每天带饭的你是前一天晚上做好的，还是当天做的？为什么？

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带饭的话其实也并不一定必须要是当天做的，很多朋友会觉得前一天晚上做的饭不新鲜，而且其中会不会还有不利的物质滋生，更是有不少朋友觉得前一天晚上做的饭过了一夜就会滋生很多亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质，肯定对健康不利。其实这有点杞人忧天，即使是前一天做的饭菜，只要妥善保存好的话，其实除了有一定营养损失意外，并不会滋生过多亚硝酸盐，对我们有害。

剩菜剩饭中的亚硝酸盐会致癌的说法其实早就被辟谣过了，即使是最容易产生亚硝酸盐的绿色蔬菜类食物，即使放在常温下虽然亚硝酸盐有迅速上升的情况，但也和人体可耐受摄入量之间相差百倍，所以我们不需要担心亚硝酸盐的问题。虽然亚硝酸盐的确是2A类致癌物质（过量摄入有可能会致癌），但少量的亚硝酸盐其实并不会对我们造成威胁，而且还能在体内形成一氧化氮，有助于扩张血管，起到降压的效果。

不过如果家里没有冰箱的朋友还是建议当天做饭，如果无法冷藏保存，饭菜中可能会滋生较多细菌，其中可能会有不少有害菌，这可能就会引起肠胃不适或者其他更严重的情况。而且细菌还可能更多还原饭菜中的硝酸盐，反而会有更多的亚硝酸盐出现。

早晨时间较短，而且很多朋友愿意多睡一会儿，根本起不来，更别说还要为自己准备午饭了，如果做得过于敷衍的话也可能会导致营养不均衡，午饭吃不好的情况，大家普遍有冰箱，所以还是推荐大家前一天做了饭，不过一定要妥善保存，微生物在四摄氏度左右的温度生长和繁殖能被很好地抑制，起到保鲜，抑制细菌生长的效果。但建议准备蔬菜的时候少选择绿叶蔬菜，绿叶蔬菜是最容易营养流失的蔬菜，如果保存不妥，营养损失可以高达80%以上，建议多选择茎杆类蔬菜，瓜果类蔬菜、十字花科类蔬菜，这些蔬菜营养保留更多一些，能为我们提供的营养更丰富一些。

每天带饭的你是前一天晚上做好的，还是当天做的？为什么？

在外飘了好多年，终于有一天厌倦了每天的外卖，决定中午自己带饭吃，毕竟干净卫生又少油。

一般对于午餐我基本是一份主食基本就是米饭了，另外配两份菜。

制作分工一般是这样的。

米饭，前一天晚上电饭煲焖好，之后晾冷装盒。或者直接用玻璃饭盒装了生米和水，上锅正好。

配菜的话，如果是需要长时间处理的肉类，比如说可乐鸡翅啊，红烧肉啊，或者说西红柿牛腩，或者是咖喱鸡肉土豆之类的菜，我会在前一天晚上做好，晾冷之后装盒，大概率会和米饭一起装好，然后放入冰箱暂存。如果第二天想配一份凉拌菜，就把相应的食材洗净切好，晾干水分装进另外一个保鲜盒。调好的酱汁单独放在一个小盒子里，或者盛入保鲜袋放进盒子里，一同放入冰箱，次日中午食用的时候混合在一起就好。

另外一份炒时蔬类的菜品，我会洗净，切好，晾一下水分，连同配料一同处理好，放入另外一个保鲜盒。这样第二天早上起来，大概只需要额外早起十分钟的时间，就可以把蔬菜炒好，装盒啦。这种情况下，我是不会选择叶类蔬菜的，毕竟蔫了就不好吃了。会特意选择一些根茎类，或者茄子，圆椒，西蓝花，芦笋之类的食材。

