常吃凉拌折耳根会有健康隐患吗？
折耳根在南方是最常见的凉拌菜，它含有马兜铃酸，常吃会不会对健康有害？
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马兜铃酸可能大家并非很了解，它是一种化学成分，经常吃可能会致癌，很多传言说，鱼腥草（折耳根）中就有马兜铃酸成分，因此吓坏了不少人，但实际上鱼腥草里面并没有马兜铃酸这种成分，而是马兜铃内酰胺，但马兜铃内酰胺≠马兜铃酸。研究发现，晒干后的鱼腥草中能够提取到马兜铃内酰胺，含量较低，只有0,016g/kg，而我们平常食用的鱼腥草中水分含量较多，马兜铃内酰胺的含量就更少了，而且由于鱼腥草膳食纤维多，植酸鞣酸多，吃起来呲牙，有些苦涩，一般来说，我们都不会吃太多，摄入体内的马兜铃内酰胺基本可以忽略不计。
其实鱼腥草中不含有马兜铃酸的说法已经多次被辟谣，多吃鱼腥草会导致肾病的说法不严谨，鱼腥草早就被列入了无公害农产品目录，这表示鱼腥草的安全是没有什么值得怀疑的。川渝地区很多人喜爱鱼腥草的特殊味道，被成为折耳根，鱼腥草的功效也十分强大，能够清热解毒，抗肿消炎，被称之为“植物抗生素”，中医上鱼腥草可以利尿消肿，经常用于肺部感染、结核病、气喘、咳嗽的人调理。由于有解毒效果，因此可用于妇女子宫内膜炎、宫颈炎、附件炎等疾病调理。不过由于鱼腥草性寒，而且植酸、鞣酸成分较高，胃肠虚弱，胃寒，的人不宜过多食用。否则很容易造成腹痛腹泻。由于折耳根中的植酸丰富，为了吃起来口感更好可以用水焯一下再吃。
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