除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？

年年有余（鱼）是中国文化传统的菜式，寓意每一年的钱粮都有剩余。

这是人们对来年的期盼和祝福，也是感恩今年的如意。

年年有鱼的菜式有很多种做法，广东人爱清蒸鱼，浙杭喜欢糖醋鱼，其他各地有松鼠鱼、红烧鱼……各式各样，过年盛宴由年年有鱼开始了。

虽然过年菜式花样百出，传统菜还是有讲究的。

比如广东人的传统年夜饭——

1、横财就手【整只猪蹄卤炖】

2、发财好事【发菜焖干蚝，也可以加肉丸子，寓意发财好事团圆】

3、凤凰于飞【无鸡不成宴，也就是砍件摆放成展翅的鸡🐔】

4、莲藕花生鱿鱼汤【汤，地方言顺。综合寓意连连发生好事有余】

5、大年初一早上是吃斋的，必不可少罗汉斋【罗汉斋，金针菜、木耳、腐竹、红枣、粉丝一起炒，可勾芡汁，个人喜好】

无论哪一种菜式，都是美好的祝愿，不分地域。

提前祝头条友友们新年快乐，安康幸福🌹🌹🌹

除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？

坐标江西

我们这里这道菜叫黎蒿炒腊肉，江西十大特色名菜之一。

食材：黎蒿和腊肉。(都是年货）

黎蒿是我们这边长在水边的一种草，带点特有的腥味，越腥越够味，这腥味不同于四川的鱼腥草，不同于香菜，家家户户一般过年才会买回家弄来吃，平常餐馆里也会有。

上好的腊肉，一般是在过年前几个月就开始买肉腌制，风干，直到肉和油都达到一个口感俱佳的程度就可以贮存起来待用了。

这道菜据我长辈们小时候给我讲的，以前生活水平苦的时候，家里没东西吃，有户人家过完年后饿的不行，只能出去找野草吃，年边天气寒冷，连草也没有了，他一直从田里找到水边，在鄱阳湖边上发现了这种带着特殊腥味的草，他就把嫩芽拿回去给家里人吃，一家人就平安度过，每次到这个时间，大家也就采摘黎蒿来吃。后来生活水平慢慢变好了，黎蒿有人专门种植，年边配合腊肉做成年夜饭的一道不可缺少的菜了。

黎蒿炒腊肉寓意着一年里顺顺利利，生活富足，不忘祖辈们的艰苦生活，不忘奋力向前，努力赚钱的一种生活态度。

而说起我们的新年，鼻尖总是会萦绕这一股淡淡的黎蒿的腥味伴随着老腊肉的香味。

不知道你们哪里有什么年菜呢？我知道四川过年的腊肠味道那叫一个巴适，酥肉香酥，扣肉肥而不腻。。。欢迎留下你们的家乡年味。

除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？

说起来必不可少的菜，那必须是鱼了，年年有余。

小时候总喜欢吃鱼，尤其喜欢吃鱼头，挖鱼眼睛吸鱼脑吃那是必须的，到现在还是喜欢吃，不过现在我闺女特别喜欢吃鱼眼睛😃😃每次鱼端上桌了她总是第一个先吃鱼眼睛，哈哈，不知道是跟我学的还是遗传。

以前还有一种有寓意过年做的美食就是年糕了，不过现在人嫌麻烦，做的比较少了，也有现成的卖，所以喜欢吃的直接买就好了。

最后祝大家2019年心想事成，年年有余，事业钱财节节高💖💖💖💖💖💖

除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？

过年的菜肴有很多寓意财源滚滚的。例如，年糕，步步高升，生菜，生财，鸡，有吉，鱼年年有余。猪手，发财就手。但是我比较偏爱的是孔雀鱼，寓意一家人和和美美，年年有余，财源滚滚。下面来介绍一下孔雀鱼的做法。

准备，五鲳鱼一条，蒸鱼豆豉油，红椒，青椒，胡胡萝卜，葱姜蒜，料酒，香油。

1.武昌鱼洗净，刀沿背脊切成小段，如图呈开扇状，注意肚子部分留好，不要切断。

2.准备好装鱼的盘子，放入葱姜，切成丝能够去腥，在鱼身上均匀撒上一勺料酒，一勺盐，摸匀后腌制40分钟。

3.腌制好的鱼在盘中摆开，鱼头立于鱼身上，将鱼头下颚劈开到鱼鳃处，不要劈断，腌鱼用的葱姜撒在鱼身上。鱼盘放入锅中蒸，大火8分钟。

4.由于鱼肉松散，很快就能蒸好，去掉葱姜，在鱼盘最底部放入切片胡萝卜，将3勺蒸鱼豆豉油，1勺香油浇在鱼身上，红椒，青椒，切成圈，均匀摆放。

除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？

1、财源滚滚（杏鲍菇片成卷炒木耳，搭配红色黄色绿色菜椒，色彩缤纷且香气逼人，而杏鲍菇片卷圆滚滚的造型更有“财源滚滚”的好意头哦！）。

2、财源广进（元宝红烧肉，鹌鹑蛋五花肉制作而成，食欲满满）。

3、生财有道（生菜沙拉，适合小孩子吃）

4、四季发财（其中不同颜色的蔬菜制作而成）

5、百财进门（白菜帮肉末西蓝花制作而成）

宝宝们可以看一下图片哦！想象菜品的美味！不会做的也可以私信我！

春节么都图个吉利！会根据自己的情况选择做什么样的菜！只要我们把美好的愿望给予在里面我觉得那就是餐桌上我们必不可少的寓意☺

在这里也祝愿大家心想事成！财源广进！

除夕年夜饭有一道菜必不可少，寓意为存款多多，你知道是什么菜吗？

看到这个问题我觉得好蛮好玩的，因为“存款”这个概念古代老百姓几乎是没有的。以前的钱庄存钱不仅没利息还要收手续费，所以老百姓不要说没啥钱，就算有钱也不可能去存的，古代都不存款就更不用说“存款多多”的寓意流传下来了。

以此可见题主所说的这道菜的寓意要么近代出现的，要么就是现在人们根据谐音之类的延伸而来的，所以这个答案就呼之欲出，这个全国各地几乎都少不了的年夜饭大菜肯定就是鱼了。

饺子虽然形似元宝，也有些招财纳福的寓意，但是南方很多地方过年是不吃饺子的。而年糕虽然是冠以“年”的称呼的美食，过年吃年糕也有着日子步步高等向往富足生活的寓意，但是同样北方很多地方过年也是不吃年糕的。

而鱼就不一样了，我在南方和北方都生活过，也都吃过年夜饭，几乎不管哪里年夜饭都会有至少一道鱼。虽然不同地方可能用的鱼种类不一样，做法也不太相同，但是“年年有余”这个寓意几乎都是相同的，“有余”就是很多老百姓对于富裕生活最朴实的向往了。

所以题主限定的“年夜饭必不可少”、寓意为“存款多多”，以及“全国各地寓意相同”等条件叠加在一起，我实在是想不出除了鱼之外的其他答案了。

估计大家过年都挺忙的，我就提前恭贺大家过年好，祝新的一年平安喜乐，富足有余！