北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

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羊肉温和滋补，营养价值很高。是很多人喜欢的食材，尤其进入冬季可适当的进补一些。

北方的羊肉不膻与气候，羊的种类（山羊，绵羊），羊龄，饲料等有关。

北方气候比较寒冷，土地面积相对比南方辽阔，饲草，饲料资源比较丰富。北方一般饲养的大部分都是绵羊（因为绵羊皮毛较厚耐寒），绵羊口感上没有山羊膻。

繁花是内蒙古自治区呼伦贝尔人，这里繁花赘述一下呼伦贝尔大草原的羊肉。呼伦贝尔的羊肉具有色泽鲜艳，高蛋白，低脂肪，肉质鲜美，口感细嫩，这跟呼伦贝尔羊的生存环境是分不开的。呼伦贝尔大草原牧草种类繁多，水资源丰富。呼伦贝尔大草原的饲草，饲料纯天然，无污染，无添加剂，可以说，呼伦贝尔的羊吃的是‘中草药，喝的是矿泉水’。

北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

北方的羊肉的确不膻，为什么呢。有以下几点：

一、北方的羊肉都是山羊，其他地方的羊大部分是绵羊，绵羊肉本来就膻。

二，羊肉做法不一样，北方做羊肉有几道程序，第一步就是去膻味，比较细致，尤其是北方做羊肉有一味调料叫地椒，很香，只有做羊肉才用这种调料。而其他地方做羊肉一般用水煮，下的调料也不一样，所以做出来的羊肉比北方膻，我去过青海，那里的羊全是绵羊，羊肉做法很简单，就是膻味大。

总之，北方的羊肉的确不膻，好吃，一个地方一种特色，都带有家乡民族风味，就看你喜欢哪一类羊肉。

北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

问:北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

说北方的大部分羊肉不怎么膻，是因为北方的人大都不怕膻不在乎膻，吃的就是膻。

分析这句话，北方的大部分羊肉不怎么膻，那就是，

一:大部分的羊肉不怎么膻，那就是说还是有一少部分的羊肉是很膻的；

二:不怎么膻，就不是不膻，是不太膻，就说明还是有点膻。这怎么像说绕口令了？

北方的羊肉不怎么膻，那就是说南方的羊肉相对北方就很膻。

是这样吗？我看未必，说北方的羊肉不很膻，但北的人里也尽有不吃羊肉的，而且人数还不少，这些人对羊肉很反感，说明北方的羊肉也是膻。

说北方的羊肉不很膻，那就是说南方的羊肉很膻，但南方人里也尽有爱吃羊肉不怕膻的。

照这么看，这羊肉膻不膻不在羊肉，而在吃羊肉的人，和吃羊肉时用的什么饮料什么酒常吃的什么饭，北方人常喝的是高粱白酒二锅头度数高，常吃的是面；南方人常喝的是米酒度数低，常吃的是米。这高粱白酒二锅头还有面食就可以抵消部分膻味，而米酒米饭可能就不能抵消膻味。

羊肉热量高，北方比南方冷，北方人吃羊肉能获得高热量而御寒，南方人不需要这么高的热量，长此以往，北方人对羊肉就不太反感，又有解膻的二锅头，感觉膻味就不重；南方人如不常吃羊肉，闻到羊肉味可能就有反感，所以，人们在印象中就有了北方羊肉不太膻的认为。

如果让北方爱吃羊肉的人提着二锅头到南方去吃南方的羊肉，他也是吃不出膻味来的。

如果让南方不爱吃羊肉的人到北方来吃北方的羊肉，非把他们膻回南方不可。

羊肉膻不膻，看你爱不爱吃，习惯不习惯吃，像我这爱吃羊肉的人，吃的就是这个膻味。

北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

水盆羊肉了解一下，我们家乡，都是现宰整只羊，下锅，好多个小时。清汤羊肉，茴香花椒出头。美滋滋，配发面饼，泡汤，回味无穷，羊肉入口既化，羊肉不能煮柴！搭配30多种，香料。单县和简阳的羊汤也有名，不过他们都是乳白色的汤，本人更爱清汤，味道更醇。因人而异？#我要上头条#

北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

羊肉膻味重是羊的特点！往往山羊肉膻味比绵羊肉还要重，山羊肉肉纹粗耐煮，肉质紧致，有嚼头，土话叫筋头巴脑，一般要煮炖三，四个钟头。

绵羊肉则很好熟，一般涮羊肉多用绵羊肉，一烫就熟。因为山羊肉柴，硬只适合纯煮。吃羊肉饺子山羊，绵羊肉均可。

山西自古为游牧民族与汉族融合之地，鲜卑，突厥，匈奴，契丹，蒙古混血，这些鞑子们均喜食牛羊肉，我们从小已经习惯了吃羊肉，对羊膻味习以为常，故不觉其膻。这也是一个习惯适应过程。

江南水乡人家一般很少吃羊肉，南方人以食猪肉为主，而北方人也吃猪肉。山西人的八大碗取材大多选择的还是猪肉。

羊肉适合严寒之地人们食用，雁北，晋北，吕梁以及河北张家口地区，陕北榆林，缓德，内蒙包头等地莜面羊肉是最有名的上等饭菜，只有招待贵宾才会做清蒸羊肉莜面栲栳席。

羊杂汤也是北地一大特色食品，以羊头，羊肝，羊肺，羊肚，羊血为原料加羊骨架熬制底汤的羊汤为冬天人们御寒的最佳食品。至于羊膻味，人们早已忽略不计！

我从小吃羊肉，小时山羊肉吃的多，成年后吃的大多为绵羊肉，现在山羊肉比较少，想吃还得去吕梁或太行山区专门买，山羊肉做红烧炖肉味美筋道！十分耐饱，配莜荞面食是一绝。当然吃火锅类还是绵羊肉好熟。总之各具特色。

2019.11.14.即兴作答于山西太原！

北方的大部分羊肉为什么不怎么膻？

北方的羊肉的确不膻，为什么呢。有以下几点：

一、北方的羊肉都是绵羊。

二，北方气温偏低，羊肉的膻味相对小。

三、北方高寒、土地呈碱性土，所长的植物也呈碱性，羊肉膻味小。

四、羊肉做法不一样，北方做羊肉有几道程序，第一步就是去膻味，比较细致，尤其是北方做羊肉有一味调料叫地椒，很香，只有做羊肉才用这种调料。而其他地方做羊肉一般用水煮，下的调料也不一样，所以做出来的羊肉比北方膻。