什么食物能起到养肝的作用？

养肝不仅要吃对食物，更重要的是保护自己的肝脏，饮食清淡，不暴饮暴食，最重要的是最好戒酒或者一定要适量酗酒，否则对肝脏的压力会增大很多。肝脏是人体最重要的器官之一，它不仅起到排毒作用，还有帮助储血的功能，另外，肝脏上的胆囊对于脂肪的代谢其中重要功能，它释放胆汁乳化脂肪，脂肪最终才会被分解；肝脏同时也辅助调节电解质平衡，对身体来说其中各种重要的作用。

肝脏对脂肪有着特殊感情，每当脂肪经过肝脏，肝脏肯定会扣几坨给自己补上，所以，如果喜欢高油高脂高热食物的朋友是很容易给肝脏带来不好影响的。肝脏对于酒精也有深厚的感情，只要是摄入了酒精，肝脏一定会优先处理，而其他食物的热量、油脂就会暂时囤积下来，如果酒精过量，处理其他油脂的材料也被用尽，久而久之囤积下来，就容易诱发脂肪肝。

护肝可以多吃一些富含维生素C的水果，比如番茄、草莓、樱桃、猕猴桃等。例如草莓，对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。可以适当补充一些动物血，动物血能肃清肝脏残物，维护肝脏健康。

什么食物能起到养肝的作用？

谢邀！大家好，我是一名中医生，每次给患者看完病都会让患者留意饮食。食疗在中医具有重要的地位，很多慢性的疾病需要改变患者的饮食习惯才能治好。这个问题是养肝护肝相关的问题，我来回答非常适合，大家请往下看。

很多公众人物、明星都是因为肝癌去世，比如52岁的罗文，60岁的沈殿霞，42岁的傅彪都是因肝癌不幸离世，引起粉丝的一片惋惜声。

我国的肝癌的患者在所有恶性肿瘤中都可以排在前三位，仅次于胃癌、肺癌，发病率还在逐年上升。肝癌还具有比较隐匿的特点，往往被发现都已经到了晚期，治疗效果极差，存活往往就只有2年寿命。

“民以食为天”，一日离不开三餐，甚至还有下午茶、宵夜，很多疾病都是吃出来的。中医说“养肝就是养命”，肝脏是人体最大的解毒器官，是人体的化工厂。肝脏作用除了分泌胆汁、造血、储存血液和调节血量，还是解毒代谢的主力军。我们吃进去的任何东西都需要经过肝脏的分解代谢，把有害的物质、毒素排出体外。所以肝脏也是最容易受伤的脏腑，不良的生活习惯和饮食都会伤害到我们的肝脏。

中医认为“青色是肝的颜色”，所以青色的食物能入肝经，常吃下列蔬菜水果可以舒肝气，解肝郁，清肝火，是养肝护肝的好东西。

• 空心菜：清热解毒、养肝护肝、减肥降脂、润肠通便的功效。富含果胶能帮助解毒通便，加快有害物质的排出，起到护肝的作用。含有的木质素能提高免疫细胞的活力，预防感染。空心菜还是碱性食物，预防肝变非常有益。不过稍微寒凉点，不建议多吃。
• 西兰花：营养成分在蔬菜界算是前列，比较细嫩，容易消化。常吃西兰花可以增强肝脏解毒能力。富含的萝卜硫苷有强大的抗氧化和抗癌作用，能减轻肝脏受损，促进肝脏解毒，是护肝防癌的好蔬菜。在烹饪的时候不宜过老，避免营养成分丢失。
• 菠菜：菠菜可以说是护肝养肝的最佳蔬菜，尤其对肝脏有滋肝阴，舒肝郁，养肝血的作用。菠菜性凉，可以祛肝火，解肝毒。在中医常常有用来辅助治疗肝气不顺畅引发的胃痛。菠菜富含纤维，有润肠通便作用，加快排毒。菠菜含有较多草酸，对钙的吸收有影响，食用的时候应该过下沸水，避免和豆腐、牛奶等一起煮，避免形成的草酸钙导致结石。

