什么油既健康又降血脂？

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食用油的选择现在也成分大家关注的问题之一，由于物质条件的不断提升，人们越来越多出现高血脂、高血压、高血糖情况，而油是我们生活中必不可少而又提供油脂的重要调料，如何选择好呢？

一般来说，食用油中都富含饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，要选择更适合降脂，或者更对高血脂有利的油脂，那就要注意这几个指标。首先，饱和脂肪酸虽然对人体无害，但如果过多摄入的话会造成肥胖、影响血脂浓度，对于肥胖、高血脂患者来说不利，如果高血脂患者要求严格控制脂肪摄入量的话，更不易过多摄入饱和脂肪。植物油中的饱和脂肪普遍较低，较高的有花生油和玉米油，不过相对于动物性油脂来说低多了，所以，如果想要避免血脂身高，最好不选择动物性油脂，如猪油和牛油。

接下来是有利的油脂：不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，两者皆能够调整血液中胆固醇含量，升高高密度脂蛋白含量，对调理血脂浓度有利，但单不饱和脂肪酸更有利于对血脂的调理，有很好的预防动脉粥样硬化、血栓的效果，所以，一般来说，很多地方会推荐橄榄油作为首选，它的饱和脂肪较低，而单不饱和脂肪酸丰富，又不容易长胖。多不饱和脂肪酸更有利的地方是富含多种大脑发育所需的有益成分，如DHA、EPA等等，这些成分很适合大脑补充能量和维护健康，所以也有地方说，适当吃点肥肉（含有少量多不饱和脂肪酸）对孩子的大脑发育也是有利的。

坚果中富含多不饱和脂肪酸，所以也有说法，多吃坚果的话头脑聪明伶俐，核桃中富含多不饱和脂肪酸，所以，核桃也经常被叫做聪明果。不过多不饱和脂肪酸也是脂肪，吃多了也不利，会长胖，会升高血脂，相对于单不饱和脂肪酸来说，单不饱和脂肪酸更有利于控制体重、调节血脂。

什么油既健康又降血脂？

食用油是我们饮食的一部分，几乎每个人都离不开。但是食用油也直接影响到我们的身体健康，同样是油，不同的种类健康意义大不相同，有的会增加身体负担，造成血脂升高，增加心脑血管发病风险，而有的恰恰相反，被誉为血管的“清道夫”，能起到降血脂的作用。如何快速区分各类食用油的好坏呢？还是要从食用油的结构开始。

一， 增加心脑血管发病风险的油。动物油，棕榈油，椰子油，人造奶油（氢化植物油），起酥油。这类油叫“危险油”，猪牛羊油，棕榈油，椰子油都是以饱和脂肪酸为主，它们能够升高血液甘油三酯，胆固醇以及低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病风险。我们吃的饼干，方便面中的脂肪大部分是棕榈油。人造奶油的成分是反式脂肪酸，跟动物油的作用差不多，一般存在于点心，巧克力，咖啡伴侣，各种奶茶，奶油蛋糕中。

二，比较健康的油。我们家里经常用的大豆油，花生油，玉米油，稻米油等，其实都属于多不饱和脂肪酸n-6系列的油，以亚油酸为主，这样说有点专业，大家需要知道一点，这类油比上面一类好些，但是这类油我们平时吃的太多，所以不是首选的油。

三，建议经常食用的油。亚麻油，紫苏油。同属多不饱和脂肪酸为主的油，但是n-3系列。这类油我们吃的太少，而且身体自身不能合成，一定要通过饮食摄入，如果摄入量不够，就会出现一系列健康问题，比如心脑血管疾病。所以这类油应该成为我们的家庭常用油。以低温烹调为主，蒸煮炖拌，不要高温油炸。

四，健康又能降血脂的油。橄榄油，山茶油，它们属于单不饱和脂肪酸为主的油，可以降低甘油三酯，血清胆固醇，低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，就是我们说的降血脂。所以，橄榄油也应该是家庭常用油，尤其是40岁以上群体。

需要特别注意的是：无论是哪种油，都是脂肪，它们都有非常高的能量，为9kcal/g，所以，食用油不能多吃，每人每天适宜摄入量25～30g。

作者：左晓晶，医学学士，国家二级公共营养师，心理咨询师，中国营养学会会员，辽宁营养师事务所首席营养师。擅长科普讲座及孕产妇儿童营养指导。

什么油既健康又降血脂？

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

油就是脂肪。要想知道什么油健康又减脂。就要知道脂肪的分类。

脂肪应该叫脂类，分为简单脂类，复合脂类，固醇类。脂肪是由甘油和脂肪酸构成，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。血液中的脂肪是由蛋白质来运输的，脂肪和蛋白质的结合物被称为脂蛋白。脂蛋白分别四种，最重要的是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。低密度脂蛋白的特点是聚集在血管内壁，容易引起心血管疾病。低密度脂蛋白的食物来源是动物性脂肪，尤其是动物脑，肝脏，肾脏，鸡蛋黄，蟹黄等。

