糖尿病人应该怎么吃燕麦？

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燕麦是现代受欢迎的一种保健食品。燕麦属于粗谷物类食物，虽然是谷物类但燕麦中的蛋白质含量并不少，粗蛋白的含量较高。燕麦中富含多种矿物质，人体所常需的矿物质燕麦中都能找到，如丰富的钾元素，磷元素，镁元素。燕麦中的钙质含量也较高，可以作为辅助补充钙质的优良食物。另外其他微量元素，如铁、锌、锰、铜、硒等都样样不少。

燕麦中最值得一提的是膳食纤维十分丰富，是细粮的5~6倍，而膳食纤维能抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，可填补胃肠腔，促进胃肠蠕动，增加粪便体积，有助于平稳餐后血糖血脂，提高饱腹感，预防便秘，是人体不可缺少的第七营养素。而现在的细粮普遍缺乏膳食纤维成分，因此餐后升糖效果较高，对于糖尿病、高血糖患者不利，因此类似燕麦这样的粗粮食物就十分受欢迎了。燕麦中还含有β-葡聚糖，它能减小血小板凝聚，降低血液粘稠度，有助预防血栓，同时也能控制血糖、血脂，有助于预防心脑血管疾病，还能提高免疫力。

但糖友如何吃燕麦？

①注意燕麦的量

燕麦虽然富含膳食纤维，但它毕竟也是谷物类食物，淀粉含量丰富，淀粉最终能转化为葡萄糖，葡萄糖也就是影响血糖最直接的因素，所以燕麦适当食用，并不多多益善。燕麦中膳食纤维较高，吃多了还可能消化不良，抑制其他营养成分的摄入量，建议糖友吃燕麦一次30~50g为宜。

②混合细粮共同食用

燕麦单独吃太孤独了，其实粗谷物类食物适合搭配细粮一同食用，粗杂粮中膳食纤维丰富，吃起来口感不佳，可能降低食欲，推荐燕麦搭配米饭一起煮吃，可占总量的1/3~1/4，其他杂豆杂粮类也如此。不仅能丰富食物多样性，提供膳食纤维，也不至于影响口感，细粮能提供软糯的感觉。

②混合乳品泡食

燕麦泡牛奶豆浆吃味道好极了，这也是我最喜欢的吃法，早餐的时候可以用热牛奶热豆浆泡燕麦5分钟以上，或者稍微煮几分钟，燕麦变得更软一些，它的口感甚至能完全融入牛奶和豆浆， 既能提供饱腹感，又能丰富口感，还能平稳血糖。

③做成一些低糖小食品

燕麦可以添加在一些自己做的低糖小点心上，不仅能提供谷香味，而且也能辅助平稳血糖，一些小点心一般会加一些糖，正好可以利用燕麦的膳食纤维减小糖分吸收速度，帮助平稳血糖。

选择燕麦的时候最好是选择纯压制麦片或者燕麦米，避免速溶麦片、水果麦片。速溶麦片中的燕麦被压得粉碎，其中膳食纤维损失也很严重，并且还有其他蔗糖、奶精等添加成分，反而不利血糖控制。水果麦片中的麦片油脂添加较多，一些还会通过油炸制作，热量较高，糖分也不低。

糖尿病人应该怎么吃燕麦？

营养师小糖来为大家解答。燕麦可以说是糖尿病人比较熟悉且关注的食物了，燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，能够在体内快速吸水膨胀，产生良好的饱腹感。燕麦中所含的矿物质成分对于糖友们控制血糖、血压、血脂都有良好的帮助。但小糖今天不是要跟大家讲燕麦多营养，而是要讲吃燕麦需要注意的事项，吃的方法不对，效果适得其反。

1.一定要吃无添加的纯燕麦。很多糖尿病人都以为麦片就是燕麦，其实麦片和燕麦是两码事，麦片中往往含燕麦较少或者根本不含燕麦，反而会添加一些比较廉价的谷物，比如大米、大麦、玉米等，最关键的是，麦片会添加糖，这种速溶麦片只会让血糖越来越高。所以糖友们购买燕麦的时候，要看清包装袋上的营养成分表，选择纯燕麦片。

2.燕麦煮着吃更易于控糖。这是因为燕麦煮食，其中的β-葡聚糖更容易溶出，能够产生更持续的饱腹感，并且稳控餐后血糖。相反的，过度加工的免煮型燕麦，营养会有所损失，其中的β-葡聚糖含量也没有生燕麦和燕麦米中的高。

