吃马齿苋有什么好处？
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马齿苋十分常见，路边、农田里、花坛中马齿苋可能都有踪迹，只是我们可能并不知道那是马齿苋。马齿苋最初也没有受到人们的重视，最开始它被作为牲畜食用的马料，并没有到我们的餐桌。后来大家发现马齿苋的营养十分丰富，从此马齿苋才逐渐出现在大家的饮食中。
马齿苋营养丰富，它适合三高患者食用，也是减肥人士的良好助手。马齿苋低脂低热，富含水分、膳食纤维，马齿苋中矿物质含量丰富，特别是钾元素含量较高，而钠离子少到可忽略不计，对于高血压患者来说是典型的“高钾低钠”食物，钾元素不仅有调节例子浓度的效果，还能辅助维生素D吸收，预防骨质酥松，另外，钾离子能加速钠离子排出，有预防因钠离子较高而升高血管渗透压的高血压症状。马齿苋的钙含量极高，远超多种蔬菜的含量，作为日常补钙的食物十分合适。马齿苋富含多种有利成分，如多种氨基酸、有机酸成分，能促进胃肠蠕动，加速消化速度。
马齿苋中还富含丰富的维生素C和维生素A，以及维生素B族成分，它们具有抗氧化效果，能抵抗自由基，延缓机体衰老。维生素A还能预防夜盲症、缓解眼睛干涩疲劳，有助护眼。马齿苋还含有ω3脂肪酸成分，有健脑益脑效果，还能保护心脑血管，预防多种心脑血管疾病。马齿苋在古籍中有很多记载，例如医术《本草纲目》中有记载，马齿苋胃酸性寒，能够清热利湿，凉血解毒，常用于缓解细菌性痢疾、乳腺炎、白带增多、湿疹或袋装疱疹。
马齿苋能能够止血化瘀，清热解渴，但要注意的是马齿苋性味含量，如果肠胃虚寒，脾胃虚弱不能多吃，马齿苋水分和膳食纤维丰富，如果腹泻频繁患者不宜食用。马齿苋不适合长时间加热的烹饪方式，容易除掉马齿苋中多种水溶性维生素和抗氧化成分，建议凉拌、焯水凉拌、清炒的方式。
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