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什么食物能起到养肝的作用？

对于人体来说肝是最大的消化腺，肝能够通过分泌胆汁对脂肪进行消化吸收。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等成分还可以使脂肪乳化从而有利于脂肪的消化。

肝脏还能对人体需要的营养物质进行合成以及供应。所以养肝就是养命是非常有道理的，也是具备现实意义的。当肝脏出问题时会给人发出相应的求救信号。

1. 脸色暗黑或者蜡黄，都要考虑肝脏的问题。当肝功能下降时胆红素的代谢就会出现障碍，最后导致胆红素蓄积在血液中，并且会沉积在皮肤、粘膜等引起皮肤黄染。胆盐还会刺激皮肤使皮肤瘙痒。还有的慢性肝炎、肝硬化的病人因为肝脏生产的胆固醇能力下降引起内分泌紊乱就会导致面部的色素沉着变成黝黑的古铜色，这样的面部被称为肝病面容。
2. 蜘蛛痣和肝掌。在面部、颈部和上胸部等会出现鲜红色的痣，还有在手掌两侧大小鱼际程红色斑状，这也是表示肝功能下降的表现。
3. 身体突然无缘无故的出现容易犯困懒、四肢乏力、嗜睡等都是肝脏的原因。

虽然肝脏有问题会给身体发出信号，但是肝脏也有自己喜欢和讨厌的食物。

1. 不吃生冷的食物。如冰激凌、冷饮等，在天气炎热的夏天人们总是喜欢吃冰冷的东西来解暑，嘴巴是舒服了，但是肝脏却受不了了。
2. 暴饮暴食、大鱼大肉等油腻的食物会使脂肪和毒素大量的堆积在肝脏容易引起脂肪肝。而且给肝脏带来负担过大还会容易导致肝脏纤维化甚至严重的会导致肝硬化的发生。
3. 烧烤。三五成群吃烧烤、喝啤酒是现代人排解压力的最好方法。但是这样的行为确是肝脏的隐形杀手。烟熏火燎的状态下会让蛋白质因为高温的原因变成高致癌的物质，脂肪也会因为高温下滴出油汁和炭火产生反应生成强致癌物苯并比。由此可见长期吃烧烤也是对肝脏有一定的损害。
4. 大量饮酒。酒精就是肝脏的克星，长期大量饮酒会使酒精损坏肝细胞导致酒精肝。

所以对于肝脏来说吃对食物就是养肝，吃错食物就是伤肝又伤身。不管是肝脏已经发生疾病还是健康的肝，在日常生活中都要注意加强自我调养，从而增强身体的体质养肝保命。

1. 合理饮食有助于保护肝功能。日常生活中应该清淡饮食、选择容易消化的食物、富含纤维素的食物等，可以少量多餐这样不仅可以减轻肝脏的负担，还可以减轻肠胃的负担。还要适当的增加蛋白质的摄入量，这样有助于肝细胞的恢复，但是要少油腻的食物和糖类的食物的摄入，以免因为肥胖导致脂肪肝。
2. 按时一日三餐。很多人因为想减肥而不吃早餐，这样不但减不了肥还会容易伤肝。所以一日三餐要按时有规律的吃。
3. 补充足够的营养。人体的三大营养素蛋白质、糖、脂肪都是人体能量的来源。高蛋白的食物有蛋类、牛奶、瘦肉、鱼肉和豆制品。含有脂肪过多的肥肉吃后不容易被消化，所以尽量少吃。补充足够的维生素A、B、C。如新鲜的蔬菜水果都含有丰富的维生素。

总结：人们天天把养肝护肝挂在嘴边，但是真正付出行动的人却很少。其实日常生活在有些不经意的坏习惯就已经伤害了肝脏，如不吃早餐、熬夜、大量饮酒等都是伤肝的坏习惯。所以不良生活习惯的改变以及合理营养饮食是最好的改善身体免疫功能的办法。食物就是养肝护肝最好的补品。如玉米、荞麦、菠菜、胡萝卜等维生素含量丰富的食物都是帮助养肝很好的食物。

