假如让你吃一个月的燕麦，你会怎样？

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一个月吃燕麦没什么毛病，长期吃燕麦是很好的选择，燕麦营养丰富，含有多种对人体有益物质，可以很好辅助平稳餐后血糖，是一种保健食物。

燕麦中的营养十分丰富，虽然是谷物类食物，但燕麦含有的蛋白质可高达15.6%，其中人体所必须的氨基酸，赖氨酸含量丰富。燕麦中有一定的热量和脂肪，能够作为能量食物，并且富含多种矿物质，在日常的集中粮食类食物中含有的营养成分名列前茅，燕麦中含有磷、铁、钙、镁、钾、钠、锌等等多种矿物质，其中还富含B族维生素、如叶酸、反酸、尼克酸都十分丰富，燕麦中还富含维生素E，能够改善血液循环，促进伤口愈合。燕麦最大的优势在于其中的膳食纤维含量丰富，能够调理三高，对于降低血压、调理胆固醇和血脂都有效果，还鞥狗促进肠胃蠕动，预防便秘、大肠癌。研究发现长期食用燕麦能够有效控制糖尿病和肥胖的发病几率，而且在一项大型试验中，来自15个省市的四百多名糖尿病志愿者在用燕麦调理后，餐后血糖、听话血红蛋白、脂肪肝等症状得到了很好得改善。燕麦中还含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能够很好地控制血糖、血脂浓度，调解血液中胆固醇含量，对于三高、肥胖的辅助功效强大。所以，长期适当吃点燕麦真的是很好的选择。

购买燕麦的时候最好多选择燕麦米、纯压制的燕麦片食用（少选择加工程度较高的速溶麦片、即食麦片，其中热量、糖分、脂肪含量都更高，而且膳食纤维细碎或者完全被破坏），燕麦可以作为主食，不过由于比较质硬，口感不好，建议燕麦米和大米一通煮，加入1/3~1/4就行，早餐可以选择纯燕麦片和牛奶一起煮食，不仅有很好的口感，而且可以补充多种有益成分。

假如让你吃一个月的燕麦，你会怎样？

假如让我吃一个月的燕麦那要看怎么个吃法，如果天天单纯吃燕麦作为主食，那不用一个星期我就要发飙了。但如果是变着花样来，例如牛奶泡燕麦，白饭中加燕麦，做馒头时放燕麦，烙饼中加入燕麦等等，我想我会非常高兴的接受，而且我的身体也会发生会好的变化。

为什么呢？

根据《中国居民膳食指南2016》中的说法，

首先，燕麦作为全谷物，有着全谷物的营养价值：每天摄入48-60g全谷物，2型糖尿病的发病风险下降26%；心血管疾病发病风险下降21%；如果全谷物每增加90g，结肠癌发病风险下降17%，与此同时，全谷物对控制体重及减少体重也有很好的作用。

燕麦作为独立的个体，除了有以上全谷物的营养价值之外，还是膳食纤维和维生素B族的较好来源。

膳食纤维可以增加饱腹感，促进胃肠的蠕动，延缓餐后血糖上升的速度。

很多的疾病与缺乏维生素B族有关，例如脚气病是因为缺乏维生素B1，眼睛充血，口腔炎，口角炎，舌头红肿疼等与缺乏维生素B2有关，癞皮病与缺乏烟酸有关，机体代谢出现问题与缺乏泛酸有关等等。

天天吃燕麦不但可以减肥，控制血糖，还可以防止一些缺乏病，让我们更健康。

如果每天摄入60g燕麦，可以降低人体低密度脂蛋白胆固醇水平和总胆固醇水平。这项发现，说明每天膳食中增加60g的燕麦，可以降低血脂异常，甚至延缓动脉硬化的发生。

【作者：刘倩

国家公共二级营养师

衡膳营养+编辑、微课负责人

王兴国特训班5期学员】

假如让你吃一个月的燕麦，你会怎样？

燕麦作为粗粮的一种，长期坚持吃，好处还是很多的。

1、热量低饱腹感强，利于控糖控体重

燕麦烹饪时，膨胀性比较强，因此带来了低热量高饱腹感的特质。相信减肥的人都有拿燕麦当主食的经历，其实长期吃燕麦还利于糖尿病人降低血糖水平。

2、抗衰老和预防脚气病

这主要得益于燕麦中丰富的维生素E和维生素B1含量。维生素E是一种较强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少老年斑的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有一定延缓衰老的作用；维生素B1摄入不足的话，会给健康造成较大威胁，最为突出的表现就是“脚气病”。

3、预防心血管疾病

有研究表明，每天吃50克左右的燕麦，能够使每100毫克血液中的胆固醇含量降低39毫克，因此对心血管疾病有一定的预防功效。

不过，需要注意的是，燕麦可以长期吃，但一次不能吃太多（每次不超过40克为宜），否则容易增加胃肠负担。也要注意营养搭配，毕竟燕麦相对于其他谷物，营养素较为缺乏。

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假如让你吃一个月的燕麦，你会怎样？

燕麦是一种非常好的食物，在2017年中国营养学会评选的十大好谷物，燕麦就位列其中。其实不用说是坚持吃一个月，我父亲已经坚持食用好几年了，吃燕麦的好处还是显现出来了。