所以这类食物要少吃。高密度脂蛋白的特点是清除血浆内的脂肪，预防心血管疾病。高密度脂蛋白的食物来源主要是植物性的脂肪，例如花生，瓜子，腰果，杏仁，核桃等。所以，即健康又降血脂的脂肪是植物性的，但是也不能多吃。

总之，摄入脂肪要合理。

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什么油既健康又降血脂？

先说结论：

1. 好的油脂是人体的必须营养素之一，需要适量摄取；

2. 我们可以尝试吃几种不同的油，不要只吃一种油；

3. 可能的条件下，尽量选择含有不饱和脂肪酸的油。

油脂和其他营养素一样，是维持人体正常生理功能不可或缺的元素：细胞膜需要油脂作为原料，神经信号的传到需要油脂，大脑一半以上的成分是脂质.....我们身体需要的很多维生素也都是脂溶性的，没有油的时候，会吸收不良。

我们平时所持的食用油玲琅满目，到底如何选择才能吃得健康呢？ 让我们先从油中的脂肪酸类型来说说什么油比较健康而且有降血脂的功能。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：

饱和脂肪酸（SFA）要适量

饱和脂肪酸（SFA），碳氢上没有不饱和键。这种以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。虽然现在普遍认为饱和脂肪酸摄入过多是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。但是饱和脂肪对疾病风险的影响还是有争议的，有些营养学家主张重视饮食中饱和脂肪与不饱和脂肪的比例，认为脂类摄入比例失衡是导致疾病风险升高的主要原因。

建议：对于适量饱和脂肪酸来说一般可以选择一些含脂量低的乳制品，比如低脂的牛奶、酸奶，肉类可以选择瘦肉等。

添加不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。不同于饱和脂肪，多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的，而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪，比如在橄榄油中所发现的，在室温下为液体，但当冷藏时就会硬化。不饱和脂肪酸多来源于植物，但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）。

建议烹饪中可以用菜籽油和橄榄油为佳，不太推荐玉米油、花生油、红花籽油、葡萄籽油等，因为这些油中含有过高比例的ω-6，而 ω-3脂肪酸的含量比例过低。而现代人往往摄取了过多的ω -6脂肪酸，饮食中建议增加ω-3脂肪酸的摄取。

ω-3脂肪酸能改善心血管疾病、对于婴儿的大脑、眼睛发育都有一定的好处，加强体内的免疫系统，一些深海鱼类，比如鲑鱼、金枪鱼、亚麻籽、坚果、绿叶蔬菜、豆类食品中都含有ω-3脂肪酸。

单不饱和脂肪和多不饱和脂肪都可以代替日常饮食中的饱和脂肪（反式不饱和脂肪酸不能）。用不饱和脂肪代替饱和脂肪可能有助于降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。这是因为多不饱和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）、AA（花生四烯酸），它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病有良好的防治效果等等。DHA亦可提高儿童的学习技能，增强记忆。一般深海鱼油，

这些都是有益于大脑的一些食物：

牛油果，黑巧克力，水，坚果，绿茶，不知道，西兰花，南瓜子、糙米

因此，综上，我们要注意摄入油脂的量，不能过多也不能不摄入脂肪。同时也要注意摄入油脂种类的比例，不能只吃一种油。只有饮食达到平衡才是健康的。如果您的血脂过高，可能是饱和脂肪酸摄入太多了，尝试用单不饱和脂肪来代替膳食中的一部分饱和脂肪，可以选择摄入一些天然油脂，比如橄榄油、菜籽油，适当的多吃深海鱼类、亚麻籽、坚果、绿叶蔬菜、豆类等。

什么油既健康又降血脂？

每天吃的食用油。有的品种可以降低血脂。而有的品种恰恰相反。错误的用油。会大大的增加心脑血管疾病。那么什么样的油对健康最有益处？什么样的油会增高血脂危害健康呢？下面深入讲解。

