为什么好多糖尿病人，开始喝蔬果汁，这个办法到底有什么依据？
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糖友当然是直接吃新鲜蔬菜更好，不建议喝蔬菜汁。
新鲜蔬菜中富含膳食纤维，但榨汁之后其膳食纤维损失严重，特别是用榨汁机榨蔬菜汁损失率可高达80%以上，即使是用破壁机榨汁，也会让膳食纤维变得更加细碎，无法更好地减缓餐后糖分吸收速度，对于保持餐后血糖稳定不利；另外，榨汁的过程中可能接触空气较长时间，蔬菜中的部分抗氧化剂可能会被氧化失去能力，而且矿物质成分也可能损失一些，所以总体来说，榨成蔬菜汁来喝其实不算科学。
虽然蔬菜的确是营养丰富，大部分含糖量也较少，而且含有丰富膳食纤维，很适合糖友食用的食物，但如果榨汁后，其优点就损失了，特别是含糖量较高的蔬菜，可能就会对餐后血糖十分不利了，所以，不如吃新鲜蔬菜，其保留的营养价值更高。
蔬菜相对来说，大部分含糖量并不高，但水果就不同了，很多糖友可能还想榨水果汁喝，那就更不推荐了。水果中本来含糖量就较高，如果再损失大量膳食纤维的话，餐后血糖飙升得更快，而且榨汁由于失去了膳食纤维，体积大幅减少，一个水果榨汁恐怕根本就不够喝，榨出一杯果汁要用好几个水果，其中的糖分含量更高，糖友喝了必定会是很危险的。所以，还是推荐蔬果都吃新鲜的，不仅能够保存更多营养成分，而且也更利于平稳餐后血糖。
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