红菜苔有什么营养价值？有什么花式做法？

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红菜苔的营养价值还是挺高的。可能大家对这名字不算熟悉，其实就是我们大部分人叫的“红油菜”。红菜苔中富含多种维生素成分，如维生素C、维生素E、维生素B族，维生素A、胡萝卜素等，其中含有的矿物质也十分丰富，例如人体所必须的钾元素、磷元素含量十分丰富，还有一定量的镁和钙元素，相对于其他蔬菜来说，钙元素的含量还是较高的，红菜苔还含有不少铁元素，所以也有时候被用于辅助补铁。另外，其中还有钠、锌、硒、铜、锰等元素。

红菜苔营养价值之高，以至于它曾经还是湖北地方向皇帝进贡的菜肴，被成为“金殿玉菜”，和武昌鱼齐名。中医学上，红菜苔味甘、性平，能够利于脾胃，可以活血散瘀，止血利肠，可以被用于女性产后因淤血而腹痛，对于便血、吐血也有辅助调理效果。由于红菜苔中富含膳食纤维又低脂低热，可以预防便秘，润肠通便，对减肥也有好处。

红菜苔的吃法有很多，大部分朋友喜欢清炒，其中还能够保留清香。红菜苔产于武汉，这里的人喜欢用红菜苔炒腊肉，处理好菜和肉，炒锅旺火放入芝麻油烧热，下入菜薹，加入盐炒2分钟放入腊肉合炒，这道传统的才就能出锅了。红菜苔不适合煮汤，其中涩苦味容易溶于汤中影响风味，而且其本身水溶性营养成分丰富，会让更多有益成分损失。也不宜烹饪过久时间，否则也会让丰富的营养打折扣。

红菜苔有什么营养价值？有什么花式做法？

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红菜苔这个菜有点苦，没有什么花式的炒法，主要是要炒的好吃，营养价值含有很多的铁、维生素等等，据说在古代都是仅供给皇家吃的，这个菜主要是杆子和叶子，主要还是吃杆子的。红菜苔的杆子是紫色的，所以也叫紫菜苔！

在酒店一般都是炒，因为这个菜苦，所以在炒的时候要加点陈醋，一般都用干辣椒炒，这样会香很多，把干辣椒炒出糊香味，这菜不适合做什么花样的做法，因为它炒出来的颜色不好看，黑色的不太好看，可以做电砂锅红菜苔之类的美食，

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红菜苔有什么营养价值？有什么花式做法？

红菜苔是一种口感脆嫩，营养丰富的养生菜品，这种蔬菜在东南亚地区特别流行，是人们生活中经常会吃的家常菜，最近几年国内的红菜苔数量也越来越多，但人们对它了解并多全面，不知道它有哪些营养成分，也不知道它具体的功效有哪些，。

红菜苔的营养价值

1、胡萝卜素，胡萝卜素也是红菜苔中最重要的存在，它进入人体以后能转化成维生素A，能直接作用于人类的眼睛，可以保护视神经，也能增强视网膜功能，除此以外它还能滋养肌肤，可以减少皱纹生成。

2、微量元素，红菜苔中微量元素的含量也特别高，其中微量元素磷与铁以及钙等物质的含量都特别高，人体吸收它们以后能提高身体造血能力，也能促时智力发育，它对人类高的发贫血与记忆力减退都有明显预防作用。

3、维生素，红菜苔是一种高维生素的食材，这种食材中含有大量的维生素C和维生素B，能满足人体正常代谢时对这些维生素的需要，也能促进免疫细胞再生与代谢，能增加人体抗病能力，提高人体素质。

红菜苔的功效

1、预防肥胖与高血脂，预防肥胖也是红菜苔的重要功效之一，因为它属于低脂肪低热量的食材，而且它膳食纤维的含量特别高，这些物质进入人体以后能清理身体内的胆固醇，也能加快脂肪分解与代谢，平时食用它不但预防高血脂还能减少肥胖症的发生。

2、预防疾病，从中医的角度上看，红菜苔味甘而辛，性质平和，活血化瘀和清利肠道还有止血等都是它的常见功效，除此以外它还能促进肠胃蠕动，能清肠排毒，平时它能用于女性产后腹痛以及人类吐血便血还有便秘等多种常见疾病的预防与治疗，功效特别明显。

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