什么食物能起到养肝的作用？

肝脏是人体最大的排毒器官，承担着重要的代谢工作。如果肝脏的功能下降，代谢出现不正常，人体所需的养分就得不到及时地供应，各个器官的正常工作都会受到一定的影响。所以，要想身体好，一定要保护好肝脏，这也就是中医所说的“养肝就是养命”。那么，在日常生活中，有哪些食物具有较好的养肝功效呢？

一、伤肝的食物

1.高脂食物

摄入过多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。因此，建议大家平时少吃五花肉、肥牛、肥羊、奶油等食物，火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，最好也不要食用。

做菜时尽量多用蒸、煮、炖、凉拌的方式，少用油炸、油煎的方法。

2.霉变食物

研究证明，发霉的食物会被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉素等），对肝脏的损害很大，极易诱发肝癌。

一般来说，最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油等。

有些人在吃发霉的水果、面包时，会选择把发霉部分去掉接着吃，但是霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大，所以不建议大家这样做。

3.酒

肝脏是人体代谢酒精的主要场所，90%的酒精都在肝脏进行代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化称为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死，所以，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。

4.生食

研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷，所以建议大家吃这些食物时最好能把它们煮熟。

二、养肝的食物

1.鸡蛋

鸡蛋中丰富的优质蛋白可以帮助修复肝细胞，有很好的护肝作用。建议大家每天至少吃一个鸡蛋，以补充优质蛋白。

2.瘦猪肉

瘦猪肉中也含有丰富的优质蛋白，一样能起到较好的护肝作用。一般来说，每天吃100~200克瘦猪肉，就能满足护肝的需求

3.鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，有较好的食疗作用，可补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾虚弱的人有较好的补益作用。而且手术后的患者吃鲈鱼能生肌长肉，帮助其尽快恢复。

4.大蒜

大蒜中的大蒜素是一种活性物质，具有一定的杀菌能力，可以促进人体内的淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。

5.红枣

红枣具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有的某种特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

6.茼蒿

绿色入肝，多吃绿叶蔬菜对清肝火有较好的作用。而茼蒿的清肝火作用比其它绿叶菜更好一点，所以可以算作养肝护肝的佳品。而且茼蒿中胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，因此也非常适合高血压患者、脑力劳动者等食用。

7.西兰花

西兰花中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。

8.芦笋

近期，韩国的一项新研究发现，醉酒之后，除了多喝水和多休息外，还可吃芦笋解酒护肝。芦笋及其笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受究竟毒素的侵害。

9.韭菜

李时珍将韭菜称作“肝之菜”，因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。韭菜含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气、增进食欲。

10.西红柿

西红柿中含有的番茄红素，能很好地保护肝脏细胞、修复损伤肝细胞，有较好的护肝功效。

11.草莓

草莓性凉，有较好的去清肝火的功效，非常适合肝火旺盛的人食用。

12.李子

中医上认为李能清热生津泻肝利水，有较好的养肝护肝功效。

13.柑橘

柑橘中含有丰富的维生素C，有助于肝脏解毒。

14.柠檬

食用柠檬能帮助肝细胞免受自由基破坏，促进蛋白质合成，进而加快肝细胞的修复和再生功能，从根本上达到养肝护肝的功效。

15.菊花茶

菊花茶除了明目清热解毒的功效外，还可平肝、养肝、护肝，经常对着电脑工作的人群可以常饮。

16.蜂蜜

蜂蜜能提高人体免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高干扰素的生成量，从而起到养肝护肝的功效。

17.枸杞

枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，可用于慢性肝炎的辅助治疗。

除了饮食调理外，大家一定要注意养成良好的生活习惯，戒烟忌酒，尤其是不能熬夜。睡眠不足会影响肝脏细胞的营养滋润，对于本身有肝脏疾病的人来说，更会加重病情。

什么食物能起到养肝的作用？

有人说“肝好的女人面色好，肝好的男人精力旺盛，肝好的老人更长寿，养好肝能年轻20岁。”

