“补血之王”甘蔗，都有哪些美味不咯牙的吃法？
甘蔗中的铁元素可能含量的确较高，它是人们喜爱的水果之一，因为其含糖量十分丰富，口味较好，含糖量高，约为18--20％。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
不过直接啃甘蔗很容易由于其膳食纤维过于丰富，细胞壁比较尖锐而刺伤口腔，所以吃过甘蔗后经常觉得口腔内不适，多处被磨伤，可以把甘蔗榨成汁，其营养成分大概为以下：
热量64kcal、硫胺素0.01mg、钙14mg、蛋白质0.4g、核黄素0.02mg、镁4mg、克烟酸0.2mg、铁0.4mg、碳水化合物15.4g、锰0.8mg、膳食纤维0.6g、锌1mg、铜0.14mg、钾95mg、磷14mg、视黄醇83.1mg、钠3mg。
可以看出，甘蔗中人体必需的多种矿物质都含有，所以甘蔗是比较营养的水果之一。不过，甘蔗中的糖分太多了，比起其他水果来说，甘蔗的果糖、蔗糖都偏多，如果过多食用的话是会对身体造成不利。果糖在身体中不会通过胰岛素作用分享到细胞，而是直接储存在肝脏转换成为中性脂肪，然后结合蛋白质排出体外，但是如果果糖过多的情况，蛋白质不足，而中性脂肪就被储存在肝脏，久而久之可能还会引起脂肪肝，所以果糖摄入过多经常容易产生高血脂情况。
另外，要补血的话最好选择动物性食物而并非植物性食物，肝脏、动物血、禽畜肉、蛋奶、水产品都是很好的补铁食物，其中含有的是血红素铁，比起植物性食物中的非血红素铁来说吸收率大概是3~6倍。植物性食物由于其中的膳食纤维、草酸、植酸等成分会阻挠铁的吸收，所以，补铁快而好的食物一定是动物性食物。
另外，可以配合其他食物补铁，比如刚提到的甘蔗、红枣、山药、当归等，但注意水果每日推荐摄入量是200~350g，不宜过量。
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