人到底是吃肉食好，还是吃素食好？

感谢邀请。

人类是杂食性动物，有素有荤互相搭配才能补充最全面均衡的营养，光吃素、光吃肉都没有办法达到营养全面的目的，所以，我们应该适当吃肉、适当吃素，两者结合才是最健康的饮食。素食能提供给我们丰富的膳食纤维、多种水溶性维生素成分、多种矿物质和微量元素，而肉类能带给我们丰富的蛋白质、脂肪、能量、脂溶性维生素、氨基酸等成分，两者带来的营养成分都是人体所必须的营养成分，因此，不仅要吃素也要适当吃点肉。

很多朋友可能认为，素食是更健康的，因为可以远离慢性疾病和心脑血管疾病的困扰，但事实并非如此。虽然素食可以减少脂肪、热量、胆固醇的摄入量，但人体同时也少摄入了动物性食物中的营养成分，特别是有一些几乎只有动物性食物中含有的维生素，例如维生素D、维生素B12，这些在动物红瘦肉、动物肝脏中都富含，而缺乏维生素D可能会对骨骼健康造成威胁，缺乏维生素B12会造成恶性贫血症。动物性食物中的铁元素也属于血红素铁，吸收率较高，大概有15~35%，而植物性食物中的铁是飞血红素铁，吸收率受到膳食纤维、植酸、鞣酸等成分的抑制，因此吸收率只有5~15%，因此，如果长期素食的人很容易引起缺铁贫血的症状。而缺乏蛋白质也会造成其他营养不良的情况，例如脱发、皮肤蜡黄，抵抗力下降、女性朋友可能少经和停经。皮肤、软骨中的胶原蛋白合成成分可能也会不足，从而影响皮肤健康和关节健康。但如果只吃肉食，会严重缺乏水溶性维生素成分、膳食纤维，可能造成便秘、油脂、胆固醇较高，诱发其他心脑血管疾病，威胁健康。

人到底是吃肉食好，还是吃素食好？

人到底是吃肉食好还是素食好？答案当然是单吃肉食和单吃素食都不好。荤素搭配，营养均衡，才能保证身体的健康。

首先我们来说吃肉食。肉类是人类蛋白质最主要的来源之一，而且肉类中的蛋白质绝大多数都是优质蛋白。适当的吃一些肉是非常有好处的。但是有一句话过犹不及。大量的肉食有以下弊端。

第一肉类中除了含有优质蛋白之外，往往也夹杂着足量的脂肪，特别是饱和脂肪。脂肪摄入过多除了容易发胖之外，也增加了高血脂脂肪肝的风险。

第二，肉类中的蛋白质在人体分解之后产生的氨基酸是含有硫元素的。含硫氨基酸在代谢的过程中会抑制肾脏对于钙离子的重吸收，所以大量的摄入肉类增加了骨质疏松的风险。

第三，肉类中维生素特别是水溶性维生素，矿物质和植物化学物质的含量严重不足。长期吃肉，少吃素食，会导致这些营养素摄入不足。

接下来我们再看长期素食的弊端。前面我们已经说到了肉类是优质蛋白最重要的来源之一，所以长期素食最有可能造成的就是蛋白质营养不良。另外素食中基本不含维生素b12。铁元素的含量也不如肉类丰富，并且是非血红素铁，不易被人体所吸收，所以长期素食的人容易造成b12缺乏和缺铁性贫血。

综上所述，单纯的肉食和素食都不利于人体的健康。所以中国营养学会2016版膳食指南建议，每天一斤蔬菜二两肉。

回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员，衡膳学院营养特训班第五期学员，九维健康管理学院特聘讲师。头条号：注册营养师孙继红。

