自带午餐，带什么菜好？

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当然，自带午餐是很好的，一般的上班族喜欢点外卖或者组队下馆子，不过毕竟大家都是生意人，为了降低成本或提高口感都是铆足了劲的，调味料加上一大把，食用油也闷上，可以说大家都是“火大油多鸡精起坨坨”，另外，我们也看不见做菜的时候厨房的卫生条件，所以食材的卫生也很让人担忧，总之，综合这一大堆的弊端，自带午餐是不错的选择，不过问题就是很多人没那精力去对付。如果带饭的话应该怎么准备好呢？

午餐也属于三餐中较为重要的一餐，中午到下午的这段时间很长，我们需要摄入充足的能量，也不能落下营养。主食可以装150~200g，可以结合粗杂粮杂豆混合，或者糙米，如加一些小米、黑米、红米等混合，这样能够更好地提高膳食纤维摄入量，增加饱腹感。或者可以装一些薯类食物，加热也方便，吃起来也更有饱腹感。

蔬菜肯定不能少，不过如果是带便当的话尽量不要选择绿叶类的蔬菜，因为它们是最容易随着时间流逝营养的类型，举个例子，我们如果前一天准备了菠菜，第二天就会发现它们有些泛黄泛黑或者颜色加深了，其实这就是营养成分流失的表现，特别是其中的抗氧化成分流失较为严重。大家可以多选择果实、茎干、根部为食用部分的蔬菜，比如番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、芹菜、茄子、秋葵、红薯、土豆等等，或者选择十字花科蔬菜，比如菜花、西兰花等等。一次带的量200g左右。肉可以适量带一些，肉中蛋白质没有植物性食物中的营养那么容易流失，带个20~30g左右红肉就够了，如果是禽肉的话也可以根据自己需要量带一些。另外要注意的是，最好便当最好快速冷却放进冰箱冷藏，减少微生物滋生速度，让营养更充分，微生物侵入更少。

自带午餐，带什么菜好？

最近我也加入了自带午餐的队伍中，因为实在吃不惯外面的饭菜，又因为“职业病”也真心瞧不上外面的饭菜，大多数都存在“三高”——高油高盐高糖问题，于是决定带饭，自己吃什么、放什么调料、怎么搭配自己来决定，营养美味又健康，接下来跟大家分享一下我最近带的午餐。

1.红豆米饭，莴笋虾仁青菜炒鸡蛋，豆腐卷，水果。

2.大米小米藜麦饭，青椒杏鲍菇胡萝卜炒牛肉条，水果。

3.绿豆米饭，酱（烀）牛肉，杏鲍菇炒辣椒，花生，水果（桃子）。

4.花卷，木耳榛蘑炖鸡腿，拌西蓝花胡萝卜，水果（苹果）。

大家有没有发现我带的午餐有什么特点呢，先总结一下不要往下偷看哈。

• 食物多样，每一餐都有6种左右甚至更多的食材。
• 主食米饭不单纯只有大米，会加入全谷物杂粮如小米藜麦，杂豆如红豆绿豆。
• 荤素搭配，都有优质蛋白质类食物，鱼肉蛋奶豆其中的一种或两种。
• 大多数都是只炒一个菜，但包含好几种食材。

头一天晚上要做一些功课，把食材先做一下预处理先准备好，电饭锅预约蒸米饭，地瓜、芋头等可以头一天晚上蒸好，早上起来只需要把菜炒熟，装盒。

不知道同样也要带饭的你，是否得到些灵感，食物搭配本没什么顾虑，也不必设限，以食物多样为原则，建议主食包括些粗杂粮，菜可依个人口味选择优质蛋白质、菌菇、蔬菜一锅出好。

