燕麦中的谷蛋白?

燕麦中的谷蛋白是什么?属于素食吗?求解

感谢邀请。

燕麦中的谷物蛋白其实也叫燕麦蛋白,在其他一些谷物类食物中也有。燕麦富含丰富的营养活性成分,主要是燕麦膳食纤维、燕麦β-葡萄糖、燕麦蛋白质、燕麦抗氧化物质及燕麦脂肪等。燕麦麸中的蛋白质含量最高,为19.42%,其中脂肪含量为10.57%,淀粉含量为49.54%,水份含量为7.74%,灰分含量为3.40%,其它为9.33%。燕麦麸中的燕麦蛋白质含量最高,营养价值好,是优质的蛋白质,可作为保健食品就一步研究开发,也可以作为天然的化妆品功效添加剂进一步开发,其功效主要在于滋润柔软肌肤、平滑的作用,且温和和无刺激,使用于各种类型皮肤。这和素食或杂事没什么联系,只是一种有益物质,对人体有着保健功效。

燕麦蛋白质中燕麦清蛋白含量最高,蛋白质亚基分子量分布广泛,小分子量的蛋白质易于渗透,有利于皮肤吸收利用,促进皮肤新陈代谢;大分子量的蛋白质成膜性好,可改善皮肤滑感。燕麦蛋白中氨基酸含量丰富均衡且必需氨基酸比重较高,是一种优质的营养蛋白质。必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量最高占18.23%,必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量较高,分别占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麦清蛋白和氨基酸作为锁住皮肤水分的重要媒介,具有显著的营养滋润和保湿功效,尤其适用于干性皮肤的人。另外,燕麦中的β葡聚糖成分能够调理慢性疾病,如三高、高胆固醇,和部分心脑血管疾病,由于燕麦中也富含膳食纤维成分,能够抑制脂肪、胆固醇的吸收,因此可以平稳血脂血糖,对于现代心脑血管疾病有着很大调理功效。

内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请与我们联系,我们将及时删除。

相关推荐