核桃怎么吃最有营养？

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核桃是家喻户晓的坚果，它不仅口感香，而且营养十分丰富，老少皆宜。据测定，每百克核桃含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。适当吃核桃是很好的一种养生习惯。

核桃有温肝、补肾、健脑、强筋、壮骨的功能，常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退、润肠通便、肾结石等。不过核桃又属于坚果类食物，因此最好也不能过量食用，中国膳食指南（2016）中推荐，每人每天摄入坚果的量在20~35g就足够了，差不多2~3个核桃就可以很好地补充我们所需要的部分营养成分了。

核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。核桃生吃、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果。核桃与薏仁、栗子一起煮粥喝能治疗尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等疾病。核桃与芝麻、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑。核桃加适量盐水煮了喝可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。有些地方把核桃磨成了粉末，或者和其他豆类食物一起磨成了浆类饮品来饮用，这样也是可以的，但最好是把核桃的渣也吃掉，这其中包含了多种矿物质和膳食纤维，对人体也是有好处的，如果丢掉就太可惜了。其实核桃最好的就是生吃，不用烹饪和加工，天然的核桃富含最全面的营养。切忌炒核桃，核桃本来就是油大的食物，如果再加入油脂那可能容易摄入过多的油脂和热量，反而不利。

核桃怎么吃最有营养？

1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。　　

2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。　　

3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。　　

4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。　　

5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。　　

6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。　　

7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。　　

8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。　　

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。　　

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。

核桃怎么吃最有营养？

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核桃仁化学成分

含有脂肪，蛋白质，糖类和钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素B6，维生素E，胡桃叶醌，鞣质等。

其中脂肪油成分为亚油酸，油酸，亚麻酸的甘油酯有很强抗氧化作用，从而可以抗衰老。

核桃仁中脂肪和优质蛋白质含量很高，能滋养脑细胞，增强脑功能运化。还能增加男性精子数量和活力。经常食用可提高人体免疫力。

核桃仁中维生素E有润美肌肤和乌须发作用。

那么，怎么吃才更营养呢?

一，核桃健脑粥

核桃仁，百合，黑芝麻，粳米共煮粥。百合(含秋水仙碱等多种生物碱，淀粉，蛋白质，脂肪和多种糖。具有耐缺氧和抗疲劳。并增强机体细胞免疫力，还能抑制过敏反应)。黑芝麻(脂肪油为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸，花生酸等甘油酯，还含芝麻素，芝麻酚，胡麻苷，车前糖，芝麻糖等。具有对肾上腺皮质功能有某种程度抑制作用)。

我们可用粳米三两，核桃仁二十五克，百合十五克，黑芝麻十五克。全部淘洗干净，在锅内注水，先武火煮沸，再转文火熬煮成粥服食。这个粥有很好补脑功效，适合记忆力差，或减退者。兼有治肾虚腰痛，低热者食用。

二，红枣核仁粥

红枣(含有大枣皂苷，葡萄糖，果糖，蔗糖等。具有对中枢神经有一定抑制作用，有镇静，催眠和降压作用。还有抗肿瘤，抗过敏，增加肌力等作用)。

我们可用粳米，红枣各二两，核桃仁一两，冰糖适量，洗净加水，先武火煮沸，再用文火熬稠成粥服食。此粥可养血益气，延年益寿。

三，核仁薏米粥

薏米(含薏仁酯，和脂肪油。油中含豆蔻酸，芸苔甾醇，棕榈酸，油酸等，有抗利尿作用，其薏仁酯有抗肿瘤作用)。

薏米二两，核桃仁二十克，共熬成粥食用。可补肾，补肺，补脾。

四，核桃仁与梨煎成汁

核桃仁二十五克研未，与梨(去皮)一个，加适量水，煎水至稠，服食可治百日咳。

核桃怎么吃最有营养？

谢邀回答！核桃的吃法多种多样，最常见的一大吃法就是直接开壳生吃，既方便又能补充营养，但是吃多了会感觉饱腹感很重，会觉得腻。下面三种营养吃法，楼主可以尝试下：

1：核桃粥

可以将核桃仁放在粥里面，一来可以让粥的味道更香，二来可以增加粥的营养，粥也能养胃，胃不好的人可以多喝核桃粥。

2：核桃牛奶

可以将核桃磨成核桃粉，然后加入牛奶，混合后加热就变成了一杯奶香味+坚果香的核桃牛奶了。这样做更好吸收，吃起来也不会觉得很腻。

3：枣加核桃

买一些大枣，一个个从中间去核，然后将核桃仁放进去夹上，就可以吃了，红枣的甜正好中和了核桃轻微的涩感，酥脆香甜，营养价值丰富！补气益血，强身健体！

以上就是我个人所积累的一些核桃吃法，希望可以帮到楼主！~

核桃怎么吃最有营养？

阿坝州的九寨沟和小金等县都盛产核桃，核桃中富含丰富的营养素，所以央玛玛给您回答一下核桃怎么吃好——一种比较健康，一种比较香，另一种比较……诱人吧！

第一种，央玛玛的吃法。每天早晨的核桃花生浆，为的是给娃娃补身体。其实核桃到底补不补脑央玛玛真觉得不好说，仅仅因为像脑仁就能补脑那有点牵强，不过核桃的营养素丰富，对身体确实大有益处。央玛玛每天早晨，一把核桃、一把花生加上一把米，用豆浆机打成五谷的豆浆，给娃泡馍馍吃；备注一下：我们阿坝的酥油茶，核桃也是一个非常重要的配料！！

第二种，核桃包子。核桃碎、花生碎、黄糖、黄豆粉、化油炒制的一种甜馅料，用来包包子，很香，但热量比较高，一个足以。

第三种，琥珀核桃。超市有的卖，自己也可以做，三样材料：核桃仁，冰糖和芝麻。很诱人，很香，是油炸（或用微波炉打一下），挂糖撒芝麻的一种做法，BUT，热量真的是不容小觑，营养吧也不如生核桃，爱美食又爱身材的同志们还是浅尝即止。

核桃怎么吃最有营养？

怎样吃核桃比较好？核桃可以说非常的丰富了，尤其是能起到缓解大脑疲劳以及抗氧化的作用，核桃中富含丰富的维生素E／维生素A／B族维生素／钙／磷／钾／镁等营养素，其中还富含丰富的脂肪，而脂肪的主要成分为亚油酸，甘油酯，能够帮助降低胆固醇以及促进脑健康。

其实核桃的吃法比较多，可以配菜，可以吃生的，炒熟吃，或者煮粥吃，无论哪一种吃法其实从营养的角度来说差别不是很大，但是不建议油炸或者挂糖吃，这样会增加能量的摄入，并且也很容易吃的过多，会增加身体的负担，造成肥胖。

中国居民膳食指南建议坚果每人每天10g左右的坚果，那么对于核桃也是一样，每天摄入的量大概为1个半核桃即可，多吃油脂过多，一样会因为能量增加造成肥胖，适量最好。