冬季适合温补的菜有哪些？要如何做呢？

谢邀！冬季是人抵抗力差的季节，可适当的摄入一些富含碳水化合物和温热性质的食物。

冬季适合温补的菜有：海带，紫菜，黄豆芽，山药，韭菜，蒜苗，蒜苔，胡萝卜，扁豆，豇豆，香菜，南瓜，圆葱，白薯，花菜，花椰菜，黑木耳，蘑菇，芥菜等。

繁花跟朋友们分享一道易做又温补的家常菜：清炒山药

主料：山药约600克

调料：葱花，食盐，鸡精各适量

1:将山药去皮，切成菱形片，用开水焯一下，捞出沥干水分

2:热锅热油，将山药片倒入翻炒至熟

3:最后加盐，鸡精和葱花即可。

愿我们吃出健康，度过寒冷的冬天！

冬季适合温补的菜有哪些？要如何做呢？

冬季气温低、寒冷，除了一定的健身锻炼之外，进行一定的食补也是必不可少的。温补食物，是应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚和气阳亏损，如肢体冷、畏寒、乏力、倦怠，小便频繁或水肿患者，也常作为普通人的冬季进补食物之用。

分成种类

①水果类

龙眼肉、荔枝干、饴糖、扁豆、山楂、核桃（胡桃）等。

②谷物类

面、蚕豆、豆油、酒、醋。

③蔬菜类

生姜、大蒜、大葱、菲菜、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白等。

④果品类

李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。

⑤食糖类

蜂蜜、白糖、砂糖。

⑥禽兽类

鸡肉、雉肉、羊肉、牛肉、鹿肉。

⑦鳞介类

鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥、鲍鱼。

现在介绍一种比较温补的食物:

炖羊肉

备料

上好羊肉一块（750克、以前腿肉为好）、老姜（切片）、葱段、蒜片、米酒（刚酿制）、酱油（少量）、山茶子油、芝麻油、桂皮、八角、山药（少量）、红枣几粒、（枸杞+黄芪+参须）包一个、盐。

做法

①把羊肉切成块状，放入锅中焯水捞起沥干备用。

②把锅烧热，加入山茶油（少量）、姜片、葱段，放入整理好的羊肉；再次加入米酒、酱油（少量）、翻拌均匀，盖好锅盖，开中火焖锅，以料水将干起锅装好备用。

③瓷锅煲一个，把焖制好的羊肉倒入煲中，加入一罐啤酒、淋少许芝麻油，红枣、桂皮、八角、料包、盐、山药（少量），依次加入，把开关调到较大、闷炖30分钟、然后再把另一罐碑酒倒入，再次把开关调至中档炖10分钟，最后调至低档5分钟，以啤酒液剩三分之一为准。

④在低档期五分钟后，关闭开关、起煲装好食用，这时的羊肉清香四溢，即滋阴补虚、又益气健脾。

冬季适合温补的菜有哪些？要如何做呢？

一般最好吃当季节，白菜、菠菜什么的。

冬季适合温补的菜有哪些？要如何做呢？

天气寒冷、气候干燥、白茫茫一片是人们对冬季的印象，外出的人们都要穿着厚厚的羽绒服，戴着围巾。却还是冻得直哆嗦，在越冷的天气就越需要多喝水，冬季气候干燥，空气湿度小，更应补充水分，多喝水能加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。在饮食上面也要多食用一些温补类的菜系，补充机体所需营养，增强抵抗力，哪些菜系既能滋养身体又做法简单呢？

在冬季应该多吃主食，适当的吃点羊肉海参等，因为它们当中都包含着蛋白质，脂肪，碳水化合物这些都被称之为能够产热的营养素。并且要保证蛋白质的供应，像牛肉，羊肉，鸡肉，鱼，虾等食物中富含蛋白质及脂肪，这些食材产热量多，御寒效果比较好。也常听到冬吃萝卜夏吃姜这样的说法，在冬季气候干燥，常使人感到鼻咽干燥不舒服，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的水果，会使人觉得清爽舒适，所以我们要多食用梨，苹果和甘蔗。

在寒冷冬季，我最喜欢的就是清蒸大虾，孜然羊排，泥鳅炖豆腐这些菜品，下班后回到家中要是能喝一碗羊肉萝卜汤，那就太享受了，喝下汤后，觉得整个身子都暖了，既在味觉上面得到了充足的享受，又能够滋补身体，真是一举两得。此菜系是爸爸的拿手菜，印象当中爸爸扎着小围裙在厨房当中，忙来忙去的样子。

首先羊肉洗净切小块，放入锅中，加入水姜片，大葱，白酒，大火烧开转中火煮五分钟捞出，用流水冲洗干净备用。萝卜去皮切粗条，炒锅放油，加入八角大葱姜等调料，再放入焯好的羊肉煸炒出油，再一起倒入高压锅中，加入山楂白酒，上汽后压30分钟，加入萝卜，蒸煮约五分钟，放入少许盐鸡精调味，撒上香葱这样一碗简单美味的羊肉萝卜汤，就呈现在餐桌上了。大家可以经常做些汤品食用，这样既能补充身体的津液，又能够使人整个身体都变得暖和。是非常有营养的菜品。

上次我的回答，希望大家喜欢，可以关注我，会将更多的温补菜系逐渐介绍给大家。