糖尿病患者能不能吃豆沙包？

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豆沙馅料一般都会加入大量蔗糖、葡萄糖浆，所以豆沙馅料对于糖尿病朋友来说是不太适宜的食物，当然，理论上来说，没有糖尿病朋友一定不能吃的食物，包括少量甜点，在血糖保持平稳的状态下，少吃可能不会对血糖造成过大影响，通过运动，减少主食量的方式可能也能保持血糖平稳；另外，在和医生商量的情况下，增加药量和胰岛素的注射量也是可以摄入少量甜食的，所以，只能说糖尿病不适宜吃豆沙包，并不是肯定不能吃。甚至在欧洲或日本的糖尿病人配餐菜单中，还可以看见出现少量甜品，在能够保证血糖稳定的情况下少量吃一些甜品可以满足糖尿病朋友的情绪，让他们对生活更充满自信。

当然，糖尿病朋友最好是远离高油高脂高糖食物，豆沙包对于糖尿病人来说无疑是高糖的一种食物，不仅有大量碳水化合物，还有高糖内陷。如果要吃一些淀粉、碳水高，或者有糖分的食物也要尽量选择在血糖稳定的情况下，在两餐之间作为加餐，少量食用，这样其实还能主动预防低血糖情况的发生，可以少量多次，一次尽量少吃，在不同的时间分别吃一点，优先保证血糖的稳定性。

糖尿病患者能不能吃豆沙包？

v 豆沙包是一款很不错的主食。

馅料可以选红小豆，也可以是绿豆。不论哪一种都是非常不错的粗粮推荐。红豆和绿豆的营养价值相当，蛋白质含量在主食类中很突出，且品质较好；淀粉含量虽然较高（达到60%多），但绝大部分都是直链淀粉，消化速度慢，升血糖的速度也会慢下来；此外这两种豆类还富含维生素、矿物质、膳食纤维和多酚类的抗氧化物质（这些好东西绝大部分可含在豆皮中哦，一定要带皮吃）。这么好的食材与面粉搭配做成豆沙包不仅营养价值好而且可以很好地延缓餐后血糖反应，比纯粹的白馒头简直要好得多得多……

v 可是这么好的主食糖尿病人为何纠结能不能吃？

其实原因不在豆沙包本身，是不好的制作方法给它抹了黑。外面卖的豆沙包，为了单纯从口感上取悦消费者，很多在制作豆沙时把豆皮去掉了，而且还加了大量的糖。这样不仅使食物的营养大打折扣，对血糖的控制也十分不利，所以这样的豆沙包还是不太建议糖尿病人吃的。

v 最适合糖尿病人的豆沙包还是要自己亲手做。

选择优质的食材为自己量身制作一款豆沙包吃着岂不既放心又开心！

面皮我们可以选择全麦面粉来发酵，尽量不用纯白面。

馅料可以依个人喜好选择红豆或绿豆。先将豆子用清水浸泡6-8小时，下锅煮至软烂，用铲子碾碎成沙，在里面加少量的白砂糖（糖的重量大概为豆子重量的10%，会很好地改善馅料的口感），然后搅拌均匀就可以使用了。

看到馅料里面加糖有没有吓到你？其实糖尿病人也没必要谈糖色变，要知道如果从升糖指数来说的话，白砂糖可是要比白米饭、白馒头的指数低。只要做好量化及搭配糖尿病人也是可以享受点儿甜蜜滋味的。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

糖尿病患者能不能吃豆沙包？

糖尿病患者是不建议食用豆沙包的，如果要食用的话，也要尽量控制摄入量，早期的患者可以多吃一点，中后期的患者少一点或者尽量不食用。为什么糖尿病患者不建议食用豆沙包呢？下面就为大家解释一下。

第一、 豆沙包的属于面食一类的食品，淀粉含量非常大，为了美味的口感，商家一般会选用精细白面。一个豆沙包的淀粉含量可能就超过了糖尿病患者一天可食用的淀粉量，所以要谨慎食用。不只是淀粉量高的原因，精细白面是比较难消化的，患者容易形成便秘。

