牛奶跟我们中国传统的豆浆和粥比，哪个营养价值更高？
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早餐该怎么吃一直都是个问题，很多朋友认为早餐硬性地应该摄入蛋奶，这每天推荐的300g奶制品一定是要保证的。其实为什么我推荐喝牛奶，因为牛奶中蛋白质、钙质丰富，而且利于人体吸收，所以喝奶一举两得性价比也不低，但如果可以用其他食物来代替牛奶中的营养成分也不是不可，例如豆浆中也富含蛋白质，也富含钙质，只是豆浆中的蛋白质吸收率略低于牛奶，而且豆浆一般会在经过水分稀释，所以其中的蛋白质、钙质浓度不高，如果用豆浆代替牛奶的话，分量需要多一些。
牛奶中富含优质蛋白，钙质，多种脂溶性维生素成分，矿物质，还有特有的卵磷脂，可促大脑健康，预防心脑血管疾病；豆浆也有丰富蛋白质、钙质矿物质，维生素，还有特有的大豆异黄酮，对女性健康十分有利，可以根据自己喜爱来选择，同时配合鱼虾补充更充足的营养，交替着吃反而能让营养成分更丰富，取长补短，是很好的做法；粥的话蛋白质含量、钙质补充足，但其中有丰富能量，如果加一些杂豆杂粮，还能补充更多矿物质，b族维生素，膳食纤维，只需要增加一些鱼虾类或富含钙、蛋白质的食物搭配即可。所以各有各的好处，看我们怎么弥补不足而已。
牛奶跟我们中国传统的豆浆和粥比，哪个营养价值更高？
很多人认为，早上可以喝牛奶，可以喝豆浆，也可以喝粥，它们就是互相可以替代的，只能取其中之一。这个逻辑很可以理解，但从营养角度来说，是不对的。
从营养价值来说，这三种食物成分组成如下：
——全脂牛奶供应的是蛋白质、脂肪、乳糖、钙、钾和12种维生素（8种维生素B族和维生素ADEK）。它没有膳食纤维也没有大豆异黄酮。当然，脱脂牛奶的脂肪就微乎其微了。它含有乳糖，但不含淀粉。
——豆浆供应的是蛋白质、少量脂肪、低聚糖、非淀粉多糖、钾、镁、大豆异黄酮和9种维生素（7种维生素B族和维生素E、K）。它几乎不含有淀粉。
——粥的营养价值，要看具体是什么煮的粥。如果是白米粥，除了淀粉之外，其他成分都相当少，维生素和矿物质供应量都很小。如果是杂粮豆粥，比如燕麦粥、红豆粥、小米粥等，那么维生素和矿物质的量是大米粥的两三倍甚至更多倍，蛋白质含量也大大增加。
可见它们其实是不能完全相互替代的。但牛奶和豆浆差异小一点，至少它们都是蛋白质、脂肪和多种维生素的来源。
用牛奶或豆浆配合面包、馒头、饼之类，远比用粥来配合馒头、饼、油条之类营养供应全面。如果吃了富含淀粉的馒头，再配一碗大米粥，那就有点重复了——淀粉+淀粉的组合，优质蛋白质、维生素和矿物质却不够。
豆浆和牛奶各有优势，没法分出高低。比如说，如果你想补钙，想让孩子长高点，用牛奶比较好。如果是中老年人想预防心血管病和减轻更年期症状，用豆浆比较好。
其实，牛奶、豆浆和粥都是饮食的一部分，不是非要互相替代的关系。早上喝豆浆加全麦馒头鸡蛋，晚上喝牛奶；或者早上喝牛奶燕麦粥加鸡蛋，晚上喝豆浆，都是没有问题的。
牛奶和豆浆完全无妨一起喝。不仅早牛奶、晚豆浆或晚牛奶、早豆浆没问题，混合起来喝也没问题。相信我，它们的混合物味道是非常好的，还有“双蛋白”“豆奶”之类美称呢，国外这类产品很多，世界人民喝了很多年了。
总之，没必要非要攀比这三者哪个营养价值更高，关键在于怎么合理搭配。
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