全麦面包真的吃不胖人吗？

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全麦面包当然吃得胖人，可不要觉得全麦面包是健康的减肥食物就甩开手吃了。

第一，虽然字面上说的是全麦面包，但实际上很多全麦面包就是在其中加入了少部分的麦麸，大部分面包的成分其实不见得是用全麦面粉制作的，可能就是精细的普通小麦粉，加上一些麦麸混合做成，虽然麦麸的确能提供膳食纤维，但其实只是比普通面包低一些升糖速度，不见得有太大缓解效果，热量也不见得低；不负责任的商家制作的全麦面包更敷衍，也就是加入了少量麦麸，基本达不到全麦的效果，因为全麦粉质粗，口感做出来是真的不好。

第二，即使是粗粮杂粮，其中也是富含淀粉的，只是膳食纤维更加丰富，能够更好地提高饱腹感，更好地平稳餐后血糖，但热量是摆在那的，血糖也是会给升高的，这个量吃得合适是辅助减肥，吃得过量是特效增肥。全麦粉其中还是富含淀粉，淀粉最终分解得到葡萄糖被我们吸收，葡萄糖如果过量摄入的话，会在胰岛素的作用下转化为糖原储存起来，糖原可以在我们缺乏能量时再次分解为葡萄糖提供能量，但如果说我们体内的葡萄糖一直较充足，这糖原最终只能够被转化为脂肪囤积起来，没有用武之地，这也就是吃主食过量，吃甜食过量肥胖的原因。

那为什么全麦食物能够辅助减肥呢。因为它们富含膳食纤维，膳食纤维无法被人体直接消化，能够很好地减缓食物消化吸收速度，从而减缓糖分、胆固醇、脂肪吸收速度，平稳餐后血糖。又可以减缓胃排空速度，提高饱腹感，让我们避免摄入额外热量。

全麦面包真的吃不胖人吗？

颖食营养说重点：不管哪一种食物，如果吃得适量，均衡，还能有所运动消耗，是不会胖的。全麦面包，虽然健康，也是有能量的，如果一天吃得太多，也还是会造成肥胖的。什么是全麦面包？

购买面包时，看配料表第一位是不是全麦粉。全麦粉是以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。那么被称之为全麦面包，至少配料表第一位是全麦粉，不能是小麦粉。此外小麦粉加麸皮的面包也不是全麦面包。

全麦面包也是有能量的。

全麦面包相对于白面包来说，能够有较多的膳食纤维，B族维生素，还有矿物质，能量也稍微低一点。全麦面包作为主食，可以选择早餐食用，也可以午餐或者晚餐，但是吃一片到两片也就够了，否则吃多了，能量也上去了，得不到总能量的控制，依旧会胖。

全麦面包口感粗糙，更有嚼劲，越吃越香，记住少吃才能减，整日的总能量控制也才能减肥喔！

全麦面包真的吃不胖人吗？

减肥期间会建议大家尽量选择全麦面包，这并不意味着全麦面包是不会吃胖的。换句话说，吃全麦面包不会发胖，这怎么可能啊？！

减肥期间，我们建议用粗杂粮代替精细米面。但是对于上班的年轻人而言，早餐吃都很难了，还要做杂粮饭，做两道菜，救命啊！所以建议吃全麦面包，因为对比于白面包，全麦面包的营养价值较高，含有较多的膳食纤维能增加饱腹感，同时能量低于白面包。

做过面包的人都知道，面包是需要高油、高糖的，否则口感非常不好。全麦面包也是面包，它只是将白面替换成全麦面，所以能量并不低。

那减肥期间还能吃吗？

当然可以吃，但需要控制量。每天不超过3片全麦土司是完全没有问题的。

所以减肥期间适当的吃全麦面包有助于减肥，而且换个口味让你更容易坚持。

【作者：刘倩

国家公共二级营养师

衡膳营养+编辑、微课负责人

中国营养学会会员】

全麦面包真的吃不胖人吗？

健康先知道：对于减肥人群来讲，摄入全麦面包比摄入普通面包较好，但全麦面包也能为机体提供能量，若无度摄入，也是会吃胖人的。

在过去的40年里，全球肥胖人数惊人增长：从1975年的1亿5百万上升至2014年的6亿4千1百万，而中国的肥胖人数居全球首位，肥胖不仅影响美观，更是众多慢性代谢性疾病高发的主因，减肥被越来越多的人重视起来。

吃和胖有着密不可分的关系，全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的普通面包，含有丰富粗纤维、维生素B族等营养物质。对于减肥人群来讲，摄入全麦面包比摄入普通面包较好，但全麦面包也能为机体提供能量，若无度摄入，也是会吃胖人的，提倡减肥人群用全麦面包代替一部分主食食用，而并非全麦面包吃不胖人。

想要真正科学减肥，还是要做到机体能量适宜负平衡，也就是说要“管住嘴、迈开腿”：

管住嘴：科学的管住嘴，避免暴饮暴食，但也并非不吃，三餐分配合理、食物多样，避免高糖、高脂食物的摄入，增加蔬菜的摄入。

迈开腿：科学的迈开腿，每日6000步，每周3-5次持续一定时间和强度的有氧运动，帮助体内多余能量的代谢，除此外还可以做一些塑形的运动。

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全麦面包真的吃不胖人吗？

1、全麦面包是健康的，因为它含有纤维。纤维是消化系统健康必不可少的。它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。

2、研究发现，儿童经常吃精制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。这可以保持血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。

3、吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意，因为它可以帮助你减肥。

4、全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知，抗氧化剂可以预防癌症。 5、它含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。

两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸，小麦胚芽和胚乳组成。 当全麦谷物包含所有这些成分时，白面包只使用胚乳&，这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素。

因此，在购买面包时务必阅读食品标签。如果标注“小麦粉”或“富强面粉”，并不意味着它是全麦。大多数这种面粉只是在白面粉里添加了全麦补充。营养标签是“全麦”的，才是真正富有营养的面粉。 如今，吃的健康比以往任何时候都困难。

如果您发现不能习惯于吃全麦面包，可以尝试从燕麦麸开始。会发现，只是一些简单的饮食习惯改变，就可以大大提高你的健康状况。

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全麦面包真的吃不胖人吗？

少吃点吃啥都不会胖，吃得多吃什么都会胖