如何挑选燕麦，降低血糖？
感谢邀请。
燕麦是现在的一种健康保健食物，深受大家欢迎。燕麦是一种粗谷物类食物，加工过程较少，保留的麦麸成分丰富，因此也富含膳食纤维。燕麦中营养丰富，作为谷物类食物还带有一定量的粗蛋白，淀粉丰富，能够作为部分主食补充能量，其中的矿物质种类齐全，还含有丰富的维生素B族，维生素E成分。
燕麦常被添加在细粮中混合食用，因为营养丰富，膳食纤维丰富，不仅能提高食物营养种类，而且能减缓食物消化速度，平稳餐后血糖。燕麦中富含β-葡聚糖成分，能够降低血液粘稠度，减少血栓形成几率，能提高抵抗力，有助于降脂降糖，是三高患者的福音。
不过如何选择燕麦呢？
建议大家选择纯压制的燕麦片或燕麦米，加工少，添加成分少，更天然，保留的膳食纤维和营养成分比较齐全。现在有很多种麦片，其中速溶麦片深受大家欢迎，但不推荐选择速溶麦片，速溶麦片中的燕麦成分很低，而且大部分是支离破碎的形态，这样的燕麦膳食纤维和β-葡聚糖成分含量都很低，而且其中还会添加较多的糖精、奶精、植脂末等成分提味，不仅不利平稳血糖，反而还容易升高血糖，奶精、植脂末等成分还含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能够增加血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白很容易附着在血管内壁，诱发粥样硬化，增加心脑血管发病几率。所以建议少选择速溶麦片。
另外还有水果麦片也不推荐，这些麦片可以用来作为早餐，提供能量，口感和味道好，孩子很容易喜欢，不过不适合过多食用，水果麦片中一般会添加果干、酸奶块、奶油块，油脂成分含量较高，糖分、盐也不低，一些燕麦片还是经过油炸之后做成的小粘快，热量较高，虽然口味较好，但吃多了也不利于平稳血糖。
燕麦的吃法可以有很多，可以混合大米或其他细粮共同煮食，能提高饱腹感，减缓餐后血糖的上升速度，燕麦也可以单独食用，例如泡在牛奶、豆浆里，煮几分钟或者热水泡几分钟，口感很好，还能带来一些谷香味。燕麦还能做成各种小点心，比如低糖的饼干里再加点燕麦，蛋糕里加点燕麦，能帮助减缓血糖飙升，也能提供独特的谷物香味。
如何挑选燕麦，降低血糖？
燕麦是控制糖的首选谷物，因为它们是可溶性膳食纤维最丰富的来源。然则，血糖高的患者很少知道，如何选择适合自己的好燕麦？
如今，许多糖爱好者喜欢在超市买速食燕麦。他们觉得这种燕麦味道很好，很快就溶解了。
然而，这些速溶燕麦是熟燕麦，这些燕麦是在低温下反复烘焙，一旦捏碎。许多烹饪纤维也酿成“脆性”纤维。糖分控制会大大降低，甚至会增加食糖指数。早饭喝的那种牛奶或豆乳冲服的即溶燕麦，并不见得对控糖无益。
选加工粗糙的燕麦：适度加工燕麦，可溶性膳食纤维会受损，糖份控制也会较低。因此，在选择燕麦时，最好选择加工水平粗糙的燕麦，尤其是不加工谷物或压碎的生燕麦。
看看颗粒：当购买散装燕麦，选择只相当于完整的燕麦的燕麦片，有点黄色或棕色的白色，并闻到淡的天然燕麦片。
如果要吃煮熟的燕麦片，可以买那种需要煮1-2分钟。煮的时间不能太长，因为煮得烂也容易提高糖。如果想控制血糖，能够恰当增长燕麦在杂粮中的比例，但不倡议跨越天天主食的三分之一。
【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
