现在为什么家里都不吃味精了呢？

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前段时间倒是有很多关于味精的谣言，以至于好多人都开始惧怕起味精来，比如味精吃多了会变蠢，味精吃多了会中毒，味精影响亲少年发育、产生智力障碍等等，以至于现在还是有很多家里人相信味精吃多了会带来非常可怕的后果，最后甚至连味精都不放了。

其实味精没有那么可怕，它的主要成分就是两部分，一个是谷氨酸钠，一个是氯化钠。谷氨酸钠是一种能够让舌头感受到“鲜味”的物质，它已经是得到美国食药监局（FDA）认证的安全食品添加剂了，所以没有毒副作用，对人体不会有什么不良影响。谷氨酸钠大概占了味精的60%左右；至于氯化钠大家都很熟悉了，就是食盐的主要成分，大概占了40%。

一些资料说谷氨酸钠能对神经有轻微刺激，产生兴奋，目前大部分属于动物实验，真正的临床实验还未发现会对人体造成明显的神经影响。另外，有人怀疑味精长时间加热会形成有毒的“焦谷氨酸钠”，但事实上焦谷氨酸钠并没有毒，而且还有提高智力的潜在效果。所以，谷氨酸钠真的是被误解了不少。另一个食盐，食盐在味精里的分量的确够大，有40%，所以，如果味精吃多了摄入了较多食盐，钠离子摄入过量这一点还的确会给人带来不利。钠离子的过量会让血管外渗透压上升，造成口渴，长期下去增加诱发高血压的危险，所以，味精不能吃多了其实最重要的一点是因为食盐成分不能过多食用。

适当加入味精的话能够让菜肴更加鲜美，能够增加进餐欲望，增加进餐时候我们的满足感，其实是好事，所以，不必那么惧怕味精，适当加一点其实是很好的选择。（鸡精也是同理，只是其中多了一些鸡骨粉）

现在为什么家里都不吃味精了呢？

许多人可能知道味精是一种调味品，在烹饪中加入味精可以提高菜肴的鲜度。但很多人不知道味精吃多了，它对人体也有很多危害。

食用过多味精有三大危害。

伤害一：味精太多会得夜盲症。

味精多吃，会导致夜盲，儿童最有可能中招。

一些专家说，如果家里有婴儿，尽量不要吃谷氨酸钠，因为婴儿摄入过多的谷氨酸钠不仅会导致夜盲，还会导致智力迟钝。夜盲可能都听过，在夜间是看不见东西。除了吃味精，孩子吃盐过多，还会导致夜盲。

危害二：味精食用过多，易恶心和头晕症状

过量的谷氨酸钠摄入会阻碍人体吸收一些营养素，如钙、硒等微量元素，这两种元素在体内起着非常重要的作用，一旦缺乏，人们就会出现头晕、疲劳甚至恶心的症状。

危害三：味精吃得太多，容易依赖。

众所周知，味精是一种对人体有害的调味品，现在很多人都非常喜欢味精，尤其是中国烹饪，喜欢加入味精，因为味道会很好。

但我们不知道味精很容易依赖，因为它使食物更美味。

然而，如果你长时间吃味精，你的舌头已经适应了那种味道，那么吃其他的菜会觉得无味。渐渐地，很难吞下没有味精的菜。

这些人不能吃味精？

首先，孕妇和儿童应尽量避免进食味精。

其次，母乳喂养的母亲最好也不要吃，饮食应尽量清淡，如果谷氨酸钠吃得太多，会影响下次怀孕；

最后，中老年患者和肾病患者不得吃味精。

总而言之，吃味精不是一件坏事，但如果以上三种人最好不要吃。同样重要的是要注意，不管你是什么样的人，你必须适量地吃味精，否则危害会慢慢显现，后悔为时已晚。

那么，人体每天摄入多少量合适？欧洲食品安全署（EFSA）发布一份评估报告时，它说每人每公斤体重每天最大摄取谷氨酸是30毫克，这意味着50公斤的人每天摄入的谷氨酸不超过1.5克，大约是啤酒盖子的三分之一。

现在为什么家里都不吃味精了呢？

味精调味后的菜肴味道特别鲜美，人们有一段时间家家都会用味精调味，不知道怎么突然发现用味精调味的家庭少了很多，原来网上流传多吃味精要生病，于是人们就慢慢少用味精甚至不用味精调味了。

