百合有什么营养价值？

百合平时经常用于煲粥煮饭中，它口味清爽，而且也有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。百合也是中医学中重要的药材之一，百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。

百合可以用于支气管不好的人，对于呼吸道的疾病，食用后病情改善，是由于百合可以解温饱润燥。经常食用百合有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神的辅助疗效。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

不过从中医角度来看，百合性味甘、微苦而平。因此，百合有清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。现代医学发现，百合含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等。可用于虚热烦扰、心肺郁热、烦闷惊悸、神志不安、夜寐不宁以及高血压病、高脂血症、动脉硬化症、癌症及脂肪等患者。百合主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。鲜百合含黏液质，有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。由于百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

百合有什么营养价值？

谢谢邀请。农村喜欢吃的百合那么贵，几十块钱一斤，吃了有什么作用吗？

只因为吃了百合对人体有很多的益处，所以就有人喜欢食用百合，把它当做滋补、调节身体的佳品。一般的干制品百合也就在30元每市斤左右，但是食用百合比起对人体的好处来说，这个价钱还真的不算贵。

吃过百合做成食品的人都知道，它味道略微发苦，它的滋补功效可以说能与人参相比。能够做到经常食用百合，那对人体是大有裨益的。食用百合对于老年人或者神经衰弱的人群比较适宜。对失眠多梦、头晕目眩、记忆力减退等症状都有不错的效果。

百合对于爱美人士也是福音，长期食用百合可以起到润肤防衰老的作用，百合中是含有润肤成分的，它可以减少皱纹，防止皮肤干燥。它还能起到润肠通便的作用，百合具有柔滑通肠的功效，对患有便秘燥症状的人士来说，经常食用百合可有明显的效果。

食用百合除了以上的功效外，还具有清心除烦 、补中益气、 补阴退热、化痰止渴等功效。百合一般的吃法多是煮粥食用，如百合莲子粥、百合绿豆粥等等。

百合有什么营养价值？

百合品种很多，百合花花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎秆亭亭玉立，香气宜人，具有很好的观赏效果。除此之外，有的百合品种可以用来入药及食用，那么这小小的百合究竟有何神奇之处呢？

来一起看看百合的营养档案

百合中含有的大部分是淀粉（38.8g/100g），其次还含有蛋白质（3.2g/100g）和少量的脂肪（0.1g/100g），另外还有生物碱和多种维生素，以及钙磷镁各种矿物质营养，历来被认为是滋补佳品。

需要注意的是百合中还含有秋水仙碱的成分，虽然食用百合的含量很低，但是还是建议大家在食用百合时，最好用水浸泡、加热熟透食用，因为秋水仙碱不耐热也易溶于水，所以这样处理之后食用也更放心。

最后需要提醒的是，因为百合中含淀粉的量不低，甚至比我们熟知的土豆、红薯中的都要多一些。因此对于一些血糖异常的人来说，如果吃了百合，就要相应的减少一些其他主食的食用量，以免因为糖分摄入过多而引起血糖的异常波动。

总结一下就是百合是一种营养丰富的食材，如果喜欢可以制作美食的时候加入其中，营养和美味兼得。

百合有什么营养价值？

农村喜欢吃的百合那么贵，几十块钱一斤吃了有什么作用吗？

此外，百合还有升高白细胞的作用，对多种癌症有较好疗效。

百合有多种食用方法，可炒，可煮，以炖汤食用最佳。其中，百合红枣汤，百合莲子汤，绿豆百合汤，百合田鸡汤，百合桂圆汤，百合炒鱼片，百合莲子银耳羹都非常多见于餐饮中。

百合红枣汤以百合，红枣，谷芽等为原料，不仅具有合家团圆的良好寓意，更有生津润肺，补血安神，提高睡眠质量的作用。中秋节正值红枣大丰收，鲜食更有田野清香味。

目前，百合新货上市，市场货源充足，市场价因质量和地域不同，在每斤20元到80元之间不等，药百合还是非常受人们的欢迎的。

您还有什么更好的食用建议呢？

祝大家中秋快乐！

百合有什么营养价值？

百合有养阴润肺、清心安神、止咳祛痰之功，用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、肺痈、老年人慢性支气管炎、神经衰弱、失眠心悸、精神恍惚等症。吃百合对身体有什么好处呢？

