丝瓜有什么营养呢？

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丝瓜是常见蔬菜之一，很多人对丝瓜的印象平淡无常，因为丝瓜好像并没有很突出的特点，而且丝瓜口味清淡。那您应该细细再尝尝丝瓜，丝瓜肉软嫩利于消化，带着自身的粘液质，一口丝瓜下口还有些回甜味，丝瓜也含有不低的营养成分，甚至还有药用价值，丝瓜虽然平凡但也不凡，它就是一直这么低调的优秀蔬菜。

丝瓜吃法丰富，常见的可凉拌，清炒，烧煮，炖闷，还能榨丝瓜汁。丝瓜低脂低热富含膳食纤维，对于减肥瘦身人群来说是理想食物，而且还是和三高患者食用，丝瓜中的钾元素十分丰富而钠元素含量很低，也是典型的高钾低钠食物，是和高血压患者食用，钾离子和钠离子是一对拍档，钾离子能促进钠离子排泄，钠离子能促进钾离子排泄，它们互相制约，保持渗透压的平衡，而一些高血压患者可能口味较重，摄入钠离子较多，这时血管外的渗透压可能会升高，挤压血管诱发高血压，这时候高钾食物就能促进钠离子排泄，保持离子平衡，平稳血压。

丝瓜中还含有一定量的钙质，另外还有多种微量元素，如常见的铁元素、锰、锌、铜、硒等等。丝瓜中含有一定量的维生素C和维生素A，还能补充不少维生素E，另外有丰富的维生素B含量，虽然量不多，但种类丰富，日常吃点丝瓜能补充不少有益成分。丝瓜中的粘液成分还能附着在胃黏膜，保护胃黏膜不受到太大刺激。

丝瓜有一定的要用效果，传统医学里丝瓜味甘性平，能活血通络，起到消肿效果。丝瓜络常备放在高汤中炖煮，能化痰开胃，对哺乳期的女性还能起到一定的通乳效果（一些孕妈妈长期吃了油腻食物可能有堵奶，这时候喝点丝瓜汤会有去除淤堵的效果）。不过丝瓜膳食纤维丰富，水分丰富，肠胃虚寒，容易腹泻的朋友不宜长期过多食用。丝瓜络还能晒干后用来刷碗。

丝瓜有什么营养呢？

每到这个时期人总会感觉比较累和食欲不振，需要多吃一些促进消化的食品，改善腰膝酸软，使人感到精力旺盛。而丝瓜就是最好的选择之一。

它味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、解暑热、消烦渴、祛风化痰等功效，绝对是夏日保健的佳品。那么就来看看，丝瓜都有哪些做法吧！

丝瓜大暑特供食谱

-丝瓜开洋浓汤-

用料

主料：丝瓜180克、开洋20克

辅料：橄榄油10毫升、家乐浓汤宝23克、盐4克、料酒10毫升

做法

1. 开洋泡洗干净，丝瓜准备

2. 把丝瓜去皮后削滚刀块加入2克盐拌匀腌出水分

3. 准备浓汤宝和葱花

4. 热锅倒油

5. 温油把开洋捞起加入煸炒出香味

6. 加入料酒

7. 倒入清水盖上大火烧开再烧5分钟

8. 加入浓汤宝

9. 煮开后加入丝瓜烧熟透

10. 尝试味道后再加盐调整

11. 撒上葱花上桌

-金银蒜粉丝蒸丝瓜-

用料

主料：丝瓜1根、粉丝1把

辅料：枸杞10粒

调料：食盐1茶匙、蒜1头、植物油少许

做法

1.丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜)，蒜头拍碎，粉丝泡软

2.电饭煲烧热，倒入少许植物油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黄，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一点点盐

