高血脂的人可以多吃肉吗？

感谢邀请。

高血脂患者可以吃肉，但是多吃肉最好不要，不仅仅是高血脂患者，普通朋友照样应该控制自己肉类的摄入量。特别是加工类肉制品、红肉类。世界卫生组织把加工类肉制品定位一类致癌物质，也就是说如果经常过多摄入的话是必定会致癌的，而动物红肉为2A类致癌物质，如果长期过多摄入的话，可能会致癌，所以，过多吃肉对我们必定是不利的。

高血脂患者可能是因为血液中甘油三酯较高，或血液中胆固醇较高，或两者都高，而肉类中的脂肪、胆固醇在食物中都较高，自然高血脂患者是不宜过多食用的。不过高血脂患者并不是说完全不能吃肉，肉能能提供丰富的蛋白质和脂溶性维生素成分，还有丰富矿物质，对人体十分有利，如果长期完全不吃肉的话，可能会造成蛋白质缺乏、缺铁贫血、头晕乏力等症状。膳食指南推荐每日的肉类摄入量为40~75g，大概是一个手掌大小，高血脂患者如果症状严重可以减少肉类摄入量，每日50g。

在肉类的选择上多选择精瘦肉，避免吃过多五花肉、肥肉，肥肉中的甘油三酯、胆固醇含量更高，如果多吃对高血脂患者必定会有更大影响。高血脂患者可以选择脂肪、胆固醇含量更少的“白肉类”，例如鱼虾肉、禽肉，避免过多摄入“红肉类”如牛羊猪肉等畜肉。相对来说，白肉类食物有时的脂肪含量可能也会较高，比如肉比较肥美的深海鱼类，不过这些油脂中更多含有的是不饱和脂肪酸，亚油酸十分丰富，这些不饱和脂肪酸能够健脑益脑，保护心脏，还能调节血清胆固醇含量，反而对高血脂的调整有所帮助。

最后还应该注意肉类的烹饪方式，即使是脂肪含量较少的白肉类食物，也最好清淡烹饪，避免有油炸、爆炒、煎炸、干煸、烧烤等火大油多的方式烹饪，多选择蒸煮、闷炖、焯水凉拌、清炒等方式烹饪。避免总吃麻辣烫、火锅、烧烤等油脂含量较高的饮食。

高血脂的人可以多吃肉吗？

血脂高的人,只要选择了正确的食材和正确的饮食方式,适当吃点肉是没问题的。比如“白肉”(即鱼、去皮和皮下脂肪的禽类肉),“白肉”与“红肉”(猪、牛、羊肉)相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于预防血脂异常具有重要作用。因此,高脂血症患者可将“白肉”作为肉类的首选食物。

如果有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”,那么,比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高脂血症患者。因为对于血脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛瘦肉部位脂肪含量少,胆固醇含量也低，更适合血脂高者。

高脂血症患者虽可开荤,但也应食之有度,每天75克即可,且红肉最好吃清炖的(炖2小时以上),经过长时间炖煮,肉里面的油脂消除了很多,饱和脂肪酸含量也大幅度下降了,这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却不断增加,会起到降低人体胆固醇的作用。同时,从营养上讲炖得软烂的红肉还保留了肉原本的营养成分,如丰富的B族维生素、蛋白质和必需的脂肪酸等,而且胶质部分更容易被人体消化吸收,所以特别适合胃肠不好的人群及老年人食用。

（作者 周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）

高血脂的人可以多吃肉吗？

可以明确的说，现在的人们普遍吃肉过多，因为血脂高是诱发心脑血管病的不利因素之一，所以高血脂的人更应该管住嘴，少吃肉！

但是“一刀切”不吃肉，则是不科学的，可能造成营养不良，那就没必要了。

科学的安排菜谱，可以既照顾口福，同时无碍健康。

大致原则，注意以下几方面即可，而且简单易操作：

白肉指鸡鸭鱼肉，红肉指牛羊猪肉等。民间有句俗话，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”指的就是在饮食上应该尽量多吃白肉，少吃红肉。

但是现在的饮食环境看，真是让人担忧！烧烤类牛肉居多，火锅类羊肉居多，炖肉类也大多是牛肉猪肉的天下。人们普遍白肉吃得少。

对于血脂高的人群来说，白肉与红肉相比，富含不饱和脂肪酸，脂肪含量低，是首选，在选择肉品摄入保证营养供给的情况下，应该多吃白肉。

现在很多年轻人热衷路边摊，有一道烧烤的小吃居然是烤鸡皮。

脂肪含量不小的这道小吃，就应该血脂高的人杜绝的。

肥肉之类，自然也该控制。

不同的烹饪做法，有的会“析出”脂肪，比如蒸煮炖，这种烹饪做法的肉品适当摄入可以，而煎炸烤的肉品则该控制为好。

高血脂的人可以多吃肉吗？

适量进食动物性食物：动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足；同时鱼类（特别是海产鱼）所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。每日进食1～2两瘦肉（禁用肥肉和荤油），每周进食2～3次鱼（特别是海鱼）对防治脂肪肝是适合的。