醋对糖尿病人有好处吗？
美国的一项研究证实，进餐时喝点醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显。而瑞典的另一项研究也显示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋面包 者餐后30分钟的血糖明显降低，而且不容易感到饥饿。此外，美国还有研究表明，睡前喝一勺的醋有利于2型糖尿病人控制血糖。研究显示，醋酸可使肠道中的葡萄糖吸收减少减慢，降低食物的血糖指数，还能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用与口服降糖药中的α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖（拜糖平）有些类似，但其作用强度远不能与后者相比。
有资料显示，日常饮食加入醋的确有助于血糖、血脂的缓解，不过至少要是含有5%醋酸的食醋，而且一定要注意，最好是我们平时的酿造粗，不要合成醋，其中加入了更多添加剂，还有可能加入更多食盐，不能保证其中的醋酸含量；另外，果醋最好不要，果醋其中有更多蔗糖、葡萄糖，对于糖尿病人控糖还会更加不利，起到反效果，而且醋酸浓度也大大打折扣，可能并没有什么明显的辅助效果。
另外，糖尿病患者如果患有消化性溃疡，或正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的糖友不宜食醋；对醋过敏及患低血压的糖友应忌用，后者吃醋可能出现头痛头昏、全身乏力等低血压表现。或者多吃其他料理，降低食醋浓度，缓解不适。饮食上，要注意控制摄入食物的热量，蛋白质脂肪糖含量高的食物要少吃，多吃蔬菜。热量高的水果也不能多吃。 严重的糖尿病，需要注射胰岛素。吃醋蛋跟治疗糖尿病没什么关系。相反，由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，反而会增加患者食物中的总热量。
最后，不能光想着靠摄入食醋就能够调整血糖了，毕竟食物对病情都只有辅助效果，即使没有起到任何作用那也不奇怪，必须靠自己日常饮食习惯和正确搭配，热量控制、营养平衡，配合适量运动，听从医嘱，按时服药或者正确注射胰岛素，这样才能起到真正调理血糖的作用。
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