这其实倒也不假，肝脏是我们脏腑的“将军”，对身体有管理和调节的作用，还是人体排毒的工厂，所以吃下去或者在体内发酵的毒素都要依靠肝脏来解，所以若肝脏责任重大。

若是有一天肝脏出了问题，身体内的器官就会乱套，疾病就容易缠身，身体衰老也会加速，影响我们的生活。所以中医也说“百病之源，根在肝脏。”

所以养护肝脏对我们的重要性不言而喻，该怎么来养护肝脏呢？这就是今天我们想要聊的重点。

自古就有春季养肝，夏季保肝，秋季护肝，冬季补肝的说法。

春季养肝

肝与东方、风、木、春季、青色、酸味等有着一定的内在联系。春季为一年之始，阳气始生，万物以荣，气候温暖多风。天人相应，同气相求，在人体则与肝相应。故肝气在春季最旺盛，反应最强，而在春季也多见肝之病变。证之于临床，春三月为肝木当令之时，肝主疏泄，与人的精神情志活动有关；故精神神经病变多发于春天。又如肝与酸相通应，故补肝多用白芍、五味子等酸味之品。

春天的具体养肝举措：

多喝水，补充体液，促进代谢，还能促进腺体分泌，能够帮助我们消化、吸收、排泄废物，这对于减少代谢产物产生的毒素对肝脏的损害大大减少。

饮食均衡，注意饮食清淡。绿叶蔬菜是绝佳的养肝食品，但建议以生吃或者煮汤为宜，不要煎炸。对于肝气旺的人可以多吃泄肝食物，如新鲜芹菜煮粥或者榨汁，菊花茶；肝血不足感到头晕，目涩，乏力的人建议多吃一些龙眼，枸杞鸡肉汤，猪肝等。

饮食养肝从现代医学角度来说应该多吃富含维生素、铁、胡萝卜素、富含膳食纤维、能够降低胆固醇，因为这些能够促进肝脏修复和预防脂肪肝作用。而从中医养肝来说主要是如肝经、泄肝、梳理肝气，酸味的入肝的食，同时还要注意养护好脾胃所以也需要一些甜味饮食等。由此总结以下食物就比较适合养肝：

韭菜、菠菜、荠菜、西兰花、菊花、绿豆、乌梅、山楂、石榴、橙子、杨梅、樱桃、葡萄、猕猴桃、蜂蜜、柠檬、醋等等。

夏季保肝

夏季炎热，人易怒，怒则伤肝，所以夏季要注意保肝。因为天气炎热，夏天时候我们新陈代谢也比较快，气血运行旺盛，身体的毛孔打开，出汗多而帮助调节体温，这让我们免疫力减弱，所以夏季其实应该适当接受阳光，莫要避热趋凉，天天吹空调。可以适当吃一些清凉的西瓜、番茄、黄瓜、草莓、甜瓜等。

秋季护肝

秋季养护应内守之阴气，膳食上更是应该滋阴润肺为原则，百合、莲子、银耳、杏仁可以适当吃一些，吃上一些酸味果蔬对养护肝脏更是有益。建议在秋天顺应时节而吃：苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等食物。

并且因秋季干燥，容易口渴，可以用胖大海泡水喝。

冬季补肝

补肝也不要太过，主要也还是从饮食中入手，新鲜的水果蔬菜所富含的维生素C对护肝很有帮助，其次肝脏养护还需要丰富的蛋白质饮食，比如牛奶、鸡蛋、禽类肉，鱼肉等，其次还需要五谷杂粮。而补肝不宜太过，不要吃得太油腻，脂肪堆积过多导致脂肪肝到反伤害了肝脏。

