多吃哪些食物可以降低胆固醇？

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随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高，现在的食物为了迎合消费者的口味大多都经过了更精细的加工，口味比以前更重，调味料比以前更多，蔗糖、葡萄糖比以前更浓，烹饪手法也改成了大家都喜好的油炸、爆炒、烧烤等等更富含油脂的方式，虽然满足了大家的口味需求，但随之而来的生活慢性疾病也越来越多，四高，高血糖、高血糖、高血脂、高尿酸，如今又有很多人患上了高胆固醇。

对于生活慢性疾病的预防，我们只有做到饮食健康和生活方式的改善才能真正达到目的，日常饮食应该尽量清淡，多用蒸煮、清炒、焖炖的方式，不暴饮暴食，尽量少吃零食、甜点、油炸、高热高脂食物，增加粗杂粮、杂豆、薯类在食物中的比例，让精细主食不那么快升高血糖。

高胆固醇带来的危害是很多的，研究表明，高胆固醇会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。随之会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。另外，高胆固醇还会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大，所以，对于高胆固醇的防治应该引起人们的重视。

除了多吃富含膳食纤维的食物之外（例如全谷类、杂粮、薯类、蔬菜水果），可以增加海产品的摄入量，例如海鱼、海带，它们热量低，海带含有硫磺酸，也可以辅助降低胆固醇；菌类。可以适当摄入蛋奶，可以保证一天一个鸡蛋（不要过量，鸡蛋中胆固醇高），蛋黄中的卵磷脂能预防胆固醇和蛋白质结合附着于血管壁，预防动脉粥样硬化。

多吃哪些食物可以降低胆固醇？

降低胆固醇不能靠多吃哪些食物，要靠少吃哪些食物！下面张大夫来说一说这个问题。

血液中胆固醇含量升高是发生心脑血管疾病的重要原因之一。但是，与传统观念不同的是，血液里的胆固醇主要来源不是我们吃了多少含有胆固醇的食物，而是肝脏！肝脏合成的胆固醇的主要原料是饱和脂肪酸，并不是肠道吸收的胆固醇。可以这么认为，食物中的饱和脂肪酸对于人体血液中胆固醇的影响，远远大于食物中胆固醇对于人体胆固醇的影响。张大夫这么说，大家能够理解吗？说的再通俗一些，猪油、牛油、羊油等哺乳类动物的油脂是提升人体胆固醇的重要力量，不可忽视。

虽然，食物中的胆固醇并不是引起人体血液中胆固醇超标的元凶，美国膳食指南咨询委员会也不再提对于食物中胆固醇的限制，这不代表我们可以肆意摄入胆固醇。美国膳食咨询委员会同时认为，减少饱和脂肪酸的摄入是控制血液中胆固醇含量的重要办法。张大夫也认为，现阶段我国人民想要控制心脑血管疾病，主要的工作还是要限制动物类脂肪的摄入，比如说动物内脏、动物油脂。一般说来，指南建议把饱和脂肪酸的摄入量控制在总热量的10%以内就可以。美国营养协会、美国心脏协会、美国心脏病学院也都一致认为，减少饱和脂肪酸（动物油脂）的摄入可以降低心脑血管疾病发病率。

多吃哪些食物可以降低胆固醇？

张姐单位体检，查出胆固醇高，心中有些担心，因为她本身不胖，并且家中条件比较好，整天肉和鱼不断，这次检查的时候医生告诉他要调整饮食，否则胆固醇进一步增高会导致心脑血管疾病。张姐一听吓坏了，赶紧向我咨询，胆固醇高应该吃什么才合适？

胆固醇水平普遍升高是造成我国冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因，因此要高度重视胆固醇的防治。近几年冠心病的发病率增长迅速，并且向青少年和城市人口中聚集，据估计，我国将迎来脑卒中居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。

脂类物资主要分为两类，脂肪主要是甘油三酯是人体内含量最多的脂类，是人体内的主要能量来源，另一种叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有一种很重要的就叫胆固醇。

