血糖高可以吃茡荠吗？需要注意什么？

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糖友吃荸荠控量就好，吃还是可以吃的。

荸荠的别称根据地域的不同可有好多种，比如我们这边就叫做“茨菇儿”，还有叫做马蹄、地栗或水栗等等，荸荠的口感很好，脆嫩汁水丰富且甜，很多朋友喜欢荸荠，在我们深秋，临冬季荸荠上市，如果吃了火锅、喝了一些油腻的炖汤之后吃点荸荠能够很好地解腻。像荸荠这样的水果糖尿病或高血糖患者可以吃吗？

糖友适宜或不适宜吃一种食物取决于食物的总含糖量，对血糖的影响程度，我们通常用食物的“升糖指数”GI值（衡量食物单位时间内让血糖上升速度的指标）、食物的“升糖负荷”GL值（衡量食物摄入量和血糖上升速度之间关系的指标）来衡量，升糖指数高于55的水果一般属于较高升糖指数的水果，糖友最好控量、少吃，GL高于6的水果糖友最好也不要过多食用。荸荠是一种含糖量较高的水果，含有14.2%的碳水化合物，在水果中属于含糖量不少的一种，升糖指数高于55，并不是糖友合适食用的水果，所以糖友最好是控量食用，建议一次性摄入2~3个，每天吃个5~6个就差不多了。荸荠的汁水丰富，很多地方也用来榨汁喝，但这样对糖友绝对是更不利的，荸荠中的膳食纤维含量其实不低，100g中含有1.2g左右，榨汁的荸荠失去大量膳食纤维，膳食纤维有助抑制食物升糖速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收，失去了它们，我们将更难以平稳血糖，而且果汁糖分浓缩，更容易让血糖飙升。

荸荠其实也是一种营养价值不错的水果，它富含钾元素，100g荸荠含306mg钾，在水果中可以说名列前茅了，其中也含有丰富的磷元素、镁元素、维生素C和维生素B族等成分，其实适量食用对于糖友来说也并非不能接受。荸荠除了新鲜食用以外，其实吃法有不少，我们可以用荸荠作为馅料，比如切细放进饺子馅、混沌馅里，会别有一番滋味，而且清爽宜人，这样的吃法因为摄入荸荠很少，所以对血糖的影响自然也不大；荸荠还可以用来煲汤喝，搭配肉、蔬菜一同食用的话有有助减缓血糖的上升速度。

血糖高可以吃茡荠吗？需要注意什么？

荸荠也叫马蹄或地栗，是一种主要生长在南方淡水中甘甜脆嫩的水生蔬菜。糖尿病人是不是可以吃荸荠，并不是以食物是不是有甜味来决定的，而应该看它的含糖量之外综合的营养价值。

1️⃣荸荠对人体的益处

荸荠中还含有荸荠英，有一定抑制金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的作用，在感冒发烧、扁桃体发炎、咽喉肿痛、咳嗽痰多时吃荸荠比较适合。荸荠属于高钾食物，咽喉肿痛时食用有利于消肿利水。

2️⃣糖尿病人应该怎么吃荸荠

新鲜荸荠中含有14.2% 碳水化合物，其中含有果糖等甜味明显的糖类。荸荠的碳水化合物含量介于山药和莲藕、土豆之间，不应该作为蔬菜食用，而应该作为水果（甚至比西瓜等水果含糖量还高）。糖尿病人食用荸荠应酌情减少主食的量。

3️⃣荸荠可以做哪些美食

荸荠可以洗净去皮之后煮水、榨汁后加水稀释、滴入柠檬水饮用，而且加了柠檬汁之后荸荠水还不容易褐变。血糖高的人不宜食用过多荸荠。荸荠也是做蟹粉狮子头、虾饺的重要配料，搭配肉类食物可以去腥解腻、应该更加均衡。

参考文献：

杨月欣 王光亚 潘兴昌 中国食物成分表 2009 第一版 第二冊 [M] 北京大学医学出版社

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事

血糖高可以吃茡荠吗？需要注意什么？

营养师小糖来为大家解答。

血糖高的人尽量不要吃荸荠，我们经常把荸荠当水果来吃，但它的含糖量是偏高的，热量也不算低，比我们常吃的苹果和梨要高点。糖尿病人只有血糖控制较好的时候（空腹7以下，餐后10以下），可以适量吃点荸荠。建议每次食用量2-3个即可，最好作为加餐来吃，并把热量计入当天总热量中，大概3-4个中等大小的荸荠热量就有60大卡。

荸荠的营养价值还是很丰富的，它能够辅助治疗呼吸道疾病，预防流感。荸荠中的粘液质能够生津润肺，改善肺热咳嗽。糖尿病人适量吃点荸荠，也能够改善烦渴症状。此外，荸荠还有一定的利肠通便的作用，对于女性子宫出血也有辅助治疗作用。

荸荠除了生吃，我们还经常用它来炒菜，比如荸荠炒肉丝、荸荠肉丸汤、小鸡炖荸荠、青椒木耳炒荸荠等，还可以用来做饼吃，如玉米荸荠肉馅饼、煎荸荠牛肉饼等。更常见的是用荸荠炖甜汤，如荸荠雪梨豆浆、荸荠银耳甜汤、荸荠甜汤等，这类甜汤升糖速度非常快，不适合糖尿病人吃。