生活中最常见的油类有。猪油，菜籽油，大豆油，调和油，橄榄油，山茶油，芝麻油，花生油等等。

一般农村或者酒店。炒菜用的最多的油。就是猪油。

它的主要成分是饱和脂肪酸。长期使用猪油会显著升高血液的甘油三酯。胆固醇。以及低密度蛋白。

所以大量使用猪油。会显著增加心脑血管疾病。是高胆固醇，高血脂，高血压的最大元凶。猪油炒菜非常的好吃。但是建议上了岁数的人为了健康尽量少吃。

他们的主要成分是不饱和脂肪酸。长期使用这种油是比较健康的。可以称之为物美价廉。不管小孩还是老人都可以使用。因为使用这种油不会增加心脑血管疾病。

他们属于单不饱和脂肪酸油类。长期使用对降低血脂和胆固醇有很大帮助。

所以橄榄油山茶油是非常健康的油类，建议多食用。尤其是上了年纪的，患有心脑血管疾病的人。更应该多食用这种油。

美中不足的是。这两种油类在市面上价格相对不便宜。所以对普通老百姓来讲。大量使用大豆油及大豆调和油。相对更加经济实惠。

对于家里条件比较好的。应该多食用橄榄油，山茶油。这样可以预防心脑血管疾病。而应该尽量避免过多食用猪油及动物油类。

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什么油既健康又降血脂？

在大家眼里可能油都是造成肥胖、诱发心脑血管病变的，更多的朋友感觉油也只是一种炒菜用的调料，给菜肴更香的滋味，辅助我们的料理罢了。其实油可能还真有大家心中没有预料到的一些效果，而且油其实也是对人体来说不可缺少的食物。油能够提供丰富的维生素E，为什么E是一种脂溶性抗氧化成分，被称为“生育酚”，能帮助预防生殖系统疾病，促进生殖系统健康，有提高免疫力、抗衰老的效果；能改善血液循环，还是保证皮脂腺正常分泌的元素，如果缺乏维生素E，我们可能会觉得皮肤干燥缺乏弹性、身体也会衰老得更快。油也是一部分提供能量的必要食物，日常料理的油脂中还含不饱和脂肪酸，同样有抗氧化、有益健康的效果。

什么油更健康呢？是植物油吗？

其实个人认为也不一定，所有的油脂我们吃得科学，其实都不会影响健康。食用油中都含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，我们不太看好饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的过多更容易引起肥胖，而且它们的主要工作是堆积能量，对身体建设少一些；相对来说，不饱和脂肪酸参与更多身体建设，如皮脂腺、大脑皮层发展，另外还有更为显著的抗氧化、抗炎、心脑血管保护效果。大家都不看好的猪油或其他动物油脂，虽然它们的饱和脂肪酸占比更高一些，但实际上适当食用饱和脂肪酸并不影响健康，而且动物油脂如牛油中，不饱和脂肪酸占比更均衡，可能还对健康有益。

多不饱和脂肪酸的确有调整血脂的效果，如ω3、ω6脂肪酸的适当摄入都有助提高高密度脂蛋白或降低低密度脂蛋白，有助维持血脂水平稳定，虽然不一定能降血脂，但对维持正常的血脂水平也是有帮助的。

但不巧的是，常见的植物油，如花生油、玉米油、大豆油中虽然不饱和脂肪酸含量丰富，但ω3和ω6的占比不太平衡，一般推荐ω3和ω6摄入的占比是1:3~1:4，不过大部分植物油的ω占比过高，ω3的占比太少，如果ω6和ω3摄入量悬殊太大，反倒不利于健康，所有脂肪酸公用一套代谢酶，若占比不科学，代谢也出现问题，因此同样可能因为不饱和脂肪酸摄入的不均衡而导致肥胖、细胞炎症或反倒增加心脑血管疾病几率。

个人推荐ω3含量更高一些的菜籽油，或已经配比更科学的调和油，若是长期吃花生油、玉米油或大豆油的朋友可适当额外增加一些富含ω3的冷淋油，如亚麻籽油、紫苏籽油、山核桃油，来均衡不饱和脂肪酸摄入量的平衡，也能真正起到改善血脂的效果。

但绝对不是选对了油或吃了油就可以降血脂、有利健康了，无论是植物油还是动物油多少都含饱和脂肪酸，哪一种油吃多了可能都对健康不利，食用方式也很重要，例如很多长辈们炒菜的方式其实是不可取的，他们可能会等油温到了冒烟的程度，到了聚泡的程度才会往里下菜，因为油温太高，菜肴可能还滴着水，瞬间下锅可导致骤然高温，引起食物、油脂的不完全燃烧，生成多种有害成分，最常见的就是植物氢化油，其中含反式脂肪酸，反式脂肪酸可升高血液中“低密度脂蛋白（LDL）”数量，引起更多心脑血管疾病，甚至还产生致癌成分；油温的过高导致油脂中不太稳定的不饱和脂肪酸的氧化，失去它们更多的有益功效，徒留更稳定一些的单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。