#你吃对了吗#深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值更高吗？

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鸡蛋壳的深浅和其中的营养价值没有必然的联系，深色浅色的蛋壳只是表面上的差别，这可能是由于母鸡体内酝酿蛋的时候身体素质和食用食物的差别。例如母鸡吃了含有胡萝卜素较高的食物，蛋壳中的红色可能就较多，母鸡吃的食物矿物质较多，可能颜色就偏深一些，不过总体来看，鸡蛋中的主要营养成分变化是不大的。

很多朋友在买鸡蛋的时候会纠结两点，一个是蛋壳的颜色，还有一个是蛋黄的颜色，其实这两个因素对鸡蛋的整体营养影响并不大，如果有差异也只是细微差异，买鸡蛋的时候不用过于要求。很多朋友觉得蛋黄颜色浅的叫“洋鸡蛋”，也就是集中饲养的私聊蛋鸡下的蛋，蛋黄颜色深的是“土鸡蛋”，也就是放养的鸡生的蛋，其实这完全不一定，这和鸡吃的食物有关系，颜色深，证明胡萝卜素含量稍高，不能证明究竟是不是所说的“土鸡蛋”。另外，“土鸡蛋”不一定比“洋鸡蛋”营养高，而且走地鸡因为是放养，所以可能会感染更多病菌，寄生虫，鸡蛋的卫生方面还没有“洋鸡蛋”高，而饲养鸡的生活环境经过严格消毒，鸡蛋经过严格检验，反而是更安全的鸡蛋。

#你吃对了吗#深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值更高吗？

简单讲，深色鸡蛋比浅色鸡蛋更营养。本人养鸡十几年。深色，微带粉色，而且蛋壳较厚的鸡蛋最营养。也是农家散养鸡下的正宗土鸡蛋。能够孵化出小鸡，它含有生命所需要的任何一种微量元素。

浅色鸡蛋，就是洋鸡蛋，蛋壳很薄，容易破碎。而且，含抗生素和激素。

建议，小孩每天两个本鸡蛋。对小孩生长发育有好处。地球人都知道😊。

谢谢。

#你吃对了吗#深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值更高吗？

有些人在选购鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，专门选购深色鸡蛋，认为深色鸡蛋比浅色鸡蛋的营养价值高。但实验测定结果表明，两者的营养素含量并无大的不同。

深色鸡蛋和浅色鸡蛋的蛋白质含量均为12%左右；深色鸡蛋脂肪含量略高，约为11.1%，浅色鸡蛋则为9.0%；深色鸡蛋维生素E含量较高，而浅色鸡蛋维生素A含量较高；两者碳水化合物等其他营养素含量相比，差别并不明显。

鸡蛋蛋壳的颜色主要是由卵壳卟啉决定的。有些品种的鸡可通过血液中的血红蛋白代谢产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色。史航鸡、白洛克鸡等品种的鸡不能代谢产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。鸡蛋蛋壳颜色主要由母鸡的遗传基因决定，和鸡蛋中含有的营养素种类和数量无关。因此在选购鸡蛋时，应注意挑选蛋壳清洁完整的新鲜鸡蛋，不必过分注重蛋壳的颜色。

马博士健康团何海蓉博士生

#你吃对了吗#深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值更高吗？

经常我们看到说，某某肉和某某肉营养无差异，养半年的土鸡（国鸡）和42天的白鸡营养无差异，土鸡蛋和普通鸡蛋营养无差异……

事实上，他们说的没错，是没大差异。

何止土鸡和白鸡营养没差异，不管是白羽肉鸡（分割鸡、冻鸡，外来品种）、国鸡（活鸡、生鲜鸡为主，有本地鸡血统）、蛋鸡、817，还是散养鸡、笼养鸡等，品种、饲养方式、饲料都不同，但是营养上都差不多。

鸡蛋，不管是散养鸡蛋、饲料喂的鸡蛋、还是土鸡蛋……营养上都差不多，都是那些物质，只是各物质含量不同。

毕竟营养素都是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质这些东西，统称的大分类，都是生命必须的物质。

不仅鸡蛋之间没差异，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟蛋、鹌鹑蛋等肉类之间，营养上都没什么大差异，毕竟都是蛋，都能发育成生命，组成成分也差不多，自然都含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质这些东西。

营养上的无差异其实是个伪命题，或者说是普遍的基础概念。

事实上，就算是无差异的营养，但不同营养素的组成成分、含量有差异。

你会发现，说营养无差异的，不会去说蛋白质、维生素等物质的组成、各组成成分差异，以及一些不饱和脂肪酸成分和含量、风味物质的含量，避重就轻。按他们的说法，任何肉类、蛋类的营养都该差不多才对……

所以，说营养没有差异是个伪命题。

在营养差不多、安全健康的条件下，应该按成本、风味等差异来定位。不同鸡蛋的口感差别是非常大的，这和品种、饲养方式、日龄、饲料都有关系。

按市场规律来定价，好吃的卖的贵，也会有人去买单。

#你吃对了吗#深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值更高吗？

鸡蛋的颜色有很多种，深浅不一，总体来说的话，有白色、青色、蓝色、棕色四个色系。很多人关心颜色是否跟营养存在关系，其实这两者是没有关系的。

造成鸡蛋蛋壳颜色多种多样的因素有很多，比如：鸡的品种、分泌色素、进食等。

一、基因

鸡的品种细分的话，有很多，不同品种的鸡，由于基因原因，产下的蛋颜色会不一样。有一种鸡，产生的色素，会渗透到整个蛋壳，导致里里外外都是蓝色。这种情况，就是先天性导致的。

二、产量

如果母鸡是初次下蛋，颜色会偏深一些。随着时间越久，下蛋的次数和产量越高，蛋壳的颜色会越来越浅。

三、进食

土鸡一般喂食的是五谷杂粮，笼养鸡以饲料喂养。鸡吃下去的东西不一样，可能会导致产下的鸡蛋蛋壳颜色不一样。但这一点不是绝对的，比如说褐壳蛋鸡，不管吃的是玉米、小麦等还是饲料，都不可能让母鸡下出青色的鸡蛋。

鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙的颜色是白色。而蛋壳的颜色又是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，这种物质并没有什么营养价值。

所以，直观一点来讲，我们可以这样理解：所有的鸡蛋，在最开始形成的时候，其实都是白色，后期会因为各种因素，再由白色分泌成不同的颜色。

并不是说，鸡蛋颜色越深，营养价值就越高，这是一个误区。

#你吃对了吗#深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值更高吗？

你好！鸡蛋的营养价值不是有蛋壳颜色决定的喔。不同颜色的蛋壳，只是鸡的品种不同造成的。

鸡蛋的营养价值，主要取决于这个鸡吃的食物，与圈养还是放养。