菠菜和豆腐一起做相当于毒药，事实真的如此吗？
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菠菜和豆腐一起吃要得肾结石，这个说法不知道传了多久，一直到现在依然有很多人认为菠菜不可和豆腐一起食用。其说辞是因为菠菜中的草酸和豆腐中的钙会结合形成不可溶的草酸钙，还无法排出体外，会诱发或加重肾结石。
这个说法不严谨，的确，菠菜里的一些草酸在食用之前的确会和豆腐里少量钙质结合生成极少的草酸钙，这些草酸钙对人体的影响基本可以忽略，而且草酸钙不会进入血液，最终和残渣一起是排出体外的。再说了，多种蔬菜中都含有草酸，而且菠菜中的草酸并不是排名第一的，像是绿叶蔬菜类都是草酸含量高的食物，马齿苋、红薯叶、折耳根、油麦菜等等绿叶蔬菜难道都不能和都付一起吃吗？再说了，葱里也有草酸啊，那小葱拌豆腐也别吃了，豆腐和蔬菜从此还是断绝关系为好。
而草酸进入人体后是与钙质在肾脏中相遇才会有所结合，草酸钙本来就是沉淀，沉淀难道还不能成为残渣排出体外吗？只是豆腐和含有草酸的食物一同食用可能会微微降低豆腐中钙质的含量，但其实这点量可以忽略不计。另外，草酸易溶于水，在烹饪的时候基本上已经完全融入汁液中了，如果真的那么担心草酸的影响，可以先把绿叶蔬菜焯一遍水，基本可以去除大部分了。
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