希望小糖的回答对大家有用，想要知道糖尿病人到底能吃什么，不能吃什么，大家不妨私信关键字“血糖”给我们，来获取糖尿病饮食百科电子书哦！

血糖高可以吃茡荠吗？需要注意什么？

对于血糖高的朋友来说，日常饮食注意避免高糖食物，合理搭配主食和副食，优选低GI(升糖指)食物，以控制血糖水平的平稳。

可以吃，前提是注意减少一定的主食量，换句话说就是可以把荸荠当成主食吃，而不是完全当成水果吃。这是因为荸荠的碳水化合物含量较高在14%以上，对血糖反应的影响并不低。所以建议随餐吃时，相应的减少一部分主食，这样才有利于保持血糖的平稳，避免出现较大波动。如果是单纯的饭后作为水果生吃，一两个足矣了，过量食用不利于控制血糖。

荸荠生吃可以，熟吃也可以，在南方读书时还是比较喜欢生吃的，传统中医认为荸荠具有清肺利咽、化湿祛痰、润肺生津等好处，秋季吃些荸荠可以达到缓解秋燥的好处。同时荸荠的营养价值也较高，富含多种维生素和微量元素以及膳食纤维等，可以为身体补充必要的营养素，促进和维持机体健康。

此外，选择荸荠时，注意选择新鲜的硬度较高的购买，同时不论是生吃或者熟吃一定要将外皮反复清洗，保证入口的安全。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

血糖高可以吃茡荠吗？需要注意什么？

可以吃，把它当成水果。荸荠的碳水化合物含量为14.2克/100克，与苹果相当，每天吃100克还是适宜的。与此同时要注意：吃原始模样的，不要加工成糖水之类，比如在我的老家，过年有客人来，都会煮上一碗酒酿圆子，里面就有加红枣和荸荠。

当然，也更不宜做成马蹄糕等花样美食。另外建议：自己削皮，不要买现成的一口一个啊，这样能无形中控制数量。毕竟削皮这个活，您懂的~

荸荠的营养素含量中规中矩，谈不上有什么特别出彩，贵在中医描述，《本草纲目》说它能降火、消食化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒；总之，听起来是让身体清爽的食物，口感也如此。荸荠性寒，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

vivi翻看了几篇文献，发现一个有意思的现象：介绍荸荠营养保健价值的时候更多侧重点在皮而非水嫩多汁的肉，意味着我们削掉的皮里含有更多保健因子。不过，早就远离吃草根年代的我们，几乎没人吃得下粗糙难以下咽的皮啦，只能寄希望于科学家将其中的功能成分提纯利用。

不过，在民间有些地方还保留着用带皮的荸荠煲水服用，治疗急性胃肠炎、大便燥结、小便不利、血痢下血等症，以及防治急性咽喉炎、百日咳等呼吸道疾病。

还有研究者通过试验证明它对体内重金属铅、镉等具有良好的促排作用。

所以，没有糖尿病的朋友完全可以在应季的时候好好享受。

1. 看：个头大、色泽紫红、顶芽较短的；这样的荸荠皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。

2. 闻：优质的荸荠没有任何异味；最多只是泥土味，如有其它刺鼻的怪味则应注意，这样的荸荠比较劣质。

3. 挤：挤一下荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液，应避免选择。

血糖高可以吃茡荠吗？需要注意什么？

近几年随着人民生活水平的提高，吃的东西多了，患上的各种疾病也就多了，尤其是近几年三高人群不断的在增加，人们的健康逐渐遇到各种问题，那么对于血糖较高的人群在饮食上需要注意什么？我是一名皮肤诊疗医生，从事白癜风疾病的诊疗有30年的时间了，希望通过我的回答能够帮助到大家。

1、糖和油不要一起吃

导致肥胖的唯一原因，是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出。所以进食的时候一定要注意食物里是否有糖又有油，如果是的话尽量少吃。

2、水果要选不太熟的

成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健价值的营养成分还更丰富。

3、喝饮料加奶别加糖

一项实验表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已经达到了人体每天摄入糖的上限。一般100毫升甜饮料中含糖12—13克。如果实在想喝，可以在红茶等饮料中加点鲜奶。

4、自己做做“减糖训练”

如果一个孩子从小就特别喜欢吃甜食，会慢慢不习惯吃天然食物，他长大后吃加工食品的几率就会大大增加。所以，有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。

1、番石榴

番石榴是一种热带水果，口味酸中带甜。它的番茄红素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄红素是种强力抗氧化剂，能有效对抗前列腺癌。

2、洋白菜

洋白菜是一种富含多种营养物质却热量极低的蔬菜，这其中又数莱菔硫烷这种化学物质最为重要。莱菔硫烷能促进人体内抗氧化酶的产生，具有降低患癌风险的作用。据研究表明，在所有天然抗癌物质中，莱菔硫烷是功效最强的。

3、南瓜籽

吃南瓜籽是摄入矿物质镁的最佳途径。研究发现，血液中镁含量高的人群的早亡几率比镁含量高低的人群低40%。

4、马齿苋菜

马齿苋菜是一种野菜，含有比其他任何蔬菜都要多的欧米加-3油酸，褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍，褪黑色素是一种能抑制癌细胞生长的抗氧化剂。

马齿苋菜虽然是野菜的一种，但是对于高血压患者来说，是有利于降血压的食物，日常生活中的高血压患者不妨试一试。

5、桂皮

桂皮在控制血糖，降低心脏病患病风险方面都能起到很好的作用。美国农业部研究人员发现，Ⅱ型糖尿病患者在连续6周每日摄入1克桂皮后，血糖水平明显降低，而且甘油三酯和低密度蛋白胆固醇(坏胆固醇)也都有所下降。