玉米有什么营养价值？什么人千万不能吃玉米？
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玉米的营养价值还是挺高的，富含多种矿物质和维生素，膳食纤维丰富，适合日常适当食用。玉米种矿物质含量较多，如钾元素，100g玉米种含有238mg钾元素，钾元素是人体中一种重要元素，能够维持体内离子平衡，能够调节心率平衡，促进钙质吸收，预防骨质酥松；玉米种磷元素含量也较高，另外还含有一定量的镁、硒、钠、铁、钙、锌、铜等微量元素。玉米种的维生素含量也不少，有维生素A，胡萝卜素，维生素C、维生素E和维生素B族。
玉米中的膳食纤维含量较高。膳食纤维是人体的“第七营养素”，虽然无法被人体吸收消化，但它在肠胃漫游这一圈功效并不少，膳食纤维能够帮助肠道维生素菌群提高健康，而且它的枝丫形态能够带走肠胃死角的一些杂质，促进肠胃蠕动，润肠通便；水溶性的膳食纤维能够吸收水分，避免大便在大肠长时间不排出被过度吸收水分而干硬便秘。另外，膳食纤维能够减缓食物消化速度，提高饱腹感，也能够控制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，平稳餐后血糖。
玉米种的淀粉含量较高，100g中含有22.8g碳水化合物，可以作为主食食用。玉米的性质温和，基本上大多数人都能够吃，可能有极少部分对玉米过敏者不能吃。因为玉米富含淀粉，高血糖、糖尿病患者最好最为主食食用，控制量，不要过量摄入，以免对血糖造成影响。由于玉米淀粉多，膳食纤维又丰富，对于肠胃不好消化不良的人来说少吃一些为宜，多吃可能造成肠胃胀气，消化不良等情况。
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