作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 欢迎关注，跟我一起明明白白做吃货！

自带午餐，带什么菜好？

因为疫情的原因，现在孩子上学每天需要带着午餐和水果，每天带两个菜，把小条排骨煮熟后，把肉撕下来再炒一下，有时宫包鸡丁，各种菜变着花样带，卫生、干净。

自带午餐，带什么菜好？

原先，在企业里上班的时候，我中午好带菜带饭去，一铝制饭盒装着。去了，放在车间里的锅炉房里，热着，中午拿回来就吃。

那时候带菜，就是平常菜。夏天最好别带茄子，豆角之类的，防止中午酸了。别带油腻的食物，中午吃了，下午干活会觉得不舒服。咸鸭蛋，咸鸡蛋，我是愿带的，中午吃饭也方便。韭菜水饺不要带，中午吃了，一股味道。

我带的饭菜，一般都是大米饭，西红柿炒鸡蛋，土豆炖鸡，芹菜炒肉，豆腐白菜，萝卜炖肉。饭盒三分之二装米饭，三分之一装菜。吃中午饭的时候，几个要好的同事坐在一起吃，彼此都互相品尝一下各自带的饭菜。有说有笑的，其乐融融的。

在工厂的那几年，我是经常带饭的，特别是冬天，车间里的锅炉烧的旺旺的，中午下了班，不用出车间，就能吃上一口热乎饭。现在想起来也感觉幸福满满的！

自带午餐，带什么菜好？

我带的午餐主要是为了杜绝地沟油，每日健康食，吃天然，无添加的食物身体也会有很大的改观。几大原则是我办公室午餐的要求：

食物多样，每一餐都有6种左右甚至更多的食材。

主食一般会采用优质淀粉，代替米饭。比如地瓜，芋头，南瓜等……PS：因为一个人不方便煮饭，这周的午餐都没有饭 ٩😛ི۶一般煮饭是会加入全谷物杂粮如小米藜麦，杂豆如红豆绿豆。

一般素食为主，偶尔会有优质蛋白质类食物，鱼肉蛋奶豆其中的一种或两种。

每次保证两份菜以上，但包含好几种食材。

因为不喜欢吃隔夜菜，我一般都是早上六点半起床做早餐和午餐，快手好看的午餐是我的目标 😜快速把菜炒熟，装盒。

顺便PO上几张我🧚🏻‍♀️的快手营养早餐图 ✌🏻

自带午餐，带什么菜好？

刚毕业那几年，我在一家公司上班，刚开始公司有阿姨做饭，后来因为种种原因，公司不再提供免费午餐了，把餐费直接打到个人工资卡里。也就是从这一年开始，为了吃得更健康更有营养，也更省钱，我加入了带午餐大军。

工作日每天都要带饭菜，天天下班后的头等大事就是琢磨第二天带什么菜。为了方便带菜，当时我还特意买了一个小冰箱，用来冷藏饭菜。

个人总结了以下几点:

1. 为了避免麻烦，我一般晚上做晚饭时多做一些饭菜，然后做好后就用饭盒装好，放入冰箱冷藏，第二天回公司后再放入公司冰箱冷藏，吃中饭时，拿出来用微波炉加热。这样饭菜也还是很美味可口的。
2. 带菜最好是带根茎类的蔬菜，绿叶菜类的就免了，过了夜还加热，颜色不好看不说，口感也很差了。根茎类蔬菜有:土豆、白萝卜、淮山、芋头、胡萝卜、莴笋等，可以搭配肉类、鸡蛋一起，好吃又营养。
3. 带菜，豆制品是不错的选择，以前我经常买豆腐，香干，变着花样做菜。
4. 爱吃腊味和干菜的人也可以用腊肉腊肠，萝卜干、豆角干、榨菜干等做菜，方便简单，不容易坏。
5. 还有鸡蛋，也是百搭啊！跟很多菜都可以做出一盘子美味来，方便营养。
6. 还有其他一些菜用来带菜也很不错，比如:茭白、辣椒、黄瓜、豆角、蘑菇、花菜、豌豆、竹笋、腐竹、毛豆、藕片、芹菜、西红柿等。

以上是个人喜好，每个人喜欢吃的菜不一样，带菜上班的话，依据自己喜欢，荤素搭配，讲究营养健康，方便来带吧！