为什么现在越来越多的人都不吃鲶鱼了？
鲶鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值又高，一直以来都是人们追捧的肉食鱼类，因为受追捧，所以价格也高，这就是很多人看到了商机，养殖量剧增，但说实在的，这个养殖的速生品种，肉质要差一个很大的档次，这还不是最关键的，真正导致鲶鱼被大多数人嫌弃的元凶是埃及塘鲺，这东西长的有点像鲶鱼，但和我们土生土长的胡子鲶完全不是一个概念。
本地胡子鲶对水质要求较高，以肉食为主，是凶猛的攻击型鱼类。而埃及塘鲺基本上属于杂食，甚至食腐，对水质没有什么要求，在严重缺氧的富营养化水塘里也照样生存，所以人们也叫它垃圾鱼，这种鱼的肉质和味道比本地胡子鲶要差很多，而且因为生活环境差，被很多人厌恶，很多人不吃它。但他长得太像本地的胡子鲶了，很多人把两种东西相提并论，甚至网络上的一些词条也分不清两种鱼，它的臭名声严重影响了人们对鲶鱼的传统认识。给不少鲶鱼养殖户带来巨大损失，其时两种鱼还是比较容易辨别的，只是我们平时没有仔细观察过，没有发现区别而已。其时从胡子的数量、口型、背鳍样子，很容易区别两种鱼类，如果学会了辨别，尽管去吃你的鲶鱼，虽然养殖的口味略差，但绝对不会有问题，鲶鱼对水质要求较严格，过度污染的水域养不了鲶鱼。
看看土鲶鱼的胡须和背鳍，再看看下图塘鲺的胡须和背鳍，差别很明显。
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