而实际上人们一直都在吃味精，只不过你看不到，比如；浆油中、方便面、火蹆肠、腐乳、等等，都会有味精的含量，隐形的掺入了各种食物中，否则不会有鲜味了！

尽管没有明显的感观味精，但隐形的味精会掺杂在各种食物中，增加鲜味引得人们去购买。

现在为什么家里都不吃味精了呢？

倒也是，要不是提醒，自己都没有意识到家里真的是好久好久没有使用味精了。我家的厨房的调味品里，没有味精了。

要说以前，味精自然是家家户户厨房的必备品啊，我们这里把味精叫做“味之素”，那真是小时候耳边听着一直长大的。

时代就是这么在发展，也带着观念的改变，科普知识在告诉我们大众，味精里添加了很多成份的，很多的添加剂，都是对身体健康不好的，和养生保健的理念背道而驰的，这样的科普，大众还是听得懂，也听得进脑子的。再则，现在的饮食讲究清淡和原汁原味，而味精，在这样的环境里，还有容身之地么？

日子得继续过，饭得继续吃，厨房里的菜也得继续烧，但是，味精是可以抛开不用了，照样吃到可口的小菜。

我家现在做菜，都用一点鲜酱油，完全就是味精和盐的替代品啊。那个鲜啊，“味极鲜”的名号不是虚的，从字面上就可以理解的了，哪还轮得到味精出场，哪还有味精的一席之地。

我家现在做蔬菜，好几样蔬菜，不像以前那样起油锅炒菜了，而是在开水里汆，就像吃火锅那样，蔬菜熟了后起锅，浇上蚝油搅拌，这鲜咸味道啊，也不用味精来凑热闹露脸。难道蚝油还不够鲜的么？

有了更好的更健康的替代品了，“味精”这样的老人家自然也就退休让位了。

现在为什么家里都不吃味精了呢？

现在很多人不吃味精他们认为吃味精容易脱发，这个想法是不正确的。有的人说吃味精影响孩子智力发育，掉头发等等……

味精是从天然的植物提取的是健康的，对身体没有影响，有利于身体。有了味精我们吃饭才香，有味道吃出健健康康的好身材😄

现在为什么家里都不吃味精了呢？

为什么会现在家里都不吃味精了？可能源于我们对味精的几个误解，首当其冲的就是说味精吃多了会致癌，还有说味精吃多了会缺锌，影响孩子的生长发育，最常见的说法还要属吃完用味精做的菜之后口干舌燥，会觉得不舒服。味精真的有这么可怕吗？其实不然！

之前网传说味精加热到120°C以上会产生焦谷氨酸钠，这种物质不仅有毒，还有致癌风险。是谁说的，出来挨打，味精加热到120°C以上是会产生焦谷氨酸钠，但是焦谷氨酸钠本身是对人体非常安全的，这是FDA认证过的，为什么老一辈人常建议我们在菜快出锅时再放入味精，那是因为高温会让味精变成焦谷氨酸钠，失去了谷氨酸钠原本的鲜味，所以味精本身不管有没有加热，都不会致癌。

那些说味精吃多了会缺锌的人，真的就是张口就来，说一些毫无根据的话，逮到一个物质就开始诋毁，说谷氨酸摄入过多，会和血液中的锌结合，成为谷氨酸锌，会被直接排出体外。

说出这种话的人，请你想查阅一下资料文献再说话，谷氨酸锌不但不会导致锌缺乏，相反是很好的锌补充剂。

虽然味精中也含有少量的钠，但是相比食盐的钠含量，味精中的钠根本微不足道，如果你觉得吃完菜后口干舌燥，可能是你盐放多了，相比味精，食盐才是更加值得我们限制的调味品，毕竟盐吃多了可真不好，尤其是高血压、糖尿病、高血脂等人群，应该严格控制盐的摄入量，每日不超过6g。

所以，我认为现在家里不常吃味精的原因可能源于以上3个对于味精的误区，其实我们没必要对味精有如此大的防备，因为在日常生活中，不光是味精中含谷氨酸钠，你吃起来味道鲜美的食物也都是自带谷氨酸钠的，比如蘑菇、鸡、虾、鱼、番茄等等。我们对于味精持有的态度应该是控量使用，既然你的调味品离不来盐，那在放入盐后，想放味精少量即可，如果食材本身就非常鲜美，那也可以不放，毕竟它只是一个提鲜的调味品，其实也是可放可不放。

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