吃冷饭就可以减肥吗？
米饭变冷以后一部分变成不可以吸收的抗性淀粉，所以吃冷饭就可以减肥吗？
感谢邀请。
题主说的确没错。
米饭放冷了之后，其中的一些淀粉变成了难以消化吸收的抗性淀粉，难以消化代表着胃肠要用更多的时间在消化它上面，如此一来，胃肠排空时间加长，我们就干到胃总有东西填着，当然就不那么容易觉得饿了。所以，可以增加我们的饱腹感，让我们更容易控制食欲，少摄入额外热量，对减肥的确有利。
另外，米饭的淀粉会分解为葡萄糖被吸收，如果葡萄糖分解速度越快，则段时间就会有更多葡萄糖在血液中，如果短时间内，细胞利用不完这些葡萄糖，就会在胰岛素的作用下储存为糖原，待身体缺乏能量的时候会再次分解为葡萄糖利用。但如果一段时间内我们能量充足并不缺乏能量，糖原得不到利用，最终会转化为脂肪。因此，如果可以让葡萄糖更缓慢释放，细水长流，它们就少了合成糖原的机会，则转化为脂肪的机会也会降低，这对减肥也是有利的。
虽然抗性淀粉对减肥有帮助，吃冷饭可能比吃热饭更有助于减肥，但并不代表吃冷饭就一定能够减肥了。
毕竟淀粉最终会分解为葡萄糖，即使分解的速度再慢，如果总量较多的话迟早也是会由于能量溢出而最终转化为脂肪的，所以，主食的摄入量一定要合适。推荐每一餐150~200g主食，另外可以多结合粗杂粮、杂豆降低餐后血糖上升速度，还可以用薯类食物代替白米饭，其中富含更多膳食纤维，除了能一起减缓糖分分解速度，还能够抑制脂肪、胆固醇吸收速度，会更有利于提高饱腹感和减肥。
另外，不推荐消化不良的朋友长期吃冷饭，否则可能真的会由于消化困难造成营养吸收不良、肠胃不适，引起更严重的症状。
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