对于肝脏来说如何养护四季各有侧重，但总的原则都是一样的。除了以上所说的饮食以外，养护肝脏还应该注意不喝酒，不乱吃药，不要熬夜。保持心情舒畅，生气发怒易导致肝脏气血瘀滞而成疾。注意情志养生，学会制怒，尽力做到心平气和，乐观开朗，同时还应该注意适当运动。

以上说了这么多若还是没搞清楚养护肝脏该吃啥？不该吃啥？看下面的精简版：

四类多吃

1. 优质蛋白：修复和保护肝脏的，蛋类，瘦肉类乳类和豆类及其豆制品，还有鱼、虾、禽肉等。
2. 提供热量的食物，五谷杂粮、蔬菜、水果和糖供给充足的糖类（碳水化合物）可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏的负担，促使肝细胞再生。
3. 适量的脂肪，脂肪可以帮助人体吸收食物中的某些维生素，人体自身不能合成的不饱和脂肪酸也只有从脂肪中获取，各种植物油。
4. 多种维生素，维生素参与人体各种代谢过程，并对肝脏功能有重要作用。所以各种富含维生素的水果蔬菜顺应着时节的吃。动物的内脏也含有很多我们需要的维生素，适当吃一些也不错。

五不宜：

1. 不宜喝酒，酒对肝脏来说就是毒药。
2. 不宜刺激性的食物，对肝脏来说刺激性的食物不利于肝脏健康。
3. 不宜吃变质的食物，可能有毒，进食后增加肝脏负担，甚至有导致肝癌的可能。
4. 不宜加工食品，加工食品主要是指含防腐剂、色素等的加工或合成食品，如方便面、腊肠、火腿、罐头等在加工制作过程中使用了添加剂或防腐剂，这些食物均须进入肝脏进行解毒，加重了肝脏负担，对肝病病人不利。因此，应避免多食、久食。在食用天然食品时，要尽量洗净，以免上面的农药等有害物质加重对肝脏的损害。
5. 不宜太过油腻的煎炸饮食。

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什么食物能起到养肝的作用？

答：肝脏是人们身体里的脏器之一，它是人体的“加工厂"，具有合成、解毒、代谢、分泌、生物转化以及免疫、防御等功能。

肝脏在人体这么重要，如果肝脏出了问题，身体就会患肝炎、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化、肝囊肿、肝癌等。

肝脏出现了问题，也会出现人体的营养代谢障碍性疾病，比如皮肤粗糙，夜盲、唇舌炎症、浮肿、皮肤出血、骨质疏松、关节疼痛、持续性腹泻、指甲苍白爱断裂、眼睛酸涩怕光、疲劳乏困等。对人体健康和生活、工作等方面带来很大危害和影响，所以说，肝脏是人体的重要器官，我们要有健康的身体，良好的生活和工作，就要养肝护肝，在日常生活中养肝护肝可以吃哪些食物呢？

现在我和大家一起分享养肝护肝可以吃这些食物：（1）谷类食物：比如黑米、高梁、糯米等。

（2）水果类：红枣、香蕉、荔枝、乌梅、苹果、梨、桂圆、山楂、葡萄、桃子等。

（3）坚果：核桃、粟子、瓜子、花生等。

（4）肉类：牛肉、羊肉、猪肚、鲫鱼、黄鱼、银鱼、牡蛎、虾、蟹等。

（5）菌类：香菇、银耳、海带、海藻、紫菜、木耳、蘑菇等。

（6）蔬菜类：金针菜、小青菜、菠菜、油麦菜、大蒜、苞菜、荠菜、花椰菜、芹菜、韭菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等。

（7）豆类：大豆、绿豆、黄豆、豆腐干、豆制品等。

（8）奶类：牛奶、羊奶、酸奶等。

（9）蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。

（10）茶类：绿茶里的，碧螺春、龙井、乌龙茶、姑箐茶、毛尖、铁观音、庐山云雾茶等。

综上所述肝脏是人体的重要器官之一，养肝护肝可以吃这些食物。