3.燕麦适合与水果、奶制品搭配，比如苹果、猕猴桃、草莓、樱桃、酸奶、牛奶等，双方互补蛋白质和维生素，可组成营养早餐，让你一整天元气满满。

4.燕麦不可大量进食，因为其纤维含量较高，大量吃易导致腹胀问题，建议每日食用燕麦控制在100克以内，每餐50克以内为佳。

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糖尿病人应该怎么吃燕麦？

燕麦要怎么吃才会对糖尿病有帮助？燕麦本身就是粗杂粮，是一种低糖，高蛋白，高人俄国的食物，尤其是蛋白质和脂肪都高于其他的谷类，这也是燕麦的升糖指数较低的原因，另外燕麦中还富含丰富B族维生素，矿物质以及膳食纤维，具有很好的降血脂和预防动脉硬化症的作用。尤其是特别是特糖尿病患者食用，长期食用燕麦还具有降血糖的作用。

但是因为燕麦有很多的种类，并不是每一种燕麦你都能够降血糖的，甚至有一些燕麦还会升血糖，影响血糖的控制，比如现在市面上出现的即食燕麦，还有一些燕麦片，这些燕麦几乎都是打碎后压制的，这种燕麦比较容易熟，用开始冲泡即可，但是这样的燕麦糊化的比较严重，因此升糖指数也比价高，所以建议糖尿病患者如果吃燕麦来帮助控制血糖，因此建议如果用吃燕麦来帮助降血糖，最好吃整粒的燕麦，需要煮熟才能吃的，这种燕麦升糖指数才低，降糖效果才好。

对于糖尿病患者来说，不仅仅是吃燕麦的问题，还应该注意饮食的搭配，饮食搭配的合力，才能更好的控制升糖指数，比如每餐走有富含蛋白质的食物，每餐都有蔬菜，这些食物都能更好的帮助延缓餐后的血糖，并且延长食物消化的时间，对于减肥也有很好的效果。

糖尿病人应该怎么吃燕麦？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

糖尿病人最关心自己的血糖，都知道食物对血糖影响很大。其中对血糖影响最大的就是以碳水化合物为主要营养成分的主食。燕麦作为一种健康主食，这两年颇受追捧。那么糖尿病人应该如何吃燕麦呢？

燕麦是一种全谷物主食，营养价值远远高于大米。从营养成分看，燕麦比大米更加适合糖尿病人吃。

对于糖尿病人来说，燕麦最大的优势是血糖生成指数比较低，这样餐后血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利于控制餐后血糖。燕麦之所以血糖生成指数低，是因为其碳水化合物结构复杂，同时富含膳食纤维。

燕麦其它营养成分也很多。燕麦米蛋白质含量高达15%，远高于大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是对心脑血管有益的不饱和脂肪酸。还有丰富的维生素E和B族维生素，以及钙镁钾等有益的矿物质。这些都是对糖尿病人有用的营养元素。

市面上燕麦产品的品种很多，选对品种很重要。

最适合糖尿病人的燕麦是燕麦米和传统生燕麦片。这两种燕麦保留了燕麦绝大部分营养成分，血糖生成指数也是最低的。可以用来煮饭或者煮粥。，

糖尿病人也可以吃即食燕麦片。但要注意的是，即食燕麦片只能用牛奶、豆浆或者温水冲泡即食，不适合煮粥。因为即食燕麦片本来就是熟的，煮的时间稍长就会糊化，导致血糖生成指数大幅度升高。

至于加了很多糖和脂肪的花式燕麦片和速溶营养麦片，就完全不适合糖尿病人吃了。

燕麦虽好，但还是有丰富的碳水化合物，吃多了一样会导致血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天应该吃多少主食，其中一部分可以用燕麦。

这一点很关键，尤其是早餐，不能光喝燕麦粥，不吃其它东西。因为碳水化合物在和其它食物一起吃的时候，会大幅度降低血糖生成指数，稳定餐后血糖。所以早餐喝燕麦粥的同时，也要吃一两个鸡蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麦片。如果再加点蔬菜和豆制品就完美了。

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糖尿病人应该怎么吃燕麦？

糖尿病患者怎么吃燕麦？了解以下几点，帮助您更健康的吃燕麦。

燕麦是比较常见的低血糖指数食品，不仅营养丰富，蛋白质含量较高，同时富含赖氨酸，维生素B族、钙、铁、膳食纤维等营养素，同时与精细米面相比，饱腹感较强。

一、注意燕麦的选择

市场上的燕麦根据升糖指数来看，依次排序为整粒的生燕麦、压扁后的燕麦片和即食燕麦以及打成粉状的杂粮粉。也就是说同样的食物，加工的越细，升糖指数越高。

按照《中国食物成分表 (第二版) 》“食物血糖生成指数表"中的数据,燕麦麸为55,而速食燕麦片的血糖指数是83,和大米饭完全一样。

整粒的燕麦，是天然状态，但是壳也已经去掉，只是没有压碎，很没有像即食燕麦一样被熟化，是消化速度最慢的全谷物之一，对控制血糖有辅助作用，所以糖尿病患者首先这种燕麦，其次是只压碎的燕麦。