人到底是吃肉食好，还是吃素食好？

感谢邀请:我喜欢荤素搭配，营养均衡。这样既饱了口福，又不至于因吃动物性食物过多而增加血液和心脏的负担。

人到底是吃肉食好，还是吃素食好？

题主的这个吃肉食，不应该是只吃肉的意思吧？应该是食谱里不拒绝肉食。吃素就好理解，就是拒绝吃肉。

人，从饮食习性上来说，是杂食动物，这是经千百万年进化形成的，什么是杂食？自然是既吃肉也吃素。所以这就决定了人体营养成分要想充足，一定是离不开肉食的。

我们从营养学上来说，碳水化合物和维生素好说，蛋白质和矿物质要想不缺，可是离不开肉食的，目前人类有多种饮食模式，素食模式是最难保证营养的。

蛋白质是人体生长和生命维持离不开的，人摄入的蛋白质要有一半是优质蛋白才行，优质蛋白最典型的是鸡蛋、肉、鱼、奶，豆制品也算一个。对于蛋白质这一类，幸亏有豆、坚果、蘑菇，还算能达标，但是矿物质就不行了。

尤其是人体不可或缺的铁，主要的食物来源还是红肉、肝脏和动物血，不吃肉食很容易就会贫血；还有其他的矿物质比如锌等，离开肉食也很难保证。

所以，除了信仰的需要之外，到底要不要吃肉食，很明确了。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者。

人到底是吃肉食好，还是吃素食好？

到底是吃肉好还是吃素好，确实有很多网友也会咨询我这个问题。其实这个问题的答案就是荤素搭配在一起吃最好！

健康的餐盘一定是荤素搭配在一起的，这样才能够更好实现营养均衡。

日子好了以后，确实慢性疾病也随之而来的越来越高发，很多人就会认为都是吃肉惹得祸，要不以前苦日子，大家伙都不咋能吃上肉，也没见这么多慢性疾病，于是就有很多人开始盲目的吃素。

肉本无错，错的是吃的太多。肉，作为膳食中优质蛋白的良好来源，更是含有宝贵的血红素铁、锌、宝贵的脂溶性维生素和动物性食物含有的维生素B12等人体需要的诸多的营养物质。如果单纯的只吃素，确实容易出现缺铁性的贫血、蛋白质摄入不足等健康问题。所以肉要吃，健康吃肉控制好量。

素很好，膳食中自然是要占很大的比例。因为植物性食物中含有丰富的膳食纤维、植物活性物质、维生素C等，它的营养优势也是动物性食物所不能媲美的。

总结一下就是，如果不是因为特殊的信仰问题，肉和素都要一起吃，他们真的是各有各的好，组合在一起吃，膳食餐盘才会更健康。

人到底是吃肉食好，还是吃素食好？

感谢邀请。 单独吃肉，单独吃素都是不良饮食习惯，荤素搭配才能提供更全面的营养，保证我们的健康。 很多朋友大概会认为素食才是更健康的一种饮食方式，但实际上也并非如此，植物型食物中富含水溶性维生素成分，富含膳食纤维，多种矿物质，但它们缺乏脂溶性维生素成分，如维生素B12，维生素D（基本只有在动物性食物中才有），还在动物性食物中更丰富的铁、锌、钙元素，蛋白质等成分。长期缺乏动物性食物的摄入，可能更容易缺乏蛋白质、贫血、能量不足等。

如果一定只能吃一种的话，只吃菜胜过只吃肉。植物性食物中大豆类含有一定量植物性蛋白质、脂溶性维生素，但遗憾的是，动物性食物中却无法含有水溶性维生素，膳食纤维等成分，长期下去更容易引起心脑血管疾病，多重慢性病。

我们听说过素食主义，但没人听过肉食主意吧，素食者如不注重均衡营养，顶多是贫血和瘦弱，不过肉食者可能就是一身慢性病了，除非我们像爱斯基摩人一样，生吃动物肉，在生内脏中我们能够补充到部分维生素C，单遗憾的是，爱斯基摩人其实也有不少人有心脑血管疾病。荤素结合才是最好选择，即使是素食者也一定注重豆类摄入，及时补充营养补充剂。