3.装起即成金银蒜，备用

4.丝瓜斜刀切成长段，用勺子挖去少许瓜囊，挖掉的囊不用丢掉，直接放在碟子里一起蒸

5.每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝，适量的金银蒜，剩下多余的粉丝放在丝瓜周围

6.丝瓜上再轻轻撒入很少的盐

7.放入枸杞子点缀

8.电饭煲烧开水，放入丝瓜，蒸8分钟左右即可，如果讲究一点摆盘，可以另取碟子重新摆盘即可

-丝瓜烧油面筋-

用料

主料：丝瓜2根、油面筋8个

辅料：大蒜6瓣、枸杞子适量、盐2克、有机酱油3克、淀粉5克、凉白开150毫升、花生油适量

做法

1. 丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用

2. 将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟

3. 平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味

4. 下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软

5. 加入约100ml的凉白开，下油面筋

6. 调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味

7. 加入水淀粉（淀粉加50ml的凉白开调匀），转大火收汁

8. 关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用

-丝瓜炒老油条-

用料

主料：丝瓜两根、油条2根

调料：食盐1茶匙、姜1小块、蒜2瓣、植物油1汤匙

做法

1.小丝瓜两根，刨去外皮后，切成滚刀块，丝瓜很容易氧化，所以切好的丝瓜可以用淡盐水浸泡着备用

2.早餐吃剩的老油条，用剪刀剪成大小差不多的小段，备用

3.平底锅放少许植物油，烧热，放入油条，将切面朝下放，小火将切面煎至微黄，翻一面，将另一面的切面也煎黄，盛出备用

4.锅内放少许植物油，中高火，爆香姜蒜末，如果煎油条时放的油多就不用再放油了，只须一点点油就可以

5.锅内放入丝瓜略炒，接着放入油条，翻炒均匀，散入适量盐调味

-丝瓜蘑菇炒鸡蛋-

用料

主料：鸡蛋3个、丝瓜1根、蘑菇150克、黑木耳1小把

辅料：小葱末适量、油盐适量

做法

1. 准备好原材料

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐

3. 搅打均匀

4. 烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去

5. 煎熟后铲成小块后盛出

6. 再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒

7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒

8. 再放入黑木耳翻炒

9. 最后倒入炒好的鸡蛋

10.翻炒几下后加入盐调味

11.盛入碗中， 撒上小葱末

-丝瓜燕麦海鲜粥-

用料

主料：丝瓜200克、草虾8只、舞茸100克、蛤蜊10个、即食燕麦早餐30克、米饭一碗、水300毫升

辅料：姜泥2小勺、葱花适量、蒜头3-4瓣压泥、盐巴、胡椒盐适量

做法

1. 将白饭、即食燕麦及水放入内锅中，用汤匙搅散白饭

2. 接着加入姜末、蒜末、舞菇跟蛤蛎

3. 放入电锅中，外锅加一杯水按下电源

4. 待电源跳起后，加入切块的丝瓜、去壳的草虾，外锅再加入半杯水，按下电源，电源跳起后，洒上葱花及调味料拌匀即可享用

丝瓜有什么营养呢？

丝瓜原产于印度，唐代传入我国，是夏秋季节的主要果蔬之一。

从营养成分上分析，丝瓜钙、磷、铁、蛋白质含量在所有瓜果蔬菜中最高。同时还含有B族维生素（硫胺素、尼克酸），维生素C以及粗纤维、钾和镁等。

嫩丝瓜常当做蔬菜而食用，丝瓜花和丝瓜藤以及丝瓜络虽然少有人食用，但是有一定的药用价值。

老丝瓜的丝瓜络除了可以用作是清洁用品之外（刷锅、洗澡的用具），将其微火煅烧，其灰可以入药，有通经活络，清热化痰，利尿解毒，消肿止血的功效。

丝瓜叶中含有的人参皂苷，具有促进记忆获得、巩固和再现的作用。丝瓜叶外用可止血消炎，内服清热解暑消毒可治疗痢疾、荨麻疹、蛇咬伤、烫烧伤、外伤出血、神经性皮炎等症状。笔者小时候曾见过村里的老人用丝瓜叶外敷在被蛇咬伤的地方来清除蛇毒。