胆固醇高的人群应该多吃哪些食物呢？

1.纤维素含量比较高的食物，比如芹菜、韭菜等，纤维素的含量比较高，可以起到增加胃肠道蠕动的作用，使排便更加的通畅，并且纤维素可以帮助我们起到排除肠道中过多营养的功效，尤其可以将胃肠道中多余的脂肪一同带出体外，起到减肥塑身的效果。这些食物中热量比较低，可以增加饱腹感，降低其他食物的摄入量，达到降胆固醇的作用。

2.海带、海草等海洋植物，这类食物中含有丰富的牛磺酸，可以降低血压和胆汁中的胆固醇，并且这类食物中含有大量的食物纤维褐藻酸的存在，可以协助抑制胆固醇的吸收，从而促进胆固醇的排泄，达到降低胆固醇的作用。

3.黄豆、红豆、绿豆等豆类，古人云：食不可一日无豆，而现在的临床研究也证明，每天定量吃一些豆类，可以使血液中的低密度脂蛋白（坏的脂蛋白）降低5%，使患心脏病和中风的风险减少5%-6%。豆类中富含纤维质，能够降低胆固醇对身体的影响，豆类可以代替红肉，减少肉类的摄取量，不仅降低了胆固醇对身体的危害，还能够调节高血压和糖尿病，减少慢性疾病的风险。

4.蘑菇类，中医认为蘑菇有益肠胃、化痰、理气的功效，临床研究证明。。老年人食用鲜蘑菇90g或干蘑菇9g，连服7日，可使血清中的胆固醇值平均降低6-12%；并且研究还表明，膳食纤维具有很好的降脂作用，蘑菇中含有膳食纤维中纯天然的木质素比例很高，再加上蘑菇是高钾食物，不仅可以降血脂，同时还兼顾降低血压、降低血糖及减肥等特殊的作用。

多吃哪些食物可以降低胆固醇？

“胆”惊受怕，现在大多数人饮食上的补充是不愁了，与其增加的“愁道”应运而生：就是血液内的胆固醇含量逐渐增高，高血脂和高胆固醇血症等等慢性疾病。

想要消灭胆固醇是很多人的共同愿望，对于高胆固醇血症和肾脏疾病的朋友来说，我们首先要避免摄入高胆固醇的食物，而普通健康人群在日常摄入的各种动物内脏、蛋类、奶制品都或多或少的胆固醇，其实对于正常的胆固醇水平是没有多少影响的。

胆固醇的来源主要通过人体自身合成和膳食摄入两种途径获得，每天人体自身会合成1-1.2克的胆固醇，而我们膳食中摄入获得的胆固醇仅仅占据胆固醇总量的15%-30%之间。我们仅仅通过食物的摄入来减低胆固醇是一个方面，最重要的还是要保持均衡饮食的习惯。

当然，对于很多人是想要降低自身的胆固醇水平，不想通过药物，可以通过食物中富含的营养成分来降低胆固醇含量。在这里可以分享个大家：

1、膳食纤维

吸水后能产生一定的饱腹感，进入胃肠道后会与肠道内的胆酸、胆盐结合，刺激肠道蠕动，将胆固醇排出体外，降低血液的总胆固醇。富含膳食纤维的食物有新鲜蔬果，尤其是根茎类和菌菇类。

2、维生素C

改善血液循环水平，降低血液内的脂肪代谢，促进胆固醇排出。富含维C食物食物有新鲜蔬果。

3、钙

减少胃肠道吸收油脂的水平，从而促进胆固醇排出。

当然，还有很多有益的营养成分，例如类胡萝卜素，维生素B2，烟酸，维生素E等。除了知道食物和有关营养成分对胆固醇的作用外，还需要注意平时的饮食习惯。

均衡饮食很重要，多吃富含膳食纤维和维C的新鲜蔬果以及适量的鱼虾肉等肉类。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

