广东人为什么不吃公鸡？

广东大多数地方的人有拜神的风俗，过年过节供奉神明。大公鸡，也就是阉过的公鸡。有的公鸡没阉透，惠州方言叫“水骟”，据说是发物，食用时要看清楚。【怎么分辨可百度】

公鸡，供奉神明，祭拜祖先后可食用。平常比较少买来吃主要是因为

1、一般公鸡也有五六斤以上【小时候我家里养过12斤多的公鸡😂吓人吧】，太大了不好整治，分好几顿吃又不新鲜。

2、大公鸡的肉比较柴，很硬。牙口不好的，如非年节也就更少买了。

3、小母鸡两三斤重，无论清蒸、白切、豉油鸡、盐焗鸡、葱油鸡……份量火候都容易把握，而且肉质鲜嫩。

广东人不是不吃大公鸡，可以选择的话当然首选份量适合的好食材。

谢谢邀请😄

广东人为什么不吃公鸡？

对广东人不吃公鸡，从来没有人说吃公鸡的。因为广东人挑吃，公鸡一般都卖给外地人。因为以前老人说公鸡很阳(就是很热气大概这意思)的，结了婚的人可以吃,不然受不了。还有就是肾虚点的人也可以吃公鸡肉是发的，还有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。

广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡吃出了名，清远麻鸡天下鲜。可是，他们不吃“公鸡”，因了南越王时代用“公鸡”祭典先灵的习惯。另外，也有公鸡的肉质比较粗的缘故。

其实广东人倒是擅长做鸡的，我知道的大概有一百多种的做法。来，哟哟哟跟着陈探长Rap起来！白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡广东人最爱鸡就是不嫖鸡哟……味哦。

广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的养殖方式。只有这样，才会使得鸡得到充分的运动，从而练就出一身皮下脂肪适中，肉质结实的好身段。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细，肉质嫩滑。

当下有不少商家打着“放养”的旗号，却卖着家养的鸡。我们可以通过观察鸡的脂肪加以鉴别，未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！

广东人为什么不吃公鸡？

据了解，广东人不是不吃公鸡，而是针对人身体健康状况选择地吃公鸡，市场上也有公鸡卖啊。因为一直以来，广东人认为公鸡很阳，就是很热气，结了婚的人可以吃；肾虚的人也可以吃。另外，公鸡肉是发的，有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。又因南越王时代，有用“公鸡”祭典先灵的习惯；而且，公鸡的肉质也比较粗。所以，尽管广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡、清远麻鸡吃出了名，可是很少吃“公鸡”，公鸡在广东不受戴见。

广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的。这种养殖方式才会使鸡得到充分的运动，从而练出一身适中的皮下脂肪、结实的肉质。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细腻、肉质嫩滑。鉴别“放养”鸡，可以通过观察鸡的脂肪，一般未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！

公鸡，广东人分为生鸡和线鸡。生鸡就是拿来配种的，可以让母鸡生蛋，因此叫作“生鸡”。通过外科手术摘除了睾丸的公鸡，叫作阉鸡，俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦鸡、也可称太监鸡。公鸡被阉割后就不打鸣了。

广东人其实也不是不吃生鸡，只是少吃或者在特定情况下不吃，例如，胫骨伤痛，都会戒口，不吃生鸡鲤鱼。因为中医认为，生鸡热毒，也就是燥热，会引起旧患积毒复发，所以少吃或不吃。

阉鸡时取出的公鸡的睾丸，广东人称为“鸡子”。广东人称鸡蛋为“鸡膥（春）”，睾丸为“膥子”，因此，鸡的膥子称为“鸡子”。鸡子是大补之物，民间普遍认为有活精壮阳之功效。因此，阉鸡的师傅一般都是免费阉的，但鸡子归他。

阉鸡这一行当已经被职业化，很多养鸡场都喜欢阉鸡。因为公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，饲料消耗快，养鸡成本高，而且肉质很差。阉鸡目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。