燕麦作为一种古老的粮食作物，在《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，生长在海拔1000～2700米的高寒地区。一般谷类中蛋白质、氨基酸的比例与人体有差别，而燕麦却独具一格，氨基酸组成很全面，富含人体所需的八种必需氨基酸，排在谷类之首。其蛋白质的含量高达15%，远远高于我们常见的玉米、小麦、大米等食物，

燕麦中膳食纤维含量更是令人惊喜，这些膳食纤维能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观；同时还能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。燕麦不但富含高蛋白，而且燕麦是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累。有研究发现每天3克可溶性膳食纤维，可以减轻患冠心病的风险。

我们在选购燕麦的时候，最好不要选择速食燕麦，而且三高人群最好选择需要煮的燕麦片、燕麦粒，这类燕麦产品营养成分没有损失，燕麦麸也没有损失，升血糖反应也较慢，很适合高血糖人士食用。市场上众多的速食燕麦片，由于经过深度挤压，物理结构已经被破坏，淀粉糊化程度高，而且黏度下降，其延缓餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。

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假如让你吃一个月的燕麦，你会怎样？

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吃一个月燕麦没什么问题啊，燕麦是一种健康食物，是可以常吃的，燕麦营养丰富，而且其中还富含膳食纤维，不仅能补充有益成分，而且还有助于控制餐后血糖，调节血脂，有助于减缓胃排空速度，提高饱腹感，对于三高、肥胖人士来说也是良好的选择。

燕麦虽然是谷物类食物，主要能提供给我们丰富的碳水化合物，但其中却有一定蛋白质含量，燕麦中的粗蛋白含量较丰富，100g中含有15g，燕麦能提供一定量的脂肪，而膳食纤维100g中含有5.3g，十分丰富，所以燕麦的饱腹感强，适合与细粮搭配共同作为主食类，能够平稳餐后血糖，提高饱腹感。燕麦富含多种矿物质，如人体所必须的钾、磷、镁，燕麦中的钠离子含量较低，是一种高钾低钠食物，很适合高血压患者食用，丰富的钾离子能够辅助促进过多钠离子的排出，保持血管外渗透压平衡，调节因为长期重口味食物造成的高血压现象。

燕麦中的钙质含量十分突出，100g中含有186mg钙质，常吃燕麦能够辅助钙质补充，提高免疫力。燕麦还含有多种微量元素，如我们常见的铁、锌、锰、铜、硒等，在燕麦中都有一定含量。燕麦虽然不含维生素C，但维生素E的含量十分丰富，维生素E又被叫做“生育酚”，能够预防不孕不育，提高生殖系统健康，它也是一种抗氧化成分，能增强抵抗力。燕麦中还含有多种维生素B族，长期适当食用燕麦能够辅助多种有益成分的补充。

燕麦中含有粗谷物类食物中特有的β-葡聚糖成分，β-葡聚糖是一种有效辅助降脂降压的有益成分，它还能抑制血小板过度凝结，降低血压粘稠度，预防血栓的形成。β-葡聚糖在调节三高，减肥方面用处广泛，它也有潜在促进胰岛素分泌的效果，因此对于高血糖/糖尿病患者来说是一种极好的食物。常吃燕麦能调节血糖血脂，提高饱腹感，辅助减肥，别说吃一个月了，一直吃下去也没问题。

选择燕麦的时候最好避开速溶麦片，速溶麦片为了保证溶解快，口感好，会把燕麦弄得支离破碎，损失大量膳食纤维、β-葡聚糖成分，还会添加多种添加剂成分，如大量蔗糖，还有奶精、植脂末等含有反式脂肪酸的成分，可能还会让我们的低密度脂蛋白有所提升，对血管健康不利。推荐选择纯燕麦米，纯压制麦片。另外有一种叫水果麦片的食物，最好也少量食用，可以早餐的时候少量食用一些，饱腹效果还是不错的。其中有很多酸奶、奶油快、果干，添加了不少蔗糖、钠离子、油脂成分，吃多了会摄入大量热量，并不利于减肥和控制血糖血脂。

假如让你吃一个月的燕麦，你会怎样？

因为锻炼的原因，我一直坚持吃燕麦麦片，还有，白水鸡胸，干果以及绿菜花在榨汁机里加水打成糊糊状，还有淘宝买的牛排，以及鸡蛋。

就一个感觉，太难吃了，一开始还好，当你每天早晨，都吃燕麦麦片，还有4个鸡蛋的时候。那简直就是全然无味，只是为了填饱肚子，就着咸菜，闷头吃完完事。所以，家里最多的还有咸菜。

通过每天吃麦片，我知道了原来还有这么多种咸菜。腌黄瓜条，香辣下饭菜，酸辣泡蒜刀豆，萧山萝卜，青菜头，雪里红，桔梗咸菜，香辣萝卜，油辣雪菜………….

天天吃这些东西，还会让你每次路过，谁家门口的时候，都会深深的被窗口飘出来的炖排骨，烧茄子，辣椒炒肉，吸引的无法行走。感觉这味道，怎么就这么吸引人呢？

但是，燕麦确实营养价值比较高，坚持比较健康，有营养的饮食，自己在锻炼的时候，或者打球的时候，也能感觉到力量和耐力都得到了增长。

你吃一碗燕麦麦片，4个鸡蛋，然后去健身房，明显感觉状态比吃一碗面条要好得多。主要就看你追求什么了。论好吃，燕麦配煮鸡蛋，绝对没有扬州炒饭好吃，我感觉还不如拉面。但是论营养，麦片配煮鸡蛋，却更好。