哪些人不吃香菇？为什么不吃？
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香菇的营养价值十分丰富，性平，一般来说没有明确的禁忌，大部分人都是可以吃香菇的。香菇低脂低热，富含多种矿物质成分，特别是人体所必须的磷、铁、钙等元素丰富，而且也富含多种维生素B族，如维生素B1，维生素B2，维生素D原，不过维生素C和维生素A比较缺乏。香菇中富含氨基酸，有人体所必须的七种氨基酸，是补充氨基酸的首选食物。另外香菇中的膳食纤维含量也挺高的，能够辅助预防便秘。
不过由于香菇中富含嘌呤，尤其是干香菇中较高，所以，如果是患有痛风的朋友不宜食用，另外，一些消化不良，肠胃疾病比较严重的不适合过量食用香菇，因为香菇富含膳食纤维，如果过量食用则可能造成消化不良。食用的时候应该注意香菇是否霉变，有过敏性肠胃炎的朋友少吃，可能会加重腹泻的情况。
在《随息居饮食谱》里提到过香菇是动风的食物：“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，也是就是说，香菇动风，可能引发旧疾，有顽固性皮肤瘙痒的人，产后的孕妇不宜过多食用。
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