燕麦为什么对防治糖尿病有显著功效？

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如题主所说，吃燕麦的确能够对糖尿病的预防和缓解高血糖现象有不错效果，其主要原因应该和燕麦本身富含膳食纤维成分、较高的蛋白质和更合理的碳水化合物占比，另外，燕麦中还富含多种矿物质和维生素，比起细粮来说营养成分更加丰富，加上燕麦中丰富的β-葡聚糖成分，它有着高粘性，能够抑制胃的排空速度，减缓小肠对葡萄糖的吸收速度，所以能够有效延缓餐后血糖的上升速度，对糖友控血糖十分有好处。另外，β-葡聚糖还能够在肠胃道产生断链脂肪酸，抑制腐败细菌的生长，能够促进肠道微生物菌群的健康，可预防便秘。

我们平时吃的主食类大部分是米饭、面食，这些食物需要在工厂经过多项加工后出场，所以现在的大米我们基本都可以不用淘洗直接煮就行，同样干净卫生毫无杂志，虽然卫生更好了，不过与此同时，水稻或小麦中损失的麦麸成分也增加了，随之损失的是大量的膳食纤维、部分矿物质和维生素成分，膳食纤维的损失能够高达80%左右，所以我们餐桌上的米饭、面食其实膳食纤维含量并不足，最好的做法是搭配其他粗粮一同食用，提高膳食纤维摄入量。

糖友如果可以利用主食粗细搭配的方式，对餐后血糖的平稳十分有好处，例如就在主食中搭配一些不用精细加工保留了大量膳食纤维的燕麦，或者其他粗粮杂豆，如糙米、绿豆红豆、蚕豆，这些都是不错的做法。膳食纤维原本是不能被吸收的物质，它能减缓食物的消化吸收速度，减缓葡萄糖、脂肪、胆固醇的吸收速度和吸收量，因此对于三高患者来说，适当摄入膳食纤维丰富的食物都是有利的做法。而燕麦正式富含膳食纤维的食材，而且燕麦中的蛋白质含量比例较高，淀粉（最终会分解为葡萄糖）的比例较低，虽然同样能提供丰富的能量物质，但饱腹感更强，对餐后血糖的平稳更有利。

另外，燕麦不仅有利于高血糖，对三高都有利，一是营养丰富，而是富含膳食纤维，另外燕麦中的β-葡聚糖成分还能够提高高密度脂蛋白的含量，高密度脂蛋白是一种“好胆固醇”，它能够有效运输血液中胆固醇含量去肝脏代谢，清洁血管，对于预防心脑血管慢性疾病有好处。弱高血脂患者每天摄入3~4gβ-葡聚糖，可以降低坏胆固醇8%左右，心脏病的发作几率也降低了10~12%。

选择燕麦的时候多选择纯燕麦或纯压制燕麦，不要选择速溶麦片或水果麦片，现在很多“风味麦片”都会让燕麦细碎而失去更多膳食纤维、β-葡聚糖，而为了提高口感，加入更多蔗糖、糖精、植脂末、奶精等添加物质，反而会提高糖分、反式脂肪酸的摄入量，对健康不利。

燕麦为什么对防治糖尿病有显著功效？

燕麦可以显著防治糖尿病确实有点夸张了。不过对于糖尿病患者来说，燕麦是一种即可以提供充足营养，又不会对血糖产生太大影响的食物，可以说是糖尿病患者的优选主食。

燕麦又名莜麦、玉麦、铃铛麦，在我国具有悠久的用药历史。传统中医认为，燕麦性平、味甘，归脾、肝经，具有收敛止血，固表止汗之功效，《本草纲目》就记载燕麦有滑肠作用 。

燕麦同时也是一种低糖、低升糖指数的健康食品。接下来，我们就看看燕麦中都有哪些营养成分，对人体有哪些保健作用。

一、燕麦的营养成分及保健作用

1. 蛋白质：燕麦中蛋白质含量约16%，是所有粮食作物中蛋白含量最高的。并且氨基酸模式与人体接近，能够更好的被吸收，可有效的促进人体生长发育，维持正常的生理功能。
2. 膳食纤维：燕麦中含有丰富的膳食纤维，尤其是β-葡聚糖。燕麦β-葡聚糖有很多表面活性基团，能吸附、螯合胆固醇、胆汁酸以及肠道内的有毒有害物质。此外燕麦β-葡聚糖可延缓人体对葡萄糖的吸收，进而调节血糖平衡。而且膳食纤维还可以改善肠道菌群，对于促进排便也具有一定的功效。
3. 脂肪：燕麦中脂肪含量较高，约6%左右，以不饱和脂肪酸居多。燕麦中含有的亚油酸对于保护心血管具有一定的作用。
4. 维生素和矿物质：燕麦中含有丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素。此外钙、镁、铁、锰、锌、钾和磷矿物质含量也较多。
5. 生物活性物：燕麦中含有皂苷、生物碱、酚酸等多种活性成分。可以发挥抗氧化、预防衰老等多种功能。

二、燕麦的食用注意事项

上文所指的燕麦，是粮食类的燕麦米，没有经过食品加工的天然粮食。而不是现在超市里卖的燕麦片、即食燕麦。燕麦米的GI值在30以下，属于低GI食物，对血糖的影响较小，是糖尿病患者一种非常好的选择。而经过加工后的燕麦片，GI值会升高，对血糖的影响就会增加。

所以，糖尿病患者怎么吃燕麦才健康呢？这里给大家推荐的，就是用要燕麦米替代部分的精米白面，加上其他的粗粮杂豆，做成五谷杂粮饭。既能很好的控制血糖，也可以增加饱腹感，还可以补充营养素。

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燕麦为什么对防治糖尿病有显著功效？

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