阉鸡的做法也非常出名，如，娘酒炖鸡；未成年的公鸡也吃；客家孕妇产子后，吃的第一只鸡就是公鸡；太老的公鸡肯定不吃，因为雄鸡太燥热，毒性大，肉也没有小母鸡爽滑。

不吃生鸡鲤鱼，再往深说就是养生之道，这也是广东饮食文化中的一部分。在广东，只有在冬天，市面上羊肉增多，当地人才敢吃，然而，到了春、夏、秋就很少再吃了，因为太热。广东人吃狗肉、辣椒很少也是同样道理。

其实，广东人很爱吃狗肉但不吃“黑狗”，这是因为南越王时代，用“黑狗”祭典先灵的习惯成被传承了下来。

大多数广东人不吃辣椒，但是，清远、连州粤北一带靠近湖南，吃辣椒的，甚至吃辣比湖南人还利害。

广东人为什么不吃公鸡？

回答你的问题前，我说一句，你提的（广东人为什么不吃公鸡）这个问题，一定是听说或遥言。

我是广东人，广东人大部分人都吃公鸡的。

可以说，人多了，不吃这，不吃那，全国都有这种人（择食的人）。

广东人为什么不吃公鸡？

公鸡是家里留出来当种鸡的，如果吃公鸡，肯定就是和药材一起煮来吃，十几年的公鸡比较贵的，一鸡难求。

广东人为什么不吃公鸡？

我认为广东人不吃公鸡的原因有以下原因：

一、针对人身体健康状况选择地吃公鸡，市场上也有公鸡卖啊。因为一直以来，广东人认为公鸡很阳，就是很热气，结了婚的人可以吃；肾虚的人也可以吃。另外，公鸡肉是发的，有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。又因南越王时代，有用“公鸡”祭典先灵的习惯；而且，公鸡的肉质也比较粗。所以，尽管广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡、清远麻鸡吃出了名，可是很少吃“公鸡”，公鸡在广东不受戴见。

广东人很擅长做鸡，据不完全统计，大概有一百多种做法，如，白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡……而且，广东人最爱的鸡就是不嫖鸡！

二、广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的。这种养殖方式才会使鸡得到充分的运动，从而练出一身适中的皮下脂肪、结实的肉质。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细腻、肉质嫩滑。鉴别“放养”鸡，可以通过观察鸡的脂肪，一般未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！

公鸡，广东人分为生鸡和线鸡。生鸡就是拿来配种的，可以让母鸡生蛋，因此叫作“生鸡”。通过外科手术摘除了睾丸的公鸡，叫作阉鸡，俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦鸡、也可称太监鸡。公鸡被阉割后就不打鸣了。

三、广东人其实也不是不吃生鸡，只是少吃或者在特定情况下不吃，例如，胫骨伤痛，都会戒口，不吃生鸡鲤鱼。因为中医认为，生鸡热毒，也就是燥热，会引起旧患积毒复发，所以少吃或不吃。

四、阉鸡时取出的公鸡的睾丸，广东人称为“鸡子”。广东人称鸡蛋为“鸡（春）”，睾丸为“膥子”，因此，鸡的膥子称为“鸡子”。鸡子是大补之物，民间普遍认为有活精壮阳之功效。因此，阉鸡的师傅一般都是免费阉的，但鸡子归他。

阉鸡这一行当已经被职业化，很多养鸡场都喜欢阉鸡。因为公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，饲料消耗快，养鸡成本高，而且肉质很差。阉鸡目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。

既然有肉质更鲜美的线鸡，为什么还要吃生鸡呢？不过现在如果在外面吃的话，基本上都是生鸡，但都是幼年的生鸡，广东人称为“鸡榄”。如果要戒口的人在外吃饭，在分不清的情况下，就是不吃任何鸡。

阉鸡的做法也非常出名，如，娘酒炖鸡；未成年的公鸡也吃；客家孕妇产子后，吃的第一只鸡就是公鸡；太老的公鸡肯定不吃，因为雄鸡太燥热，毒性大，肉也没有小母鸡爽滑。

广东地区的美食，相信大家都是有所耳闻的，其种类之繁多也让很多朋友们感到咂舌。充分证明广东人在饮食方面还是比较讲究的，这也就不难理解为什么不吃公鸡了。

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