药理研究表明百合具有止咳、祛痰、平喘； 抗抑郁；抗炎；免疫调节；降血糖的作用。临床上含有百合的复方应用广泛。

如百合固金汤加减治糖尿病等，具体如下图：

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百合有什么营养价值？

百合，又叫野百合、山百合、家百合、药百合，喇叭筒等，味百合科多年生草本植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。每年秋冬季采挖，除去地上部分及杂质，洗净，在沸水中略烫或微蒸后干燥备用。分布地几乎遍及全国，主产于甘肃、四川、浙江、安徽、福建、湖南、贵州等地。

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百合是一种不错的药食两用的滋补佳品，百合气味芳香，润滑如玉、营养丰富，民间一直有用百合煮粥，入菜、煎汤、熬羹的传统，作为中药其使用历史亦十分悠久，《神农本草经》中说“主邪气腹胀、心痛。利大便，补中益气。”其后的诸多医药典籍如《金匮要略》、《本草纲目》、《本经逢源》等等皆对百合有较为详尽的记载。

百合味：甘，微苦；性：寒；归经：归心、肺经：

功能：养阴润肺，止咳，清心安神；

主治：用于阴虚久咳，痰中带血，热冰后期，余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿，湿疮。用于肺燥火阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝，用于热病后余毒未清，虚烦失眠，神智恍惚，多配地黄；

用法用量：内服，6-12克煎汤服，或入丸、散剂，或煮粥、蒸制；外用，适量捣烂外敷；

禁忌：风寒咳嗽及脾胃虚寒、便溏者忌服。

根据炮制方法的不同有生百合和蜜百合之分。

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现代药理研究发现，百合主要含秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、脂肪、糖类、蛋白质、及多种维生素和矿物质，有很高的利用价值。百合具有明显的镇静、镇咳、祛痰的作用；鲜品含有黏液质，有润肺清燥的作用；能提升白细胞，对放化疗术后的细胞减少症有治疗作用；所含的蛋白质、氨基酸及多糖等物质能提高人体免疫力；能够抑制癌细胞的增殖，有明显的抗癌作用；还可以保护胃黏膜，抗疲劳、延缓衰老；而且其含有的丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作的关节痛的辅助治疗。

食百合可以宁心安神、清心除烦、补中益气、化痰止咳、补阴退热、润肤防衰，润肠通便，味滋补佳品，补益而兼清润，补不伤正，特别适宜内有虚火之衰弱症患者。临床上可用于神经衰弱、肺结核、肺气肿、慢性支气管炎、妇女更年期综合征、肝炎、胃病、贫血、体虚等的辅助治疗，对一直肺络疾病及保健抗衰老效佳，对多种癌症多有较好的疗效。

挑选百合新鲜的以个大、洁白或淡黄色、紧包的鳞茎最好，百合干以干燥、无杂质、瓣均肉厚、色黄白、质坚、筋少者为佳，药用百合有家种与野生之分，家种的鳞片阔而薄，味甘微苦，野生的鳞片小而厚，苦味较重，一般来说，野生百合疗效更好。

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百合中富含秋水仙碱，过量的秋水仙碱可能会产生骨髓抑制，胃肠道症状，如会出现恶心、呕吐、食欲煎汤、腹泻或便秘等，也可能会出现肠麻痹及四肢酸痛等症状，偶见脱发及心电图改变。

百合味药治两用的滋补佳品，四季皆可服用，秋季食用效果更佳，百合既能补气，食多亦伤肺气，故不宜多食久食，鲜百合不可生吃。