二、怎么吃？

想要血糖波动浮动不大，就要减慢食物的消化吸收速度。

1、杂粮饭

可以在米饭中加入一部分燕麦，干饭的话可以选择压碎但没有其他加工的燕麦或者整粒燕麦，但是整粒燕麦需要浸泡一段时间，再与大米一起煮。（小提示：先淘洗，再浸泡燕麦的水富含葡聚糖等营养成分，可以用于煮饭）开始时少量的增加，以免肠胃不适，等适应一段时间，再增加量，同时建议增加其他粗杂粮，例如红豆、绿豆等，口感和效果更加，营养更全面。（不要一味追求软烂，保留着口感，对血糖影响更小）

2、杂粮粥

尽量选择整粒的燕麦，与大米或其他杂粮同煮，也不建议过分软烂。比较可以控制在大米50%杂粮50%。

三、吃杂粮的意义并不全是降低血糖,还有补充营养的目的。

杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米,甚至有些指标高出十几倍。所以,即便有些杂粮，甚至加工过后的杂粮的血糖指数和白米饭一样高达80以上,也同样值得吃。

最后再多说几句，用餐的顺序也很重要，先吃菜和肉，再吃主食，然后一口菜一口饭的吃，对于血糖平稳更好。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

糖尿病人应该怎么吃燕麦？

能替代部分主食、做到粗细搭配的燕麦，对糖尿病确有帮助！

每百克燕麦，有15克蛋白质，是稻米的2倍！

6.7克脂肪，是稻米的8倍还多！

膳食纤维5.3克，是稻米的7倍以上！

钙186毫克，是大米的14倍！

钾214毫克，铁7毫克，锌2.59毫克，硒4.31毫克，维生素E3.07毫克……

数据很枯燥，营养价值很高！

燕麦要怎么吃才会对糖尿病有帮助？重点是以下四点：

1. 品种选择。

燕麦，可分为“裸燕麦”和“皮燕麦”。

皮燕麦的稃革和种子难以分离，我们消费者接触比较多的，是裸燕麦。

新鲜的燕麦，颗粒饱满，光滑明亮，外观呈古铜色。轧平后，便是“燕麦片”。请注意了，膳食纤维的含量5.3克，是普通的燕麦。

事实上，许多知名品牌的燕麦，其膳食纤维的含量，可达8克，甚至13克以上。

膳食纤维的主要功能之一，就是 “挟裹着”食物中的淀粉，让它们在胃肠道消化吸收的速率减慢，起到“血糖刹车”的作用。

选择燕麦片的首要标准，就是它的膳食纤维含量。

市场上还有一种燕麦片，混合了小麦的胚芽，营养更好。

“速食燕麦片”，不推荐糖友选择。这种精加工的食物，加了精制糖，绝了膳食纤维，跟粗加工的燕麦和燕麦片，对血糖的影响，有天壤之别。

注意燕麦的品质和保存条件。它容易霉变，产生一股“蛤味”。

2. 烹饪方式。

燕麦，可做成燕麦饭，可煮成燕麦粥，燕麦片也可冲泡、蒸煮食用。它的口感，软糯黏稠，酥香劲道，有淡淡的麦香味。

特别是燕麦片煮熟后，外观漂亮，如“雪花”般轻盈地飘在粥水之上。此等饮食境界，秒杀“小资”。

全燕麦的血糖生成指数，是42。

不同的品种，不同的烹饪方式，燕麦食物的血糖生成指数，各不相同。3. 粗细搭配。

燕麦适宜多种搭配技巧。可以加入到牛奶、酸奶、豆浆中，也可以往燕麦粥中加入水果、坚果、杂豆，还可以混合着精制米面一起吃，更可以掺和到面粉中，做成粗粮馒头、杂粮水饺、全麦面包，口感和营养价值，自然与众不同！

4. 食用量。

燕麦含有66.9%的碳水化合物，但它的吸水性很强。加水弄熟之后，它的血糖负荷（GL）值，不会太高。

但是，糖友在食用燕麦的时候，仍然要控制摄入量。

一般建议每餐不超过50克，每日不超过100克——还是“膳食纤维的事”——它太多，会影响营养素的吸收，或者引起“肠鸣”和“腹泻”。

综合来讲，燕麦中的膳食纤维，可有效降低血糖和胆固醇；丰富的皂苷，调节人体肠胃功能，减肥降脂。它还有防治大肠癌、乳腺癌和心脏病等食疗功效。

燕麦，国民的好食物，糖友的好朋友！