黑豆比黄豆营养吗？
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两者都有不同的功效和营养价值，两者都属于大豆类，大体营养成分相差并不大，用来相比的话实在没法分出高下。黑豆蛋白质含量36%，属于优质蛋白利于消化吸收，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。其中脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。中医上，黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。
黄豆和黑豆同属于大豆，它们都有十分丰富的蛋白质成分，含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。黄豆中膳食纤维丰富，适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
黑豆比黄豆营养吗？
黑豆、黄豆、青豆三种豆称为大豆，其它的赤小豆、绿豆都称为杂豆 ，属于杂粮。那黑豆和黄豆的营养价值到底谁好一点呢？
1.中医认为黑色补肾，黄色补脾。经常食用黑豆有补肾的效果，而黄色的大豆有补脾胃的功能，所以平时脾胃功能不好的人可以常吃的豆腐花、豆浆等，比较有利于肠胃的健康。
2从营养学来讲，黑豆和黄豆及其制品都属于优质蛋白，从蛋白质含量来说黑豆略高于黄豆 ，且黑豆还含有花青素 ，两者相比，黑豆营养价值略胜一筹。黑豆第一，黄豆第二。
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