吃素为何还会得脂肪肝？
感谢邀请。
很多素食者却都有脂肪肝的情况，可能很多朋友都会觉得很奇怪，明明远离了脂肪胆固醇，为什么脂肪肝还是找上了我？
这可能和两方面原因有关：第一是由于素食者由于蛋白质摄入的不足，造成了肝脏的营养缺乏，肝脏对于蛋白质的需求是很大的，它需要蛋白质的维护，也需要蛋白质合成载体当它的运输小助手。纯素食者由于只摄入植物性食物，因此蛋白质摄入来源少，除了大豆制品外，没有优质蛋白的丰富来源，但很多素食者往往忽略大豆制品的摄入，很容易造成蛋白质缺乏，这样一来，肝脏得不到良好维护，也无法有效通过蛋白质载体运输囤积在其中的脂肪，长期下去很容易造成肝脏亚健康，并且累积大量脂肪，而诱发脂肪肝。
另外一点，很多素食者喜欢用大量水果来代餐。水果虽然营养丰富，低脂低热，膳食纤维也充足，但它糖分含量高。水果中一般含有果糖、葡萄糖、蔗糖。葡萄糖过量可能最终会转化为脂肪，而果糖的过量则可能会抑制蛋白质载体的合成，一方面，果糖代谢过程中还会产生中性脂肪屯在肝脏中，这样一来可以说火上浇油，也可能会诱发脂肪肝。
所以，素食者要注重蛋白质补充，还应该合理摄入主食和水果，缺乏营养要及时补充膳食补充剂，日常善于摄入大豆类食品。
吃素为何还会得脂肪肝？
楼上说得有道理。而且瘦子也会得脂肪肝
吃素为何还会得脂肪肝？
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。
通常如果一个人饮食结构不合理，摄入的食物含高脂肪和热量过高，而体力活动又较少，过剩的能量以脂肪的形式储存下来，就容易导致肥胖，脂肪沉积在肝脏中形成脂肪肝。这就可以解释，为什么很多寺庙很多和尚为什么一直吃素，去还是不少得脂肪肝。
在饮食方面，不论是素食还是我们平常的饮食，其实都要注意均衡的饮食。全素食主义者者，虽然没有摄入很多的动物蛋白质，但是对于豆类这种植物蛋白是不拒绝的，而且为了食物更可口对于烹饪的时候势必添加了更多的油脂。
而且只吃素食很容易营养不良，而营养不良会导致蛋白质缺乏是引起脂肪肝的重要原因，多见于摄食不足或消化障碍，不能合成，以致积存肝内，形成脂肪肝。
所以身体健康并不是只吃一种或者几种食物就能达到的，要注意饮食均衡。
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