多吃哪些食物可以降低胆固醇？

胆固醇是一种结构非常复杂又特别稳定的脂类物质,因最早从动物胆中发现而得名。它广泛存在于各种动物体内,肉类、蛋类、奶类等都含有多少不一的胆固醇,而植物不含胆固醇,豆类、谷类、蔬菜和水果等都不含胆固醇。但需要注意的是血液总胆固醇高并不是因为你吃进去的食物中的胆固醇造成的，在权威媒体公布的最新数据中也已经取消了胆固醇的限量，因此看一个食物对血脂的影响要看这个食物整体的营养价值。

多吃粗粮和蔬菜

粗粮和蔬菜是膳食纤维的主要来源。它们共同的作用是抑制胆固醇吸收,促进胆固醇排泄,其肠道发酵产物还能抑制胆固醇合成,总体作用是降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。

适量吃鱼和虾

鱼虾的脂肪中含有非常独特的多不饱和脂肪酸,即二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。具有调节血液胆固醇的作用,有助于降低心脑血管疾病的风险。

橄榄油和茶树油

橄榄油、茶油、葵花子油(高油酸型)等油脂含较多(50%-80%)油酸。油酸能降低血胆固醇、三酰甘油以及“坏”胆固醇—低密度脂蛋白胆固醇。

喝茶有利于降低胆固醇

茶叶中普遍含有茶多酚,尤以绿茶含量更多。茶多酚具有降低总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇，和三酰甘油的良好作用。

富含维生素C的水果和蔬菜

维生素C能促进胆固醇转化为胆酸排出体外,即促进胆固醇排泄。故血脂异常者可多吃富含维生素C的蔬菜和水果,如菠菜、番茄、猕猴桃、鲜枣、橙子等。

除此之外，高糖饮食、肥胖患者、糖尿病患者都易发生血脂异常的情况，因此合理饮食，增加运动是预防和改善血脂异常的必要措施。

作者：沈贺云，国家二级公共营养师、高级心理咨询师、辽宁营养师事务所签约讲师、王兴国老师特训班第三学员。

多吃哪些食物可以降低胆固醇？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

三高之一的高脂血症现在已经非常常见了，其中一种类型就是胆固醇高。胆固醇高意味着心脑血管病的风险明显增加，所以降低胆固醇就成为高脂血症患者关心的事。营养门诊经常有人咨询吃什么东西能够降低胆固醇。

然而我想告诉大家一个事实：短时间内任何食物都不能降低血胆固醇！之所以这么说，是因为既有理论基础又有实际经验。

我们体内的胆固醇绝大部分是我们体内自己合成的，从食物当中吸收的胆固醇只占很小的比例。近几年的研究也证实，食物胆固醇含量对血胆固醇影响很小。也就是说，胆固醇高主要原因在于自身合成胆固醇太多了。

之所以胆固醇合成增多，是因为体内能量代谢出了问题。而影响代谢的因素太多了，包括遗传、不健康饮食结构、不良生活方式、烟酒嗜好、肥胖、慢性肝病等。现在可以确定，胆固醇高是在多种因素长期共同作用下的结果。因此，短时间内任何食物都不能降低胆固醇。

不健康的饮食习惯是胆固醇升高的原因之一，如果改变为营养均衡的饮食，那么长期坚持有助于降低胆固醇。低糖低脂饮食、高膳食纤维饮食、丰富的维生素矿物质和蛋白质、适合的总热量，这样的饮食模式能够轻度降低胆固醇。比如，长期吃燕麦大约能降低胆固醇大约10%，长期每天吃足够的蔬菜也有类似作用。

但是单独依靠饮食降低胆固醇的幅度是有限的，还要有健康的生活方式，戒除烟酒不良嗜好，适度运动。如果胆固醇明显升高，通过口服他汀类药物降低胆固醇和低密度脂蛋白是必须的。

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