为什么那么多人会吃毛蛋？

小时候听说毛鸡蛋是大补，现在吃就是喜欢那个味道，烤熟以后既有鸡蛋的香味儿又有肉的香气，那些小羽毛一烤就没有了，虽然看起来吓人，吃起来还是挺香的，有人说毛鸡蛋吃多了不好，其实谁都不会拿它当饭吃，只是尝尝鲜而已。

为什么那么多人会吃毛蛋？

有些人特别喜欢吃一些“臭蛋”和“毛蛋”，认为臭蛋对人体无害，而且味道很特别。今天小编却认为臭蛋不能吃！其原因下面分解：

鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。臭蛋的成分包括：

1.蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。

2.有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体（二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等）、胺类（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等）、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。

3.霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。

臭蛋虽经加热后，一部分气体和具有挥发性的低分子物质可以挥发掉，使臭味减轻，颜色变浅，但不能消除大部分腐败物质、霉菌毒素、硝酸盐、亚硝酸盐、色素等有害物质，有些可能是致癌物，都会对身体产生危害，所以说臭蛋不能吃。

既然知道了“臭蛋”不能吃，那么“毛蛋”为什么也不能吃呢？

科学分析认为，“死蛋”中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分都已发生变化，绝大部分已被胚胎利用消耗了，营养成分所剩无几。

而死胚蛋里含有多种病菌，如大肠杆菌，葡萄球菌，伤寒杆菌，变形杆菌等，这些病菌对人体健康有危害作用。吃了死胚蛋易发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病，因此，爱吃“毛蛋”的人们也应该提高认识了，切莫贪嘴伤身。

小提醒：

食物营养物质发生腐败才会产生臭味，所以有臭味的食物都不建议吃。如臭鱼、臭肉、臭蛋和臭豆腐等。虽然当时不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害却不可忽视。

为什么那么多人会吃毛蛋？

看了很多评论，基本上都是在说吃毛蛋的坏处，但不管怎么脏，怎么没营养，怎么激素有害，怎么充满各种细菌微生物，还是有人喜欢吃，而且烧烤摊，大排档和夜市，小吃店，每天都能大卖呢。

既然毛蛋这么有害，为什么那么多人会吃呢

首先毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，活珠子则是12天左右正在孵化中的鸡蛋，两者味道，是有区别的，活珠子的味道要鲜美一些，但价格上也是有区别的，活珠子的价格要比毛蛋贵一些，再说说毛蛋的味道，正因为毛蛋是死胎，含有大量细菌，在被微生物分解蛋白之后，产生的硫化物，吲哚，部分有臭味的氨基酸等等，使其矛盾产生一种类似于发酵的味道，而一般的食肉动物往往对轻度腐败的肉食味道都是有一种嗜好，人类也不例外，像那用火腿，臭鲑鱼，酸奶等等。从东方到西方，都有吃动物（僵尸）的习惯，毛蛋也属于者行列中的一个。

咱们再看看毛蛋的做法，基本上不会有人水煮毛蛋来吃的，那基本没法下咽，除非是一个星期没吃饭的饿死鬼，否则估计一般人吃不进去。吃毛蛋的方法基本是烤，煎，炸，卤这4种方法。这4种方法也是最能通过高温压制食物本身异味的方法，而且在烹饪过程中，会放很多的鲜，咸，甜，辣这类滋味的调料，提升口感，所以经过这样制作之后，再加上本身特殊的滋味，往往对口感比较重的人颇有吸引力。

最后就是作为下酒菜，毛蛋的滋味确实很搭，白酒，啤酒都能配，而且价格便宜，非常接地气。是味美价廉的动物性食材，对低收入的人群还是很实惠的，当然高收入的人，也有很多人，就喜欢这口味，专门就爱吃，谁也管不着呢。大肥羊腰子你说健康吗？烧烤摊上一口气撸七八串的也大有人在呢。

为什么那么多人会吃毛蛋？

他好吃吗，我今常吃，我喜欢，个人爱好，

为什么那么多人会吃毛蛋？

谢谢邀请。毛鸡蛋是很多人喜欢食用的一种鸡蛋，但现实生活中却不建议大家食用；为了那么多的人喜欢吃毛鸡蛋？能不能吃？如何看待这个问题？一篇小文与您共话“毛鸡蛋”。

1. 追求刺激，特别是南方人，喜欢冒险和追求一些刺激。

2. 一般毛鸡蛋多以烧烤等高温烹调方式加工，味道较为重口味，很多人喜欢。

3. 有些人认为毛鸡蛋更有营养，这种心理因素也会导致有些人偏爱毛鸡蛋。

其实，对于“毛鸡蛋”而言，也并非如此肯定，它是否能吃主要取决于它是否安全，食用毛鸡蛋会增加感染细菌等有害微生物的机会，但要是能够保障毛鸡蛋的安全（保证孵蛋场所的卫生环境、孵化之后可以及时冷藏加工、食用前充分加热等），其实也是可以食用的。

“毛鸡蛋”本身是蛋类孵化到一定阶段的产物，整个过程中其实并不会产生所谓的有害物质，理论上完全可以食用；只是蛋的孵化过程需要适当的温度和湿度，但这个条件也适合细菌等物质生长，如果不能保证环境的卫生和清洁，就容易出现沙门氏菌等危害物质。

友情提示，“毛鸡蛋”并不存在坊间言论中提到的神奇营养和功效；正规场所加工售卖的毛鸡蛋可以少量尝食，但街边摊售卖的毛鸡蛋安全风险较大，不建议选择。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

为什么那么多人会吃毛蛋？

毛蛋在我们河南老家的街边摊随处可见，在一个大一点的平底锅上一个个滋滋的冒着烟，靠近一点就能闻到一股，类似有点鲜香中夹杂着孜然的味道。圆滚滚鸡胚的叫毛蛋，不带毛看着像鸡蛋的叫寡蛋，喜欢吃毛蛋的人就类似于一些人的口味特别一些吧。就像有的人喜欢吃臭豆腐，喜欢吃榴莲一样，像我就喜欢吃寡蛋。带毛的毛蛋吃不了，但是寡蛋就不一样，在滋滋的煎烤后用个长签一串，撒上孜然粉辣椒面，咬一口，外酥里嫩，味道鲜美，但是得小心烫。