出门的时候，把前一天晚上准备好的餐盒和早上刚炒好的蔬菜一同装进便当袋就好啦。

这样一分配，既节省时间，又避免蔬菜类提前一天做好，在冰箱存放整晚影响风味。

每天带饭的你是前一天晚上做好的，还是当天做的？为什么？

以前经常吃附近的饭店，食堂和外卖，感觉油水特别大。

后来搬家后开始做饭，大概有小半年了。

一开始觉得晚上做好放冰箱不健康，都是早上炒菜，主食是前天晚上预约的粥，用那种可以预约的电饭煲，多做一些，早上把稀的盛出来喝粥，底下稠的做中午的主食，这样一次可以解决两顿。

后来早起是在太影响休息，就前天晚上多炒些菜，晚上吃一部分，剩下的第二天中午的放冰箱。主食如果是米饭就预约好，如果是红薯南瓜玉米这些就早上起来煮上，洗漱完收拾好刚好可以吃，也是早上和中午两顿的量，这样一次解决两顿。

吃自己做的饭感觉特别健康，而且花一个小时左右，解决两顿饭，我觉得也不占用时间，在外面吃晚饭也要找地，等位，吃完回去也要一个小时左右。

而且自己做饭，慢慢的厨艺都练习出来了，也能体会做饭的乐趣，和食物的新鲜。

放几张带饭图。

每天带饭的你是前一天晚上做好的，还是当天做的？为什么？

这是我这一周五天的午餐，头天晚上把菜切好，第二天早上很快就做好。一半情况是一个热菜一个凉菜，一个主食。

凉菜基本上头天切好，调点蒜泥生抽当调料，吃的时候再倒入菜里。

今天中午饭吃香菇蒸鸡腿，调料放好，中午用小电饭盒一起蒸，一层菜一层主食。

每天带饭的你是前一天晚上做好的，还是当天做的？为什么？

本人长期带饭，上班的地方有食堂，但是吃长了，感觉味道都一样，吃腻了。而且食堂的饭菜还是挺贵的，卫生状况也不是很放心，就决定自己带饭。我带饭都是早上现做的，从来不带晚上做好的。但是这一点我觉得和个人离公司的旅途远不远有关系，我是离公司很近，走路也就15分钟左右，所以我早上的时间还是挺充足的，但是如果离公司比较远的朋友要早上现做就有点难度了。早上我都是先把米放到电饭锅里先煮饭，然后炒菜。菜都是根茎类的菜，从来不带叶菜类，叶菜类一闷就不好吃了。菜一般前一天晚上先初步加工一下，比如蘑菇类先洗好，焯热水，晾凉放冰箱，肉切片放冰箱冷藏。早上起来肉片炒蘑菇，里面也可以放一点胡萝卜片，几分钟就炒好了。周末休息的时候也可以包点饺子或者包子，然后周一可以带点，这样也方便了很多。或者做点酱牛肉之类的，带饭的时候切一点到里面，也很方便。总之自己带饭好处还是比较多的，干净卫生，还省钱，营养上也有保证。

每天带饭的你是前一天晚上做好的，还是当天做的？为什么？

本人上班族，健身爱好者。

一句话三分练，七分吃，饮食习惯是比较重要的，公司没有食堂，在便利店或者餐馆的饭菜比较油腻，不利于身体健康，但是外卖的健身餐通常价格很高，一般只有一些蔬菜加几片鸡胸肉，消费不起，就开始自己在上班前做健身餐带到公司。

其实也比较简单，一般就是两荤一素，荤菜只考虑牛肉和鸡胸肉，牛肉都是炖一大块，做法比较简单，高压锅放入姜，蒜，桂皮，八角，茴香，干辣椒等，倒入生抽，老抽，罐装啤酒，炖熟放入锅中小火慢炖入味，大火收汁，每天带几块能吃好几天。

做早餐的时候把鸡胸肉同样用高压锅，放入料酒，姜，蒜，炖熟切片带些酱油即可。

至于蔬菜，可以水煮一些青菜，白菜，土豆，番茄，西兰花等，也可以用少量橄榄油炒芹菜，萝卜，菠菜等看个人喜好，还可以用蒸蛋器蒸几个鸡蛋，补充蛋白质。

晚上睡觉前准备好食材，电饭锅定时煮饭，做这些菜一般只要15分钟左右即可，然后装罐，这样饭菜既热乎又健康，还可以省下一些伙食费，何乐而不为呢？