有研究者从丝瓜藤中分离得到三萜皂苷，具有滋补、增强记忆、镇咳、利尿等作用。临床上可用丝瓜藤提取物来治疗慢性支气管炎。

丝瓜是具有明显季节性的一种果蔬，多吃有利于身体健康，《中国居民膳食指南2016版》推荐每天吃300-500克蔬菜，在夏天吃一根稍微大一点的嫩丝瓜就能满足要求了。

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丝瓜有什么营养呢？

丝瓜，每年农历6月份的收获蔬菜，富含维生素、膳食纤维和矿物质，水分含量很高，但是热量又很低，是一种老少皆宜的清热解暑的夏季蔬菜，同时丝瓜的叶、花、根皆可食用或入药，有利尿、活血、解毒等效果。

丝瓜的营养成分：

丝瓜，有生津止渴、利尿消肿的作用，其中的皂苷、瓜氨酸等对于化痰止咳有一定作用，丝瓜中富含的维生素B族、维生素C等，对于皮肤也有保护及美容作用。

丝瓜尖，属于深绿色的绿叶蔬菜，绿叶蔬菜的整体营养价值很高，富含的矿物质与抗氧化物质也高于一般蔬菜，适合健康人群和三高人群食用。

丝瓜叶，可外用起到消炎杀菌、缓解化脓、红肿的作用。

丝瓜络，可入药，其中含有的木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等，有一定的镇痛、镇静和抗炎作用。

丝瓜的做法有很多，如做汤、清炒、丝瓜炒蛋、蒜蓉蒸丝瓜等，可以根据个人喜好选择烹调方式，夏季食用丝瓜可以缓解心烦气躁、食欲不振等情况。

温馨提示：

• 丝瓜属于凉性食物，胃肠功能较弱的朋友不宜多吃。
• 有苦味的丝瓜不宜食用，因为丝瓜的苦味来自糖苷生物碱，食用后容易出现腹泻、腹痛、恶心呕吐等情况。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

丝瓜有什么营养呢？

丝瓜，是葫芦科一年生攀援藤本植物。大约在唐末宋初传入我国，明代已经普遍种植。

100克丝瓜，含有热量21千卡，蛋白质1克，脂肪0.2克，碳水化合物4.2克，膳食纤维0.6，维生素A15微克，维生素C 5毫克，钾115毫克，钠2.6毫克。

丝瓜的药用价值很高，被称为“瓜果药材”，属于高钾低钠的健康食材，适合几乎所有慢性病人。

丝瓜利水，尤其在炎炎夏季，吃丝瓜有清热解暑的作用。

丝瓜的血糖生成指数是24，糖尿病患者可放心食用。它的热量低，是减肥人士的好选择。

它不宜生吃，食用时须去皮。分为有棱和无棱两种，味道相差不大。有棱的丝瓜去皮，会削掉一大片，仅剩少量的瓜肉，购买不太划算。

切丝瓜时，常感到十分黏黏的，这是因为丝瓜中含有丰富的多糖类物质，可以增加肠道蠕动，预防便秘。

常见的丝瓜菜肴有：清炒丝瓜、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜酿、虾仁炒丝瓜等。

丝瓜酿的做法。

1. 丝瓜去皮切段，在丝瓜的一端挖个小坑。

2. 葱姜蒜切末，小米椒切圈；肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀。

3. 将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中，大火烧开水后，将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。

4. 在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐炒匀，再加水勾芡做成料汁。

5. 将调好的汁浇在丝瓜上，点上小米椒，丝瓜酿出品完成！

丝瓜是非常不错的食物！

丝瓜有什么营养呢？

丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁有“美人水”之称。食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

一、凉拌丝瓜

丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。

二、一点提示

1.丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失。

2.少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。