什么人千万不要吃糯米？
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说起糯米大家都不陌生，还记得小时候，母亲煮饭的时候总喜欢放一小把糯米，因为她说糯米香口感又黏滑，搭配起大米吃更香。的确，糯米口感粘腻而且味道香浓，很多有名的糕点或者佳肴都离不开糯米的参加。也正是因为糯米粘腻所以口感好，味道浓厚，不过这粘腻同样可能造成消化负担，比如吃得过多过急可能会黏在消化道上一些，难以进入肠胃消化吸收，感觉又堵又噎。糯米粘度大，吃多了也容易裹成一团，和淀粉酶、消化酶接触面积下降，因此的确可能不利于消化，所以吃糯米的时候细嚼慢咽，要加热吃，不然较硬，更难以消化。
糯米性温和，大部分人都适合食用，也没有一定不能吃糯米的人群，如果要说哪些人不适合吃糯米，一个是血糖高的人群，另一个是消化能力不好的人群。糯米和大米不同，大米中的淀粉多是“直链淀粉”，而糯米中的淀粉大部分却是“支链淀粉”，支链淀粉的形态枝枝丫丫，因此更容易和淀粉酶接触，接触面积更广，所以糯米中的淀粉更容易被分解为葡萄糖被吸收，所以如果糯米吃得快，血糖必定会飙升，很多吃糯米粥的人吃着吃着就满头大汗，糯米熬粥后，淀粉糊化程度提高，更容易被分解为葡萄糖被吸收，短时间内能量暴涨，产热上升，我们自然吃得汗流浃背。所以，对于高血糖、糖尿病患者来说，不宜过多吃糯米，更不要熬粥喝。
至于消化不良的朋友也不宜吃糯米就是因为开头提到的那些，糯米可能附着在消化道上慢慢下滑，所以消化时间长，而糯米吃多了又可能抱团，更难以接触消化液，所以消化不良的朋友不宜过多吃糯米，吃的时候也应当细嚼慢咽。
糯米性温，能量丰富利于吸收，很适合补虚损，健体质，如果大病初愈或者产后体虚疲乏者很适合食用糯米，糯米能起到很好的滋补效果。传统医学上糯米还能活血化瘀，滋阴补虚，日常适当吃点糯米是很好的选择，但注意糯米不宜过多食用，可能影响血糖，也不宜吃得过快，细嚼蔓延。
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