质的摄入，提高主食的营养密度，对预防肥胖和各种慢性病非常有益。