第二、 豆沙馅也是糖分比较高，而且商家为了美味，还有保质，都会另外添加一些食品添加剂，长期食用的话患者的血糖会进一步升高，不利于病情的好转，所以不建议患者食用。

以上就是糖尿病患者不适合食用豆沙包的原因，其实对于糖尿病患者来说，面食一类的食物都是不适合食用的，所以早餐店的包子、面条等高淀粉的食物要尽量少食用。早餐最好是自己做，无糖麦片是非常好的一个选择，低糖、高纤维，很适合糖尿病患者食用。

如果要食用的话，可以自己进行制作，控制糖分，还可以选择白面的类型，还没有添加剂。如果不想麻烦的话，选择食用外面小食店的，千万要控制量，不可多吃，一天一个就足够了，吃后可以适量饮茶。

擅长中西医结合治疗糖尿病及并发症、甲状腺疾病等内分泌代谢疾病，中医杂病。

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糖尿病患者能不能吃豆沙包？

豆沙包比普通白馒头对糖友更友好。

通常所说的豆沙包内馅一般是红豆制作而成，红豆作为推荐食用的“杂豆”类主食营养价值是比较高的。一方面富含膳食纤维，另一方面B族维生素以及钙磷铁钾等矿物质也比普通精白米面高很多，其中碳水化合物含量较高，有50%-60%的淀粉，蛋白质含量约20%，但氨基酸组成与大豆相同，尤其富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，因此与谷物搭配能起到很好的蛋白质互补作用。

豆沙包将豆子与面粉完美结合，做成了丰富的多样化主食，降低了白馒头的升糖指数，对糖友是比较友好的。

市面有些豆沙包为了口感，将豆沙去皮且加入大量糖和油，吃起来香甜细腻，这种豆沙包建议糖友不要食用。整体的升糖指数提高了，额外添加的糖更是糖友应当主动避免的，如果还加了大量油脂在热量方面也有了可观提升，十分不利于糖友的血糖维持。

为了糖友的健康，不妨自己制作豆沙包。面皮方面可以优选全麦粉或者普通面粉加入麸皮、亚麻籽粉等等，补充膳食纤维；馅料方面可以适量添加木糖醇等甜味剂制造口感。总的来说，只要选对了食材用准了方法，豆沙包是推荐的健康主食，可以适量食用。

糖尿病患者能不能吃豆沙包？

能不能吃豆沙包，得看这个豆馅怎么做的，如果是传统商业性的豆沙馅儿，添加了大量的蔗糖，那自然糖尿病患者不能吃。

本来说起来，豆沙包是一个很好的东西，小麦面粉，外加里面的杂豆做的馅儿，典型的粗粮占一多半的主食。但实际上，这个豆沙包健不健康，关键还是在于豆馅儿怎么做的。

如果是现在商业性的豆馅儿，大火长时间熬煮，把豆瓣煮化成沙，豆皮和胚芽捞出去，并大量添加蔗糖调味，这样子做成的豆沙甜度非常高，主要就是淀粉和糖，自然不是什么健康的食物。比如说面包房里做成面包样子的豆沙包，或者预包装食品的豆沙包，不吃也罢。

但如果我们自己制作豆沙，简单的将杂豆煮烂，只是碾压碎，这样子才算得上杂粮，不加或少加糖，或者用红薯代替糖。这样做成的豆沙包，可能口味上比较粗糙，但是豆香味十足，关键是保留了粗粮的膳食纤维、维生素等其他的营养素，关键是升糖指数低，所以适合糖尿病人。

最后，不得不说，就算自家做的不加糖的豆沙包，也要控制食用量，再怎么是粗粮那也是主食，糖尿病人饮食要多样均衡，主食要控制在一定范围内。

赵伟，注册营养师，欢迎关注。