油炸花生健康吗？
能不能吃？
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花生是很好的食物，花生中富含多种营养成分，丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸有利于维护大脑发育和神经健康，例如亚油酸、ω-3、ω-6，等等，花生有特有的有益物质，白藜芦醇，白藜芦醇能够预防心脑血管疾病发生，有利于抑制脂肪、胆固醇的吸收。花生中也富含多种矿物质，例如铜、锌、镁等，多种微量元素，另外花生中富含膳食纤维，也能够帮助预防慢性疾病的发生。
但花生等坚果类食物中，油脂成分含量都较高，因此，是不能过多食用的，中国膳食指南推荐每人每天摄入见过量不要超过35g，大概是一小捧坚果，适当食用坚果能够补充多种营养成分，特别是不饱和脂肪酸，但过多食用见过会导致热量、油脂摄入过多，长期如此可能引起高血脂、肥胖等慢性疾病。油炸花生虽然香脆，但其中会混合更多的油脂成分，另外，高温烹饪可能会破坏花生中的少部分矿物质、微量元素，从而更不宜多吃，油炸花生通畅也会加入一些食盐，如果过多吃油炸花生的话，可能会导致油脂摄入过多，引起消化不良，胃胀腹胀等情况。当然，也并不是说绝对不能吃油炸花生，但如果要吃的话最好更少量食用，不要超过20g。坚果类食物目前有更多加工痕迹，例如添加了食盐、糖精、蔗糖、其他香精调料等，最好购买更加天然的坚果类食物食用。
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